Cesarini Sforza
1673 Trento Riserva Extra Brut 2018
| Denominación | DOC Trento Spumante Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Sobre lías durante aproximadamente 6 meses antes del embotellado; segunda fermentación en botella; 60 meses de permanencia sobre las levaduras |
- Variedad y procedencia: Chardonnay en pureza de viñedos de alta altitud en el Valle di Cembra y Ravina
- Técnica de elaboración: fermentación en acero y segunda fermentación en botella según el Método Clásico
- Crianza sobre lías: aproximadamente 60 meses para desarrollar complejidad aromática y un perlage refinado
- Perfil aromático: cidro, fruta confitada, miel de mil flores, especias dulces y notas tropicales
- Graduación y reconocimientos: 12,5% vol; valorado con 5 racimos Bibenda y 93/100 por Luca Maroni
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El 1673 Trento Riserva Extra Brut firmado por Cesarini Sforza es un refinado vino blanco Método Clásico que pone en valor la Chardonnay de la zona de Trento. A la vista se muestra con un tono dorado y un perlage noble. El perfil aromático se abre con notas de cidra y fruta confitada, evolucionando hacia matices de miel multifloral, mantequilla de cacahuete, especias dulces y pulpa tropical. En boca, la marcada frescura y la viva salinidad encuentran un armonioso contrapunto en la delicadeza del trago, que conduce hacia un largo final tostado y mineral.
¿De dónde procede?
Las uvas base de este espumoso proceden de los renombrados viñedos de altura del Valle di Cembra y la zona de Ravina, situados hasta a 670 metros de altitud. Las vides se cultivan en pérgola simple trentina con una excelente exposición solar. Los suelos ricos en pórfido, de naturaleza arenosa y suelta, aportan al vino precisión y una inconfundible impronta salina. Las importantes oscilaciones térmicas diarias favorecen el desarrollo óptimo de los precursores aromáticos, realzando la acidez natural y la vibrante tensión que caracterizan a la Chardonnay.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza en septiembre con una rigurosa vendimia manual. Los racimos enteros se someten a un prensado suave y a una decantación estática, seguidos de la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino base reposa varios meses antes de iniciar la toma de espuma según los principios del Método Clásico. El ciclo se completa con una larga crianza sobre lías de unos sesenta meses. Este paciente reposo define la estructura final, garantizando una elevada complejidad aromática y un elegante perfil gustativo.
Historia y curiosidades
Emblema de la bodega fundada en 1974, esta reconocida Reserva representa una excelencia absoluta del Trentodoc. Elaborado a partir de uvas de Chardonnay de altitud, este prestigioso Método Clásico envejece durante 60 meses sobre lías, desarrollando un perlaje refinado y una seductora complejidad aromática. La añada 2018, cuidadosamente vendimiada a mano, ofrece al paladar una frescura extraordinaria y una vibrante salinidad mineral, cualidades celebradas con puntuaciones de excelencia por la crítica.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Andrea Buccella
- Botellas producidas: 1.000.000
Retomando esta antigua herencia, Lamberto Cesarini Sforza fundó en 1974, junto con un pequeño grupo de empresarios, la empresa vinícola del mismo nombre, con el objetivo de producir vinos espumosos de alta calidad capaces de destacar no sólo entre los productores trentinos, sino también en el panorama nacional e internacional. Hoy, como entonces, Cesarini Sforza se mantiene firme en los tres pilares sobre los que se asienta la mejor cultura vinícola: tradición, innovación y búsqueda de la excelencia. Cesarini Sforza, bajo la égida del Aquila Reale, es el intérprete de las más nobles burbujas de montaña, vinos espumosos refinados y versátiles, capaces de relatar con orgullo toda la fuerza de un territorio único, extraordinariamente apto para la viticultura. Leer más
| Nombre | Cesarini Sforza 1673 Trento Riserva Extra Brut 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cesarini Sforza |
| Historia | y curiosidadesEmblema de la bodega fundada en 1974, esta reconocida Reserva representa una excelencia absoluta del Trentodoc. Elaborado a partir de uvas de Chardonnay de altitud, este prestigioso Método Clásico envejece durante 60 meses sobre lías, desarrollando un perlaje refinado y una seductora complejidad aromática. La añada 2018, cuidadosamente vendimiada a mano, ofrece al paladar una frescura extraordinaria y una vibrante salinidad mineral, cualidades celebradas con puntuaciones de excelencia por la crítica. |
| Origen | Ravina (Trento) |
| Composición del suelo | Arenoso, suelto, rico en pórfido |
| Sistema de cultivo | Pérgola simple trentina (pérgola de un solo arco típica del Trentino) |
| Plantas por hectárea | 5.000 plantas por hectárea |
| Cosecha | manual en la primera decena de septiembre |
| Fermentación | Segunda fermentación en botella con 60 meses de permanencia sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método Clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Prensado suave de uvas enteras en prensas especiales, decantación estática de los mostos, fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, segunda fermentación en botella (método tradicional) |
| Crianza | Sobre lías durante aproximadamente 6 meses antes del embotellado; segunda fermentación en botella; 60 meses de permanencia sobre las levaduras |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |