Cesarini Sforza
1673 Trento Brut Millesimato 2021
| Denominación | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| Crianza | Refermentación en botella; tras el tiraje y la toma de espuma, reposa 36 meses en botella sobre sus propias lías antes del degüelle; dosificación Brut con una pequeña cantidad de licor de expedición. |
- Método Clásico: segunda fermentación en botella para un espumoso Brut millesimato 2021
- Variedades: ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir procedentes del Valle de Cembra, Trentino-Alto Adigio
- Crianza: 36 meses sobre lías y más de 7 meses sobre lías finas para una mayor estructura
- Aromas y sabor: notas de manzana Golden, melocotón blanco y corteza de pan; final largo y armonioso
- Servicio y maridajes: servir a 6-8 °C con entrantes, pescado blanco y selección de quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cesarini Sforza 1673 Trento Brut es un espumoso que expresa la precisión del Método Clásico. Fruto de una cuidada mezcla entre Chardonnay y Pinot Noir, destaca por un perlage fino y cremoso. El bouquet revela aromas de manzana Golden y melocotón blanco, seguidos de notas de frutas maduras y delicados matices de corteza de pan. En boca resulta complejo y estructurado, sostenido por una agradable acidez que hace el trago persistente. Es un maridaje ideal para entrantes, tablas de quesos y platos a base de pescado blanco.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en Trentino-Alto Adigio, en el Val di Cembra, dentro de la denominación Trento. Los viñedos se sitúan entre los 500 y 600 metros de altitud; la exposición sur y sureste favorece una maduración regular, preservando la acidez natural de las uvas. Las vides hunden sus raíces en un suelo franco-arenoso y suelto, rico en pórfido, un elemento geológico que aporta gran precisión gustativa y una notable longevidad. El cultivo sigue los sistemas de pérgola simple trentina y Guyot.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual de las uvas, seguida de un prensado suave. Tras la decantación estática, el mosto fermenta a temperatura controlada en acero y se afina sobre lías finas durante más de siete meses para definir la estructura del coupage. Con el tiraje se inicia la refermentación en botella, como exige el Método Clásico. El espumoso madura durante 36 meses sobre lías, desarrollando una armonía perfecta antes del degüelle, y se completa con un dosaje Brut que respeta su equilibrio original.
Historia y curiosidades
Nacido en el corazón del Val di Cembra, el prestigioso Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 celebra la excelencia de una bodega fundada en 1974. Las selectas uvas, recogidas a mano en terrenos ricos en pórfido, son cuidadosamente trabajadas por el enólogo Andrea Buccella siguiendo el Método Clásico. La paciente crianza de 36 meses sobre lías otorga a este espumoso un perlage fino y cremoso y una elegancia estructurada, sellando un éxito territorial confirmado por prestigiosos reconocimientos como los Cinco Racimos de Bibenda.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1974
- Enólogo: Andrea Buccella
- Botellas producidas: 1.000.000
Retomando esta antigua herencia, Lamberto Cesarini Sforza fundó en 1974, junto con un pequeño grupo de empresarios, la empresa vinícola del mismo nombre, con el objetivo de producir vinos espumosos de alta calidad capaces de destacar no sólo entre los productores trentinos, sino también en el panorama nacional e internacional. Hoy, como entonces, Cesarini Sforza se mantiene firme en los tres pilares sobre los que se asienta la mejor cultura vinícola: tradición, innovación y búsqueda de la excelencia. Cesarini Sforza, bajo la égida del Aquila Reale, es el intérprete de las más nobles burbujas de montaña, vinos espumosos refinados y versátiles, capaces de relatar con orgullo toda la fuerza de un territorio único, extraordinariamente apto para la viticultura. Leer más
| Nombre | Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Trento DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cesarini Sforza |
| Historia | y curiosidadesNacido en el corazón del Val di Cembra, el prestigioso Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 celebra la excelencia de una bodega fundada en 1974. Las selectas uvas, recogidas a mano en terrenos ricos en pórfido, son cuidadosamente trabajadas por el enólogo Andrea Buccella siguiendo el Método Clásico. La paciente crianza de 36 meses sobre lías otorga a este espumoso un perlage fino y cremoso y una elegancia estructurada, sellando un éxito territorial confirmado por prestigiosos reconocimientos como los Cinco Racimos de Bibenda. |
| Origen | Val di Cembra |
| Clima | Altitud: 500-600 m s.n.m.; orientación: sur, sureste |
| Composición del suelo | Franco-arenoso, suelto, rico en pórfido |
| Sistema de cultivo | Pérgola simple trentina, Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Cosecha | Vendimia manual de las uvas entre finales de agosto y la primera decena de septiembre |
| Fermentación | 36 meses sobre lías en botella |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas, decantación estática de los mostos, fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, seguida de crianza sobre lías finas durante más de 7 meses; segunda fermentación en botella (método tradicional) con una permanencia de 36 meses sobre las lías antes del degüelle y el dosaje Brut. |
| Crianza | Refermentación en botella; tras el tiraje y la toma de espuma, reposa 36 meses en botella sobre sus propias lías antes del degüelle; dosificación Brut con una pequeña cantidad de licor de expedición. |
| Año de producción | 1000000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |