Cesarini Sartori
Montefalco Rosso Riserva 2020
| Denominación | DOC Montefalco Rosso Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Crianza | En acero, madera y vidrio durante 3 años; tras la fermentación y el trasiego, decanta en depósitos de acero, realiza la fermentación maloláctica en madera y después envejece en barrica con un largo afinamiento en botella. |
- Denominación y añada: Montefalco Rosso DOC Riserva 2020, Umbría; 0,75 l; 14% vol
- Variedades de uva: Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en coupage
- Aroma evolucionado: Mermelada de mora y cereza, notas especiadas y tostadas, tabaco y vainilla
- Vinificación: Fermentación controlada, crianza de 3 años entre acero, madera y botella
- Maridaje: Ideal con carnes rojas y caza. Decantar 1 hora, servir a 16-18 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ripenere Montefalco Rosso Riserva es un coupage umbro firmado por Cesarini Sartori, nacido de la unión de uvas Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. De color rojo rubí intenso, ofrece un perfil aromático profundo. El bouquet desvela mermelada de mora y guindas, enriquecidas con complejas notas especiadas y tostadas, tabaco y vainilla. En boca expresa una estructura envolvente, una acidez brillante y taninos pulidos. Ideal para carnes rojas y caza, quesos curados o tablas, se recomienda servirlo entre dieciséis y dieciocho grados.
¿De dónde procede?
El vino nace en Montefalco, en el corazón de Umbría. Los viñedos, cultivados en cordón espoleado, se asientan sobre suelos de composición arcillosa, arenosa y de origen lacustre. Esta específica matriz geológica, unida a un rendimiento contenido, otorga a las uvas un perfecto grado de maduración y una marcada riqueza gustativa. La impronta del territorio emerge en una copa de gran precisión, que refleja fielmente la auténtica elegancia y el carácter típico del Montefalco Rosso Riserva.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual a finales de septiembre, seguida de una selección de los racimos en mesas vibratorias. La vinificación prevé una criomaceración pre-fermentativa y una fermentación a temperatura controlada. Tras el reposo en acero, el vino realiza la fermentación maloláctica en madera. La maduración se prolonga con el afinamiento en barricas, completando un ciclo de tres años entre acero, madera y un largo reposo en botella. Este enfoque técnico asegura un excelente potencial de envejecimiento.
Historia y curiosidades
El Ripenere Montefalco Rosso Riserva de la bodega umbra Cesarini Sartori combina tecnología y sostenibilidad para garantizar vinos con un contenido mínimo de sulfitos. La añada 2020 nace de una rigurosa vendimia manual realizada en septiembre, seguida de criomaceración y fermentación controlada. Galardonado con 90 puntos por James Suckling, este prestigioso DOC adquiere elegancia y estructura gracias a una meticulosa crianza de tres años, que se desarrolla entre depósitos de acero, la fermentación maloláctica en barricas de madera y un largo reposo final en botella.
Premios
-
2020
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2002
- Enólogo: Staff aziendale
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 30
La elección no fue casual: ya en 1312, el catastro urbano certificaba la vocación vitivinícola milenaria de la zona, a lo largo de la "ruta" (Signæ) de la Antigua Vía Flaminia, donde -según cuenta la historia- vivía un posadero que servía un vino "dulce y fragante" a las personas que viajaban entre Roma y el norte de Europa.
La bodega está rodeada de 30 hectáreas de viñedos -cultivados con Sagrantino, Sangiovese, Merlot y Cabernet- y de numerosos castillos medievales que siguen intactos y habitados, formando un paisaje único. Si tuviéramos que describir Signæ con sólo tres palabras, elegiríamos tecnología, ingenio y sostenibilidad. Leer más
| Nombre | Cesarini Sartori Ripenere Montefalco Rosso Riserva 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Montefalco DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Cesarini Sartori |
| Historia | y curiosidadesEl Ripenere Montefalco Rosso Riserva de la bodega umbra Cesarini Sartori combina tecnología y sostenibilidad para garantizar vinos con un contenido mínimo de sulfitos. La añada 2020 nace de una rigurosa vendimia manual realizada en septiembre, seguida de criomaceración y fermentación controlada. Galardonado con 90 puntos por James Suckling, este prestigioso DOC adquiere elegancia y estructura gracias a una meticulosa crianza de tres años, que se desarrolla entre depósitos de acero, la fermentación maloláctica en barricas de madera y un largo reposo final en botella. |
| Origen | Montefalco, Umbría |
| Composición del suelo | Arcilloso, arenoso, lacustre |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Rendimiento por hectárea | 110 quintales por hectárea |
| Cosecha | Vendimia manual en la segunda y tercera semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | Temperatura controlada |
| Técnica de elaboración | Fermentación a temperatura controlada, precedida de crio-maceración pre-fermentativa |
| Vinificación | Fermentación a temperatura controlada, precedida de una criomaceración pre-fermentativa; tras el descube, el vino decanta en depósitos de acero, realiza la fermentación maloláctica en madera y posteriormente envejece en barrica con un largo afinamiento en botella. |
| Crianza | En acero, madera y vidrio durante 3 años; tras la fermentación y el trasiego, decanta en depósitos de acero, realiza la fermentación maloláctica en madera y después envejece en barrica con un largo afinamiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |