Gerardo Cesari
Corvina Veronese Jema 2017
| Denominación | IGT Veronese |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Corvina |
| Crianza | en maderas francesas de pequeña capacidad durante 18 meses, seguida de ensamblaje en barrica y un posterior afinado de 6 meses; la evolución se completa con un año de crianza en botella. |
- Origen: 100% Corvina de Fumane, Valpolicella, IGT Veronese
- Elaboración: aclareo, maduración tardía y pasificación en caja durante 20 días
- Crianza: dieciocho meses en barrica francesa, seis meses en tonel grande y un año en botella
- Aromas: notas de frutos rojos y cereza macerada, matices tostados con toques de cacao y café
- Servicio: temperatura 16-18 °C, decantar 1 hora; graduación 13,5%, formato 0,75 litros
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Corvina Veronese Jema es un vino tinto tranquilo que expresa con pureza el carácter de la variedad Corvina. En la copa se presenta con un color rojo púrpura vivo y luminoso. El perfil olfativo ofrece un seductor bouquet de frutos rojos y cereza macerada, enriquecido con sutiles notas tostadas que evocan matices de cacao y café. En boca resulta suave y pleno, ofreciendo un trago armonioso sostenido por una excelente persistencia, para una experiencia sensorial estructurada y elegante.
¿De dónde procede?
Este elegante tinto nace en el Véneto, en el corazón de la Valpolicella, de viñedos situados en la zona de Fumane. Producido por Cesari, el vino pone en valor las peculiaridades del territorio veronés, una zona con gran tradición en viticultura de calidad. La cuidada gestión agronómica refleja la voluntad de resaltar la inclinación natural del suelo, garantizando una materia prima ideal para lograr una marcada intensidad aromática y una consistencia gustativa equilibrada.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con el aclareo de racimos y una prolongación de la maduración hasta finales de octubre. Tras la vendimia, las uvas pasan por un pasificado en cajas de veinte días para concentrar aromas y fragancias. Le sigue una maceración fermentativa de la misma duración y la fermentación maloláctica completa. La crianza se realiza en barricas francesas durante dieciocho meses, continuando con un coupage en barrica durante otros seis meses y un periodo final de reposo en botella.
Historia y curiosidades
Nacido en el corazón de la Valpolicella, el Corvina Veronese Jema 2017 de Gerardo Cesari representa la auténtica "gema" de la histórica bodega fundada en 1936. Este majestuoso tinto tranquilo procede de uvas 100% Corvina dejadas a secar durante veinte días, una práctica meticulosa que aporta al trago una envolvente suavidad. La compleja crianza de dieciocho meses en pequeñas barricas francesas, seguida de un lento reposo en tonel y en botella, orquesta un seductor bouquet de frutos rojos, cereza en licor, notas tostadas y cacao, culminando en un final armónico y de extraordinaria persistencia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1936
- Enólogo: Michele Gamba
- Botellas producidas: 3.000.000
- Hectáreas: 140
Venga a descubrir nuestros recorridos, catas verticales y visitas guiadas para vivir una experiencia auténtica y cautivadora firmada Cesari. Bodega Cavaion: nuestra bodega de Cavaion Veronese, inaugurada en 1997, es el corazón del proceso de envejecimiento de los vinos Ripasso y Amarone della Valpolicella. Aquí, en el sótano, los vinos reposan en la cava de barricas, acunados en barricas y toneles de roble, desarrollando su carácter único. Dentro de las instalaciones se encuentra también nuestra vinoteca, donde se pueden adquirir nuestras etiquetas. Los vinos Cesari nacen para emocionar, realzando el territorio y haciendo contemporáneo lo clásico, siguiendo una filosofía que acompaña cada etapa, del viñedo a la botella. Leer más
| Nombre | Cesari Corvina Veronese Jema 2017 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Veronese IGT |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Corvina |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Gerardo Cesari |
| Historia | y curiosidadesNacido en el corazón de la Valpolicella, el Corvina Veronese Jema 2017 de Gerardo Cesari representa la auténtica "gema" de la histórica bodega fundada en 1936. Este majestuoso tinto tranquilo procede de uvas 100% Corvina dejadas a secar durante veinte días, una práctica meticulosa que aporta al trago una envolvente suavidad. La compleja crianza de dieciocho meses en pequeñas barricas francesas, seguida de un lento reposo en tonel y en botella, orquesta un seductor bouquet de frutos rojos, cereza en licor, notas tostadas y cacao, culminando en un final armónico y de extraordinaria persistencia. |
| Origen | Valpolicella (Fumane), Veneto, Italia |
| Sistema de cultivo | Pérgola veronesa |
| Rendimiento por hectárea | 80-90 q/ha |
| Cosecha | Finales de octubre |
| Fermentación | Aproximadamente 20 días |
| Técnica de elaboración | Aclareo de racimos en envero, maduración prolongada, pasificación en cajas durante 20 días, maceración fermentativa de unos 20 días, fermentación maloláctica completa, crianza en maderas francesas de pequeña capacidad |
| Vinificación | Aclareo de racimos en envero y maduración prolongada hasta finales de octubre; vendimia manual con uvas colocadas en cajas para un secado de 20 días; maceración fermentativa de unos 20 días; tras el descube, fermentación maloláctica completa; crianza en barricas francesas de pequeña capacidad durante 18 meses, luego ensamblaje en tonel y posterior crianza durante 6 meses más; un año de afinamiento en botella completa la evolución. |
| Crianza | en maderas francesas de pequeña capacidad durante 18 meses, seguida de ensamblaje en barrica y un posterior afinado de 6 meses; la evolución se completa con un año de crianza en botella. |
| Acidez total | 5.4 gr/L |
| Extracto seco | 29.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |