Cantine Ceci
Otello FTF Nero di Lambrusco
| Denominación | IGT Emilia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Crianza | Método Martinotti (Charmat). |
- Origen y uva: Emilia IGT, 100% Lambrusco di Sorbara, vino sin añada
- Técnica de producción: Refermentación Martinotti (Charmat) para obtener una espuma rica y viva
- Aromas y sabor: Notas de cereza, mora, fresa y violeta, con un final especiado y mineral
- Carácter y estructura: Semiseco, 11% vol; equilibrio entre frescura, salinidad y taninos
- Temperatura y maridajes: Servir a 8-10 °C con embutidos, primeros platos sabrosos, carnes a la parrilla y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Otello FTF Nero di Lambrusco de Cantine Ceci es un vino tinto espumoso que expresa el auténtico carácter de Emilia. Elaborado a partir de uvas Lambrusco di Sorbara, destaca por un estilo semiseco e intenso. La vivaz efervescencia sostiene el trago, unida a una buena estructura tánica. En nariz y boca se funden fragantes notas de cereza y frutos del bosque, enriquecidas con elegantes recuerdos de violeta. El sorbo termina con un final especiado y mineral, ofreciendo una experiencia fresca y bien estructurada.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Emilia, con sólidas raíces en la baja parmense. El recorrido enológico comienza en 1938, cuando el tabernero Otello Ceci inició su propia producción local. Hoy en día, Cantine Ceci sigue poniendo en valor las particularidades del territorio. La influencia pedoclimática de la zona realza las cualidades del Lambrusco di Sorbara, devolviendo un fruto nítido y satisfactorio. La identidad geográfica se refleja en una refrescante sensación de frescura y en una agradable nota salina, perfilando un carácter sincero.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza a finales de septiembre con una cuidadosa vinificación en tinto. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, utilizando levaduras seleccionadas para preservar la pureza de los aromas. La espumantización se lleva a cabo mediante el Método Martinotti, también conocido como Charmat, con refermentación en autoclave. Este minucioso proceso otorga al vino una espuma rica y persistente. El equilibrio entre frescura y salinidad se ve realzado, regalando una progresión gustativa armoniosa y satisfactoria.
Historia y curiosidades
Nacido en 1938 gracias a la intuición del tabernero parmesano Otello, este Emilia IGT representa una magnífica fusión entre la excelencia histórica y la visión moderna. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Ceci, el proyecto sostenible "For the Future" continúa la vocación vitivinícola familiar. La inconfundible botella cuadrada encierra un exquisito espumoso elaborado mediante el método Martinotti que ha sabido conquistar a la crítica, obteniendo los prestigiosos Cinco Racimos de Bibenda y 91 puntos de James Suckling. Un símbolo auténtico que celebra el corazón de Emilia-Romaña.
Premios
-
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1938
- Enólogo: Alessandro Ceci
- Botellas producidas: 2.500.000
Se trata de una tradición que se transforma y evoluciona continuadamente, y que ha permitido a los hermanos Ceci descubrir el amor por la uva, el vino y esas poéticas y burbujeantes barricas: todo ello ha inspirado su trabajo y les ha guiado hacia los objetivos deseados.
Son los nietos de Otello los que toman el relevo: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa y Chiara. Ellos representan el espíritu nuevo de la empresa y contribuyen a impulsar lo que ya se hizo en el pasado, con el objetivo de construir bases más sólidas que aprovecharán los que vengan detrás, pero también para dar voz al territorio, difundiendo todo lo que esta tierra es capaz de dar, sin distorsiones, enfocando el mensaje hacia la gran calidad de su aportación al mercado enológico, sin dejar de lado la innovación de los productos, tanto desde el punto de vista organoléptico como estético, lo que permite distribuir espumosos y vinos Otello Nerodilambrusco en una botella cuadrada única en el mundo.
Su rápida expansión se produjo en los años 90, con el nacimiento del Lambrusco Terre Verdiane, con el cual esta cepa conoció una nueva juventud y un inesperado prestigio. Todo esto, junto con sus profundas raíces locales, mantiene las Cantine Ceci bien implantadas en el territorio, lo cual permite a sus miembros no tener miedo a expandirse, así como colaborar cada día siendo conscientes de sus propios valores y del hecho de que ninguno de ellos sería capaz de vivir en ningún otro lugar del mundo. Leer más
| Nombre | Ceci Otello FTF Nero di Lambrusco |
|---|---|
| Tipo | Tinto espumoso método charmat |
| Denominación | Emilia IGT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Cantine Ceci |
| Historia | y curiosidadesNacido en 1938 gracias a la intuición del tabernero parmesano Otello, este Emilia IGT representa una magnífica fusión entre la excelencia histórica y la visión moderna. Bajo la dirección del enólogo Alessandro Ceci, el proyecto sostenible "For the Future" continúa la vocación vitivinícola familiar. La inconfundible botella cuadrada encierra un exquisito espumoso elaborado mediante el método Martinotti que ha sabido conquistar a la crítica, obteniendo los prestigiosos Cinco Racimos de Bibenda y 91 puntos de James Suckling. Un símbolo auténtico que celebra el corazón de Emilia-Romaña. |
| Origen | Emilia-Romaña (baja parmense, provincia de Parma) |
| Cosecha | Finales de septiembre |
| Técnica de elaboración | Metodo Martinotti (Charmat) |
| Vinificación | En tinto, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; método Martinotti (Charmat). |
| Crianza | Método Martinotti (Charmat). |
| Acidez total | 6.7 gr/L |
| Azúcar residual | 28.0 gr/L |
| Año de producción | 2500000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |