Cavit
Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024
| Denominación | DOC Trentino Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Schiava - Vernatsch |
| Crianza | Envejecido en depósitos de acero inoxidable y cemento sobre lías finas para preservar la fragancia y el frescor típicos de esta variedad de uva. |
Descripción
En la Edad Media, los agricultores inventaron una técnica para controlar el crecimiento de las vides y crear hileras ordenadas atando los plantones a un soporte rígido. De ahí la expresión "Cum Vineis Sclavis", literalmente "Vides Esclavizadas", más tarde "Schiava". Es por estos orígenes que la Schiava es reconocida como una de las vides cultivadas más antiguas del Trentino y hoy Cavit vuelve a elaborar vino tinto a partir de ella, siguiendo la tradición.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Cavit Trentino Schiava Cum Vineis Sclavis 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Schiava - Vernatsch |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Origen | Las colinas vitícolas de los valles del Adigio y del Valle dei Laghi, en zonas de piedemonte |
| Clima | Altitud: entre 250 y 350 metros. |
| Rendimiento por hectárea | 75 hl/Ha (aprox.). |
| Vinificación | Tras una cuidadosa selección, las uvas se prensan y se vinifican en tinto a temperatura controlada con maceración sobre los hollejos durante unos 7 días. |
| Crianza | Envejecido en depósitos de acero inoxidable y cemento sobre lías finas para preservar la fragancia y el frescor típicos de esta variedad de uva. |
| Acidez total | 4.8 gr/L |
| Azúcar residual | 2.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |