• Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
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Cavallotto Vinos Tintos

Cavallotto

Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Cavallotto Vinos Tintos
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€216,00

6 botellas

€108,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denomination Barbera d'Alba DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Barbera
Aging 24 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50 hl. Tras el embotellado, el vino envejece en nuestras bodegas durante un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.
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Descripción

Excelente estructura con aromas típicos del Barbera producido en la zona de Barolo, notas de frutos rojos y flores, abierto e intenso. Excelente aptitud para el envejecimiento.

Detalles

Profumo

Perfume

Cautivador por sus lánguidos aromas de cerezas negras, guindas, rosas carnosas, agujas de pino, puntuados por finos toques especiados.

Colore

Color

Rubí compacto y radiante

Gusto

Sabor

Sabor carnoso y rico, con una viva acidez que persiste en la fruta sobre unos taninos afelpados.

Servir a:

14 -16 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos jóvenes

Maridajes

Embutidos, primeros platos, carnes rojas a la parrilla en general, quesos duros o curados.

Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
Embutidos

Productor
Cavallotto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1948
  • Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Botellas producidas: 100.000
  • Hectáreas: 25
La familia Cavallotto de Castiglione Falletto es propietaria-productora desde hace 5 generaciones. En 1948, junto con su abuelo Giacomo, su padre Giuseppe y su tío Marcello, los hermanos Olivio y Gildo fueron los primeros de la zona en abandonar el mercado de la uva y otros productos agrícolas para dedicarse únicamente al cultivo especializado de la vid, la vinificación de sus propias uvas y la comercialización de los vinos obtenidos. Aún hoy, los hijos de Olivio, Giuseppe y Alfio, ambos enólogos, siguen cultivando y vinificando las uvas producidas en la finca y, a partir de su transformación, obtienen vinos DOCG y DOC. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Cavallotto

Name Cavallotto Barbera d'Alba Superiore Vigna del Cuculo 2023
Type Tinto orgánico tranquilo
Denomination Barbera d'Alba DOC
Vintage 2023
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% por volumen
Grape varieties 100% Barbera
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Cavallotto
Origin Castiglione Falletto (CN)
Climate Altitud: 250-310 m. a.s.l. Exposición: Suroeste - Oeste.
Yield per hectare 49 hl
Wine making Despalillado completo; fermentación únicamente con levaduras indígenas. Fermentación tradicional en sombrero semisumergido con bazuqueo y remontado. Temperatura de fermentación controlada de 29 °C con levaduras indígenas. Tiempo total de maceración: 12 8 días. Fermentación maloláctica en depósitos de cemento en la primavera siguiente a la vendimia.
Aging 24 meses en barricas de roble de Eslavonia de 20-30-50 hl. Tras el embotellado, el vino envejece en nuestras bodegas durante un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.
Total acidity 6.22 gr/L
PH 3.42
Residual sugar 0.6 gr/L
Dry extract 29.1 gr/L
Allergens Contains sulphites