Catena Zapata
Cabernet Sauvignon 2022
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Mendoza (Argentina) |
| Variedades de uva | 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot |
| Crianza | 12-14 meses en barrica; selección de barricas de primer, segundo y tercer uso |
- Origen y añada: Mendoza (Argentina), 2022; vino tinto tranquilo, 13,5% vol
- Composición varietal: 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot
- Aroma y color: notas de grosella negra, espino blanco y menta; rojo rubí con reflejos púrpura
- Sabor y final: cuerpo medio, taninos suaves; posgusto floral con ligeros matices de madera
- Vinificación y maridajes: fermentación con levaduras autóctonas, 12-14 meses en barrica; ideal con carnes, cerdo y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Catena Cabernet Sauvignon es un vino tinto tranquilo ecológico y sostenible que refleja fielmente la identidad del terruño de Mendoza. Producido por Catena, nace de una cuidada mezcla de uvas Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Petit Verdot. A la vista presenta un color rojo rubí con ligeros matices púrpura. En nariz expresa elegantes aromas de grosella negra, espino blanco y menta, acompañados de delicados toques amaderados. En boca revela una estructura de cuerpo medio equilibrada, con taninos aterciopelados y un claro retrogusto floral, destacando por su gran versatilidad para maridar con carnes rojas, cerdo y tablas de quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los prestigiosos viñedos de Mendoza, situados entre los 950 y los 1120 metros de altitud en las zonas de Agrelo, Villa Bastías, Altamira y El Cepillo. Este peculiar cultivo en altitud garantiza las condiciones térmicas ideales para un desarrollo aromático preciso. Los suelos de origen aluvial presentan una composición variada: desde los suelos arcillosos de Agrelo hasta los limosos de Altamira y Villa Bastías, pasando por los suelos limoso-arenosos de El Cepillo. La presencia de capas calcáreas y piedras redondeadas aporta al vino una sólida riqueza geológica.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una maceración en frío de tres días para preservar los aromas primarios, seguida de la fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas durante unos veinte días. El proceso continúa con una maceración post-fermentativa prolongada para favorecer la extracción del color y los polifenoles. Finalmente, el vino completa su recorrido con una crianza en barrica durante un periodo de doce a catorce meses. El uso de recipientes de diferente uso, seleccionados según las características de cada viñedo, permite obtener un perfil aromático perfectamente equilibrado.
Historia y curiosidades
El Catena Cabernet Sauvignon 2022 encarna la tradición centenaria de la célebre bodega argentina Catena Zapata, fundada en 1902. Procedente de viñedos de gran altitud situados entre los 950 y los 1120 metros en las majestuosas Andes de Mendoza, este tinto expresa plenamente la autenticidad del terruño. La producción sigue un riguroso enfoque ecológico, empleando levaduras autóctonas y una crianza en barrica de 12-14 meses. Una excelencia galardonada que, respaldada por prestigiosos reconocimientos internacionales, celebra una herencia enológica de incalculable valor.
Premios
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2022
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2022
91/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Catena Cabernet Sauvignon 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot |
| País | Argentina |
| Región | Mendoza |
| Proveedor | Catena Zapata |
| Historia | y curiosidadesEl Catena Cabernet Sauvignon 2022 encarna la tradición centenaria de la célebre bodega argentina Catena Zapata, fundada en 1902. Procedente de viñedos de gran altitud situados entre los 950 y los 1120 metros en las majestuosas Andes de Mendoza, este tinto expresa plenamente la autenticidad del terruño. La producción sigue un riguroso enfoque ecológico, empleando levaduras autóctonas y una crianza en barrica de 12 4 meses. Una excelencia galardonada que, respaldada por prestigiosos reconocimientos internacionales, celebra una herencia enológica de incalculable valor. |
| Origen | Agrelo, Villa Bastías, Altamira en La Consulta, El Cepillo |
| Composición del suelo | Agrelo: origen aluvial; suelo arcilloso. Altamira en La Consulta: origen aluvial; suelo limoso. El Cepillo: origen aluvial; suelo limoso-arenoso con gruesas capas de caliza y rocas redondeadas en el fondo. Villa Bastías: origen aluvial; suelo limoso con caliza en el fondo. |
| Fermentación | 20 días |
| Técnica de elaboración | Maceración en frío; fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas; maceración post-fermentativa; crianza de 12 4 meses en barricas |
| Vinificación | Maceración en frío durante 3 días, fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 20 días y maceración post-fermentativa durante 20-23 días. Levaduras autóctonas. |
| Crianza | 12 4 meses en barrica; selección de barricas de primer, segundo y tercer uso |
| Acidez total | 5.05 gr/L |
| PH | 3.76 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |