Castello di Neive
Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018
| Denominación | DOCG Barbaresco Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | En toneles de roble francés durante 24 meses; en botella: 1 año en las bodegas de la bodega |
- Denominación y uva: Barbaresco Riserva DOCG, Nebbiolo en pureza, vendimia 2018
- Aroma refinado: notas balsámicas, rosa y violeta marchitas, especias dulces
- Sabor equilibrado: taninos presentes pero delicados, acidez viva, persistencia prolongada
- Crianza: 24 meses en barricas de roble francés seguidos de 1 año en botella
- Maridajes: ideal con carne y quesos curados; servir a 18-20 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barbaresco Santo Stefano Riserva de Castello di Neive es un tinto de notable expresividad, elaborado a partir de uvas Nebbiolo. Presenta un color granate brillante y aromas elegantes en los que destacan notas balsámicas y delicados matices de rosa y violeta marchitas. En boca ofrece una estructura armoniosa y persistente, con un tanino definido pero no agresivo, equilibrado por una viva acidez. Es perfecto para acompañar sabrosos platos de caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el cru Santo Stefano en Neive, un entorno vitivinícola piamontés de características únicas. Las hileras se cultivan con el sistema Guyot tradicional, manteniendo bajos rendimientos para favorecer la máxima expresión aromática. Las vides hunden sus raíces en suelos de marga calcárea, que aportan una precisa y clara definición olfativa. Esta marcada huella territorial se traduce en una copa de estructura ordenada y probada longevidad.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una cuidadosa vendimia manual para preservar la integridad de los racimos. La posterior fermentación alcohólica se prolonga durante diez o doce días a temperatura controlada. Para desarrollar su elegancia, el vino realiza una lenta crianza en madera de veinticuatro meses en barricas de roble francés, completando finalmente el proceso con un año de maduración en botella en las bodegas de la finca.
Historia y curiosidades
El Barbaresco Santo Stefano Riserva nace en las históricas bodegas del Castello di Neive, una finca piamontesa que desde 1964 combina sabiamente tradición e innovación. Fruto de una cuidadosa selección clonal, este prestigioso Nebbiolo monovarietal expresa el alma auténtica del territorio, como confirman los 93 puntos otorgados por reconocidos críticos como Decanter y Vinous. La profunda dedicación enológica se refleja en un tinto de rara elegancia y estructura, capaz de garantizar una excepcional longevidad de 10-15 años.
Premios
-
2018
93/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
-
2018
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2018
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1964
- Enólogo: Claudio Roggero, Gianfranco Cordero
- Botellas producidas: 160.000
- Hectáreas: 27
Las personas siempre han desempeñado un papel muy importante en la empresa. Desde el principio, cuando se pusieron los cimientos, y luego a lo largo de los años con las siguientes generaciones, nuestro objetivo siempre ha sido el mismo: el éxito de Castello di Neive. Leer más
| Nombre | Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barbaresco DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Castello di Neive |
| Historia | y curiosidadesEl Barbaresco Santo Stefano Riserva nace en las históricas bodegas del Castello di Neive, una finca piamontesa que desde 1964 combina sabiamente tradición e innovación. Fruto de una cuidadosa selección clonal, este prestigioso Nebbiolo monovarietal expresa el alma auténtica del territorio, como confirman los 93 puntos otorgados por reconocidos críticos como Decanter y Vinous. La profunda dedicación enológica se refleja en un tinto de rara elegancia y estructura, capaz de garantizar una excepcional longevidad de 10 5 años. |
| Origen | Neive (CN) |
| Composición del suelo | Marga calcárea |
| Sistema de cultivo | Guyot tradicional |
| Rendimiento por hectárea | 6 t/ha |
| Cosecha | Comienzos de octubre. Manual, en pequeñas cajas perforadas. |
| Temperatura de fermentación | Hasta un máximo de 30 °C |
| Fermentación | 10 - 12 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación alcohólica (10 2 días, hasta 30 °C); crianza de 24 meses en barricas de roble francés y 1 año en botella |
| Vinificación | Una vez finalizada la fermentación alcohólica, se trasiega a barricas de roble francés de distintas capacidades, mantenidas a una temperatura constante de 18 °C. |
| Crianza | En toneles de roble francés durante 24 meses; en botella: 1 año en las bodegas de la bodega |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |