Castello di Neive
Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022
| Denominación | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | En toneles de roble francés durante 24 meses; en botella: 1 año en las bodegas de la bodega. |
- Variedad y denominación: Nebbiolo 100% para Barbaresco DOCG, añada 2022
- Perfil aromático: Color granate brillante, notas balsámicas, rosa y violeta marchitas, especias dulces
- Sabor y estructura: Taninos bien equilibrados, acidez viva, paso por boca pleno y persistente
- Crianza en roble: 24 meses en barricas de roble francés seguidos de 1 año en botella
- Servicio y maridajes: Decantar durante 1 hora, servir a 16-18 °C con agnolotti, cordero, caza y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani es un vino que realza en pureza las uvas Nebbiolo. Presenta un color granate brillante y un bouquet de frescas notas balsámicas, rosa y violeta marchitas y especias dulces. En boca muestra taninos equilibrados y una acidez refrescante para un trago pleno y estructurado. Esta expresión del Barbaresco presume de una rara persistencia y acompaña perfectamente a agnolotti con salsa de asado, ñoquis al Castelmagno y quesos curados o con cuerpo.
¿De dónde procede?
Nace en Neive, en el cru Santo Stefano, en la localidad de Albesani, una zona históricamente dedicada a la viticultura piamontesa y ya registrada en el siglo XVIII. El suelo de marga calcárea, unido a la exposición óptima y al microclima favorable, define el preciso estilo de este Barbaresco. El cuidado del viñedo se confía al sistema de conducción Guyot tradicional, siguiendo una cuidadosa renovación de las hileras iniciada en 1967 en estrecha colaboración con la Universidad de Turín.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza en octubre con una rigurosa recolección manual. La fermentación alcohólica se prolonga de diez a doce días a temperaturas controladas. Le sigue una maduración de veinticuatro meses en toneles de roble francés, paso fundamental para armonizar la estructura del trago. Tras un año más de afinamiento, el vino expresa todo su potencial, especialmente si se realza con una decantación de una hora y se sirve entre dieciséis y dieciocho grados.
Historia y curiosidades
El renombrado cru Santo Stefano en Albesani presume de orígenes ilustres: ya estaba plantado con viñas en un cabreo de 1700. Desde 1964, Castello di Neive ha perseguido una modernización constante, iniciando en 1967 la renovación de las hileras en colaboración con la Universidad de Turín. Este ecosistema perfecto, caracterizado por suelos margosos y un microclima ideal, da lugar a un Barbaresco DOCG magistral. Afinado con paciencia en roble, el Nebbiolo revela inimitables notas balsámicas y delicados aromas de flores marchitas, ofreciendo al paladar una armonía estructurada, enriquecida por una rara persistencia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1964
- Enólogo: Claudio Roggero, Gianfranco Cordero
- Botellas producidas: 160.000
- Hectáreas: 27
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| Nombre | Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Albesani 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barbaresco DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Castello di Neive |
| Historia | y curiosidadesEl renombrado cru Santo Stefano en Albesani presume de orígenes ilustres: ya estaba plantado con viñas en un cabreo de 1700. Desde 1964, Castello di Neive ha perseguido una modernización constante, iniciando en 1967 la renovación de las hileras en colaboración con la Universidad de Turín. Este ecosistema perfecto, caracterizado por suelos margosos y un microclima ideal, da lugar a un Barbaresco DOCG magistral. Afinado con paciencia en roble, el Nebbiolo revela inimitables notas balsámicas y delicados aromas de flores marchitas, ofreciendo al paladar una armonía estructurada, enriquecida por una rara persistencia. |
| Origen | Neive (CN) |
| Composición del suelo | Marga calcárea |
| Sistema de cultivo | Guyot tradicional |
| Rendimiento por hectárea | 6 t/ha |
| Cosecha | Inicios de octubre |
| Temperatura de fermentación | Hasta un máximo de 30 °C |
| Fermentación | 10 - 12 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica durante 10 2 días hasta un máximo de 30 °C; al finalizar, trasiego a barricas de roble francés mantenidas a 18 °C; crianza de 24 meses en barricas de roble francés y 1 año en botella. |
| Vinificación | Fermentación alcohólica durante 10 2 días hasta un máximo de 30 °C; al finalizar, trasiego a barricas de roble francés de distintas capacidades mantenidas a una temperatura constante de 18 °C; crianza de 24 meses en barricas de roble francés y 1 año en botella en las bodegas de la bodega. |
| Crianza | En toneles de roble francés durante 24 meses; en botella: 1 año en las bodegas de la bodega. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |