Castello della Sala (Antinori)
Conte della Vipera 2024
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | Sauvignon, Semillon |
| Crianza | en acero inoxidable a temperatura controlada; vino conservado a unos 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; sin crianza en madera. |
- Denominación y añada: Umbría IGT blanco tranquilo 2024, 0,75 l, 12% vol
- Variedades y productor: Sauvignon Blanc y Sémillon, Castello della Sala (Antinori)
- Perfil aromático: pomelo rosa, lichi, flores de saúco, hierbas aromáticas
- Vinificación en acero: vendimia manual, fermentación ≤16 °C, sin maloláctica
- Maridajes y servicio: ideal con mariscos crudos, sushi y quesos frescos; 8–10 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Conte della Vipera de Castello della Sala es un vino blanco de Umbría nacido de una armoniosa mezcla de Sauvignon Blanc y Sémillon. En nariz se abre con vivaces notas de pomelo rosa, lichi, flores de saúco y matices de hierbas aromáticas. En boca resulta ágil y estructurado, sostenido por una marcada acidez y una notable salinidad. Las sensaciones afrutadas se funden con una delicada veta mineral, acompañando el trago hacia un final limpio y persistente con claros recuerdos cítricos. Se expresa al máximo realzando el sabor de mariscos crudos y quesos frescos.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este coupage proceden de los viñedos de la finca Castello della Sala, situada a pocos kilómetros de Orvieto. Las hileras crecen sobre un suelo arcilloso y calcáreo, a una altitud comprendida entre los doscientos cincuenta y los trescientos cincuenta metros. La singularidad del terruño viene definida por la abundante presencia de sedimentos fósiles marinos, elemento clave que otorga al vino una vibrante salinidad y una nítida energía gustativa. El propio nombre rinde homenaje a los Monaldeschi della Vipera, los primeros propietarios históricos de la finca, vinculando estrechamente el perfil del fruto a su lugar de origen.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual, empezando en agosto con el Sauvignon Blanc y finalizando en septiembre con el Sémillon. Los racimos se enfrían inmediatamente y se someten a un prensado suave para preservar la integridad aromática. Tras una clarificación natural, el mosto fermenta en depósitos de acero a bajas temperaturas. La ausencia de fermentación maloláctica, gestionada mediante un control térmico constante, mantiene intacta la fragancia de la fruta. El proceso concluye con una crianza en acero que aporta al trago tensión, linealidad y gran equilibrio.
Historia y curiosidades
El Conte della Vipera, nacido en 1997 en la finca umbra Castello della Sala de Antinori, rinde homenaje a la familia Monaldeschi della Vipera, antiguos propietarios de la finca. Los viñedos prosperan entre los 250 y 350 metros de altitud cerca de Orvieto, sobre suelo rico en fósiles marinos que aporta al vino una vibrante salinidad. La herencia histórica de Ficulle también se refleja en la refinada etiqueta, adornada con un detallado dibujo de la Capilla de San Giovanni, que data del siglo XIII y se encuentra dentro de la propiedad.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Conte della Vipera 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Sauvignon, Semillon |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Historia | y curiosidadesEl Conte della Vipera, nacido en 1997 en la finca umbra Castello della Sala de Antinori, rinde homenaje a la familia Monaldeschi della Vipera, antiguos propietarios de la finca. Los viñedos prosperan entre los 250 y 350 metros de altitud cerca de Orvieto, sobre suelo rico en fósiles marinos que aporta al vino una vibrante salinidad. La herencia histórica de Ficulle también se refleja en la refinada etiqueta, adornada con un detallado dibujo de la Capilla de San Giovanni, que data del siglo XIII y se encuentra dentro de la propiedad. |
| Origen | Loc. Sala - Ficulle (TR), cerca de Orvieto, Umbría, Italia |
| Composición del suelo | Suelos arcillosos y calcáreos, ricos en conchas fósiles y sedimentos marinos fósiles |
| Cosecha | Desde finales de agosto hasta mediados de septiembre |
| Temperatura de fermentación | Máximo 16 °C |
| Técnica de elaboración | Uvas recogidas a mano y enfriadas antes del prensado; prensado suave; clarificación de los mostos a 10 °C; fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable (máximo 16 °C); conservación a 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; ensamblaje tras la fermentación; crianza en acero inoxidable. |
| Vinificación | Uvas recogidas a mano y enfriadas inmediatamente antes del prensado; prensado suave; clarificación de los mostos a 10 °C; fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (no superior a 16 °C); conservación del vino a 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; ensamblaje de las variedades tras la fermentación; crianza en acero inoxidable. |
| Crianza | en acero inoxidable a temperatura controlada; vino conservado a unos 10 °C para evitar la fermentación maloláctica; sin crianza en madera. |
| Año de producción | 866586 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |