Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024
| Denominación | Umbria IGT |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| Crianza | En febrero, el Chardonnay está listo para ser transferido de nuevo al acero para unirse con el Grechetto, que se vinifica por separado en ausencia de madera. A continuación, el Cervaro della Sala madura unos meses en botella. |
| Añada | 2024 |
| Nombre del Producto | Cervaro della Sala 2024 |
| Color | Color amarillo pajizo claro con reflejos verdosos. |
| Perfume | La nariz se abre con notas cítricas de pomelo rosa acompañadas de toques florales de flor de saúco y manzanilla; le siguen delicados aromas de vainilla, crema pastelera y un típico matiz mineral de pedernal, sello distintivo del Chardonnay producido en Castello della Sala. |
| Sabor | En boca es tenso, elegante y se caracteriza por notas de almendra tostada, pimienta blanca y jengibre; la sabrosa textura está bien equilibrada por la frescura. Una añada que destaca por su precisión gustativa, capaz de combinar energía y finura, confirmando la vocación del Cervaro della Sala de evolucionar con gracia a lo largo del tiempo. |
| Región | Umbría |
| País | Italia |
Descripción
El nombre Cervaro procede de la familia noble que poseía el Castello della Sala durante el siglo XIV: los Monaldeschi della Cervara. Uvas Chardonnay mezcladas con una pequeña porción de Grechetto para un vino diseñado para envejecer con el tiempo y representar la elegancia y complejidad de un lugar único. Cervaro della Sala fue uno de los primeros vinos italianos en fermentar y envejecer en barricas con la primera añada en 1985.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Cervaro della Sala Magnum 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 97% Chardonnay, 3% Grechetto |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Origen | Loc. Sala - Ficulle (TR) |
| Cosecha | La vendimia comenzó con el Chardonnay en la tercera decena de agosto y finalizó con el Grechetto 3 semanas más tarde, hacia mediados de septiembre. En el momento de la vendimia, las uvas estaban en excelente estado sanitario, perfectamente maduras, con un buen equilibrio entre acidez y azúcares y un perfil aromático particularmente rico y complejo. |
| Vinificación | La bodega de vinificación está construida para aprovechar al máximo el principio de la gravedad y permite manipular y macerar las uvas sin someterlas a la intervención mecánica del bombeo. Las uvas se vendimian a primera hora de la mañana para que el fruto llegue a la bodega intacto y no estresado por las altas temperaturas del día. Los mostos, procedentes de la maceración pelicular de las uvas a 10 °C durante unas cuatro horas, se trasladan por gravedad a cubas de decantación donde se clarifican antes de pasar a barricas donde tiene lugar la fermentación alcohólica seguida de una fermentación maloláctica parcial. |
| Crianza | En febrero, el Chardonnay está listo para ser transferido de nuevo al acero para unirse con el Grechetto, que se vinifica por separado en ausencia de madera. A continuación, el Cervaro della Sala madura unos meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |