Castello della Sala (Antinori)
Bramito della Sala Chardonnay 2025
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
- Variedad y estilo: Chardonnay en pureza, vino blanco tranquilo de perfil elegante y mineral
- Zona y suelos: Castello della Sala en Umbría, terrenos arcillo-calcáreos con presencia de fósiles marinos
- Vinificación: Maceración en frío durante 2-4 horas, fermentación en madera y acero a 16-18°C
- Aromas y sabor: Notas de manzana amarilla y cítricos, marcada salinidad y final de almendra salada
- Maridajes y datos: Marida con sushi y mariscos, 12,5% vol, botella de 0,75 l
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Bramìto della Sala es un blanco tranquilo y elegante, auténtica expresión del territorio de Umbría. Elaborado a partir de uvas Chardonnay, se presenta de color amarillo pajizo con reflejos dorados. El bouquet revela aromas de manzana amarilla, retama y cítricos, con ligeros toques de pastelería y mantequilla de avellana. En boca muestra una marcada mineralidad y una dinámica fluida, sostenida por una salinidad que recuerda a la almendra salada. Este equilibrio lo hace perfecto para maridar con mariscos y sushi, realzando también platos vegetarianos y quesos de pasta blanda.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos de Castello della Sala, finca umbra de Antinori situada cerca de Orvieto. Los terrenos colinares gozan de una excelente exposición y una ventilación constante. El suelo arcillo-calcáreo, rico en sedimentos marinos fósiles, aporta al vino su característica matriz salina. La altitud garantiza una gran amplitud térmica, ideal para concentrar los aromas. El clima templado permite a la Chardonnay una maduración lenta, realzando al máximo la frescura expresiva del fruto.
¿Cómo se elabora?
La vendimia selecciona los racimos con mayor potencial aromático. Tras un prensado suave, el mosto realiza una maceración en frío con los hollejos para optimizar la extracción aromática. La fermentación alcohólica se lleva a cabo por separado: una parte en barricas de madera, donde también se realiza la fermentación maloláctica, y otra en acero para mantener intacto el carácter afrutado. Finalmente, las distintas partidas se ensamblan en un coupage armónico, logrando el equilibrio perfecto y la estabilidad ideal para la degustación.
Historia y curiosidades
Originario de las tierras de la antigua fortaleza del Castello della Sala, erigida en 1350 cerca de Orvieto, este fascinante vino expresa un legado secular. Desde 1940, la familia Antinori cuida de la finca restaurada, poniendo en valor un terruño de 170 hectáreas dedicado casi exclusivamente a las grandes variedades de uva blanca. En este lugar tan especial, donde la vinificación moderna respeta las históricas bodegas subterráneas del siglo XVI, se produjo la primera añada en 1994, llevando a la copa toda la magnificencia de una noble tradición.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Bramito della Sala Chardonnay 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Historia | y curiosidadesOriginario de las tierras de la antigua fortaleza del Castello della Sala, erigida en 1350 cerca de Orvieto, este fascinante vino expresa un legado secular. Desde 1940, la familia Antinori cuida de la finca restaurada, poniendo en valor un terruño de 170 hectáreas dedicado casi exclusivamente a las grandes variedades de uva blanca. En este lugar tan especial, donde la vinificación moderna respeta las históricas bodegas subterráneas del siglo XVI, se produjo la primera añada en 1994, llevando a la copa toda la magnificencia de una noble tradición. |
| Origen | Localidad La Sala, Ficulle (TR), cerca de Orvieto, Umbría |
| Clima | templado |
| Composición del suelo | Sedimentos fósiles marinos con infiltraciones de arcilla; suelo arcillo-calcáreo rico en conchas fósiles |
| Cosecha | Desde la segunda mitad de agosto hasta la primera semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16 8 °C |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en parte en madera y en parte en acero inoxidable; breve maceración en frío con los hollejos; fermentación maloláctica solo para la parte en madera |
| Vinificación | A su llegada a la bodega, los racimos fueron despalillados y prensados suavemente. El mosto, junto con sus hollejos, se enfrió a 10 °C y se trasladó a depósitos de acero inoxidable para una breve maceración de unas 2-4 horas. La fermentación alcohólica se realizó en parte en madera y en parte en acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 8 °C; solo la parte en madera llevó a cabo la fermentación maloláctica. Antes del embotellado, los diferentes lotes fueron ensamblados. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |