• Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016
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Castello Bonomi Lombardía Franciacorta

Castello Bonomi

Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016

Blanco pas dosé

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Castello Bonomi Lombardía Franciacorta
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Disponibilidad inmediata
Denominación Franciacorta DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
Crianza Esta cuvée, después de la refermentación, refina durante más de 50 meses antes del degüelle. Sigue envejecimiento en botella para alcanzar el equilibrio perfecto.
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Descripción

Este vino es el gran desafío del jefe de bodega que busca la perfección absoluta que no conoce el juicio del tiempo ni de la cata. Se combina la búsqueda de la perfección en las mejores añadas con una selección de vinos en bodega que no tiene parangón.

Premios

  • 2016

    90

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

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Detalles

Perlage

Perlage

Perlaje fino y persistente.

Profumo

Perfume

Notas de frutas blancas, vainilla y matices cítricos y vegetales donde destacan aromas deliciosos de corteza de pan recién sacado del horno, esenciales y evidentes.

Colore

Color

Amarillo pajizo brillante.

Gusto

Sabor

Sedoso y muy efervescente, con una armonía sin parangón.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Espumosos método

Maridajes

Con toda la comida, con pescado crudo y crustáceos o con bacalao de Noruega. Excelente con carpacho de sargo o con un arroz de cigalas. También con ostras.

Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco

Productor
Castello Bonomi
De esta bodega
  • Año de inicio: 1985
  • Enólogo: Luigi Bersini
  • Botellas producidas: 200.000
  • Hectáreas: 32
El nombre 'Franciacorta' hunde sus raíces en la Edad Media, cuando estas tierras se entregaron a pequeñas comunidades de monjes benedictinos, que estaban exonerados ('francae') del pago de los impuestos ('curtes') a condición de que bonificaran y cultivaran las tierras.

Aquí nace el primer vino en el siglo XIII, cuatrocientos años antes del champán. Tierra de abadías y de priorazgos, esta zona de origen morénico limitada por el Monte Orfano, el Monte Alto y las colinas del Lago de Iseo, conoce su primer gran desarrollo en la producción vinícola en la segunda mitad del siglo XIX. En este periodo el historiador Gabriele Rosa hablaba de esta zona como de una tierra de "excelentísimos vinos tintos y blancos".

En las laderas del Monte Orano, joya de las joyas, surge el Castillo de Bonomi, el único castillo de la zona de Franciacorta. La finca vinícola toma su nombre del edificio modernista diseñado a finales del siglo XIX por el arquitecto Antonio Tagliaferri. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Castello Bonomi

Nombre Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016
Tipo Blanco pas dosé
Denominación Franciacorta DOCG
Añada 2016
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Castello Bonomi
Origen Coccaglio (Brescia)
Plantas por hectárea 5.500
Rendimiento por hectárea 8.000 kilos
Vinificación Prensado suave para extraer solo el mosto flor. La Pinot Noir, tras su primera fermentación, refina durante 8 meses en depósitos de acero acondicionados térmicamente. Luego se mezcla a la Chardonnay que ha fermentado en pequeños barriles de roble durante casi 8 meses.
Crianza Esta cuvée, después de la refermentación, refina durante más de 50 meses antes del degüelle. Sigue envejecimiento en botella para alcanzar el equilibrio perfecto.
Acidez total 8.0 gr/L
PH 3.0
Azúcar residual 1.0 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos