Castello Bonomi
Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016
| Denominación | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Crianza | Esta cuvée, después de la refermentación, refina durante más de 50 meses antes del degüelle. Sigue envejecimiento en botella para alcanzar el equilibrio perfecto. |
| Añada | 2016 |
| Nombre del Producto | Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016 |
| Color | Amarillo pajizo brillante. |
| Perfume | Notas de frutas blancas, vainilla y matices cítricos y vegetales donde destacan aromas deliciosos de corteza de pan recién sacado del horno, esenciales y evidentes. |
| Sabor | Sedoso y muy efervescente, con una armonía sin parangón. |
| Maridajes | Con toda la comida, con pescado crudo y crustáceos o con bacalao de Noruega. Excelente con carpacho de sargo o con un arroz de cigalas. También con ostras. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Descripción
Franciacorta Dosage Zero, elaborado por Castello Bonomi, una bodega histórica de Franciacorta, 12,5 % ABV. Mezcla: 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir. Añada 2016, botella de 0,75 l. Un Franciacorta que expresa la excelencia del método clásico italiano, con una larga crianza sobre lías que realza su complejidad. Perlaje fino y persistente. En nariz, revela notas de fruta blanca, vainilla y una sinfonía de matices cítricos y vegetales, complementados con deliciosas, limpias y nítidas notas de corteza de pan recién horneado. De color amarillo pajizo brillante. Con una textura sedosa y una efervescencia cremosa, presenta una armonía general inigualable.
Premios
-
2016
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Maridajes
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Luigi Bersini
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 32
Aquí nace el primer vino en el siglo XIII, cuatrocientos años antes del champán. Tierra de abadías y de priorazgos, esta zona de origen morénico limitada por el Monte Orfano, el Monte Alto y las colinas del Lago de Iseo, conoce su primer gran desarrollo en la producción vinícola en la segunda mitad del siglo XIX. En este periodo el historiador Gabriele Rosa hablaba de esta zona como de una tierra de "excelentísimos vinos tintos y blancos".
En las laderas del Monte Orano, joya de las joyas, surge el Castillo de Bonomi, el único castillo de la zona de Franciacorta. La finca vinícola toma su nombre del edificio modernista diseñado a finales del siglo XIX por el arquitecto Antonio Tagliaferri. Leer más
| Nombre | Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Castello Bonomi |
| Origen | Coccaglio (Brescia) |
| Plantas por hectárea | 5.500 |
| Rendimiento por hectárea | 8.000 kilos |
| Vinificación | Prensado suave para extraer solo el mosto flor. La Pinot Noir, tras su primera fermentación, refina durante 8 meses en depósitos de acero acondicionados térmicamente. Luego se mezcla a la Chardonnay que ha fermentado en pequeños barriles de roble durante casi 8 meses. |
| Crianza | Esta cuvée, después de la refermentación, refina durante más de 50 meses antes del degüelle. Sigue envejecimiento en botella para alcanzar el equilibrio perfecto. |
| Acidez total | 8.0 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Azúcar residual | 1.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |