Castello Banfi Rosso di Montalcino Poggio alle Mura 2023

¿Qué tipo de vino es?

Banfi Poggio alle Mura representa una interpretación de excelencia del Rosso di Montalcino, un vino tinto tranquilo elaborado exclusivamente con uvas Sangiovese. A la vista presenta un color rojo rubí brillante, que anticipa un bouquet aromático profundo y afrutado. En nariz se distinguen claramente notas de cereza y mora, armonizadas con elegantes matices de tabaco y regaliz. En boca, la estructura envolvente está sostenida por una agradable frescura, que conduce hacia un final persistente y armonioso. Marida magníficamente con carnes sabrosas, caza y quesos de curación media.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de los viñedos en ladera que rodean el sugerente castillo de Poggio alle Mura, en la zona de Siena. Los viñedos se encuentran a una altitud superior a los doscientos metros sobre el nivel del mar, cultivados siguiendo prácticas agronómicas respetuosas con el medio ambiente. El suelo, de origen pliocénico, se caracteriza por una composición arenosa y limosa, rica en caliza, sedimentos marinos y un abundante esqueleto pedregoso. Este particular terruño permite una expresión nítida de la variedad, dotando al vino de una textura gustativa fluida y agradablemente especiada.

¿Cómo se elabora?

El proceso de vinificación comienza con una fermentación a temperatura controlada, realizada en los depósitos híbridos Horizon que combinan acero y madera. La maceración con los hollejos se prolonga durante unos diez días, asegurando una óptima extracción de color y aromas, seguida de la fermentación maloláctica. El vino madura posteriormente durante doce meses en barricas de roble francés, periodo en el que desarrolla suavidad y complejidad. Un adecuado reposo final perfecciona el perfil sensorial, garantizando un trago de perfecto equilibrio estructural.