Castellare di Castellina
Chianti Classico Riserva 2023
| Denominación | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| Crianza | 15 meses en barricas de roble francés (2,25 y 5 hl) seguidos de 15 meses en botella |
- Denominación y uvas: Chianti Classico Riserva DOCG compuesto por Sangiovese 90% y Canaiolo 10%
- Crianza: 15 meses en barricas de roble francés seguidos de 15 meses en botella
- Aromas y sabor: notas de violeta, frutos rojos y regaliz; sabor seco, equilibrado, taninos suaves
- Maridajes recomendados: asados, caza, cerdo, quesos curados y aves de corral
- Servicio y conservación: decantar durante 1 hora, servir a 16–18 °C; potencial de envejecimiento de 10–15 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva es un armonioso vino tinto tranquilo toscano. Este coupage de Sangiovese y Canaiolo luce un color rojo rubí con elegantes matices granates. El bouquet desprende aromas de fruta roja, grosella y regaliz, dominados por un intenso toque de violeta. En boca se muestra seco y equilibrado, caracterizado por taninos aterciopelados y una agradable frescura. Un trago de larga persistencia, perfecto para acompañar asados de carne roja, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en Castellina in Chianti, en el corazón del Chianti Classico. Los viñedos se asientan sobre un suelo calcáreo a una altitud comprendida entre los 350 y los 400 metros sobre el nivel del mar. La conducción en doble Guyot y el rendimiento contenido aseguran racimos de excelente maduración. Estas precisas condiciones edafoclimáticas realzan la verdadera identidad del territorio, otorgando al vino aromas nítidos, una acidez vibrante y una estructura ideal para sostener un notable potencial de envejecimiento.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia y una cuidadosa selección de las uvas, la fermentación en acero inoxidable preserva la pureza de la fruta. La crianza continúa durante quince meses en barricas de roble francés, enriqueciendo la textura gustativa con suavidad. Un posterior afinamiento en botella de otros quince meses define la perfecta integración entre estructura y tanino. Priorizando exclusivamente variedades autóctonas, se obtiene un perfil seco y persistente, para disfrutar plenamente tras una hora de decantación.
Historia y curiosidades
Nacido en 1977, el Chianti Classico Riserva de Castellare celebra el auténtico terruño toscano mediante el uso exclusivo de variedades autóctonas, como Sangiovese y Canaiolo. La experta vinificación contempla quince meses de maduración en barricas de roble francés y otros tantos de afinamiento en botella. Servido en copa, este elegante néctar de color rojo rubí desprende intensos aromas de violeta, grosella y vainilla, ofreciendo un trago armonioso, caracterizado por taninos aterciopelados y una larga persistencia. Es el acompañante ideal para quesos curados y exquisitos asados de carne.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1977
- Enólogo: Alessandro Cellai
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 33
| Nombre | Castellare di Castellina Chianti Classico Riserva 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castellare di Castellina |
| Historia | y curiosidadesNacido en 1977, el Chianti Classico Riserva de Castellare celebra el auténtico terruño toscano mediante el uso exclusivo de variedades autóctonas, como Sangiovese y Canaiolo. La experta vinificación contempla quince meses de maduración en barricas de roble francés y otros tantos de afinamiento en botella. Servido en copa, este elegante néctar de color rojo rubí desprende intensos aromas de violeta, grosella y vainilla, ofreciendo un trago armonioso, caracterizado por taninos aterciopelados y una larga persistencia. Es el acompañante ideal para quesos curados y exquisitos asados de carne. |
| Origen | Castellina in Chianti (Siena) |
| Composición del suelo | Calcareo |
| Sistema de cultivo | Guyot doble |
| Plantas por hectárea | 3.500 |
| Rendimiento por hectárea | 6.000 kg por hectárea |
| Cosecha | Octubre |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero inoxidable; crianza de 15 meses en barricas de roble francés seguida de 15 meses en botella |
| Vinificación | Fermentación en acero inoxidable. |
| Crianza | 15 meses en barricas de roble francés (2,25 y 5 hl) seguidos de 15 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |