Cascina Sot
Barberba d'Alba 2023
| Denominación | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| Crianza | Fermentación maloláctica en madera, luego crianza en acero y en botella. |
- Denominación y variedad: Barbera d’Alba DOC, elaborado con uvas 100% Barbera
- Vinificación: fermentación en acero con sombrero flotante durante 10 días y 3 remontados
- Crianza: fermentación maloláctica en madera seguida de maduración en acero y botella
- Maridaje: vino tinto estructurado, adecuado para platos de caza y quesos
- Servicio: botella de 0,75 l, 14%; servir a 15–18°C tras una hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Barbera d’Alba de Cascina Sot es un vino tinto tranquilo elaborado a partir de uvas Barbera, una auténtica expresión del Piamonte. Esta Barbera d’Alba con Denominación de Origen Controlada, vinificada en acero y afinada en barricas y botella, ofrece al paladar un estilo pleno, equilibrado y estructurado. Su perfil sensorial lo hace ideal para acompañar una cocina rica, maridando perfectamente con platos a base de caza y quesos. Para apreciar plenamente sus cualidades, se recomienda servirlo entre quince y dieciocho grados, preferiblemente tras una hora de decantación.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en Monforte d’Alba, en el corazón de las colinas piamontesas. Los viñedos se cultivan con el sistema de espaldera Guyot, una práctica que garantiza un control óptimo de la vegetación y la perfecta exposición de los racimos. La vendimia de las uvas Barbera se realiza entre la segunda y la tercera decena de octubre, asegurando un fruto rico y completamente maduro. Esta cuidada gestión agrícola pone en valor la identidad territorial y las características de la Barbera d’Alba.
¿Cómo se produce?
La vinificación comienza en depósitos de acero con una maceración con sombrero sumergido durante unos diez días y tres remontados diarios. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada para permitir una extracción precisa de aromas y color. Posteriormente, la fermentación maloláctica se completa en barricas, un paso fundamental que aporta al vino una mayor suavidad. El ciclo se cierra con una afinación calibrada en acero y en botella, consolidando el equilibrio final.
Nota de cata
Color
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1975
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 19
| Nombre | Cascina Sot Barberba d'Alba 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barbera d'Alba DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Barbera |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cascina Sot |
| Origen | Monforte d'Alba, Piemonte, Italia |
| Sistema de cultivo | Contraespaldera Guyot |
| Cosecha | Segunda-tercera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 25 °C |
| Fermentación | 10 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación tradicional en acero inoxidable (sombrero flotante, remontados); fermentación maloláctica en madera; crianza en acero y en botella |
| Vinificación | Tradicional en acero con sombrero sumergido durante 10 días, realizando 3 remontados diarios a temperatura controlada de unos 25 °C; fermentación maloláctica en madera; posterior crianza en acero y en botella. |
| Crianza | Fermentación maloláctica en madera, luego crianza en acero y en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |