Cascina San Pietro
Franciacorta Brut
| Denominación | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías finas durante al menos 30 meses |
- Método Clásico DOCG: Blanc de Blancs de Chardonnay en pureza, 12,5% vol, botella de 0,75 l
- Crianza sobre lías: mínimo 30 meses para lograr cremosidad y complejidad aromática
- Aromas: notas de cítricos, manzana verde, flores blancas, brioche y almendra, con un ligero toque amaderado
- Perlage y color: amarillo pajizo brillante, espuma suave, burbuja fina y persistente
- Maridaje y servicio: ideal como aperitivo, con pescado y marisco; servir a 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cascina San Pietro Franciacorta Brut es un refinado Método Clásico lombardo, expresión pura de la Chardonnay. Se presenta con un color amarillo pajizo brillante, realzado por un perlaje fino y persistente y una espuma envolvente. El perfil aromático combina notas de manzana verde, cítricos y flores blancas con sutiles matices de corteza de pan, almendra y madera. En boca revela una agradable cremosidad, concluyendo con un final salino-mineral largo y persistente.
¿De dónde procede?
Este espumoso tiene su origen en Calino, en el corazón del renombrado territorio de Franciacorta. Los viñedos cultivados por Cascina San Pietro se asientan sobre un característico suelo morrénico, esencial para aportar al vino su típica frescura y una estructura sólida. El microclima de esta zona permite que la Chardonnay madure perfectamente, desarrollando un conjunto aromático intenso y profundamente ligado a las características geológicas del lugar.
¿Cómo se elabora?
Las uvas se someten a una rigurosa vendimia manual en pequeñas cajas, seguida de un prensado suave para obtener solo el mosto flor. Tras la fermentación en acero, en primavera se procede a la creación del coupage. Como exige el Método Clásico, la toma de espuma en botella va seguida de una lenta crianza sobre lías de al menos treinta meses, proceso que eleva la complejidad del vino y define su carácter Brut.
Historia y curiosidades
Situada en Calino de Cazzago San Martino, la bodega Cascina San Pietro elabora desde 2001 un elegante Franciacorta DOCG capaz de realzar la esencia del territorio de Brescia. Este refinado Blanc de Blancs nace de uvas 100% Chardonnay recogidas rigurosamente a mano, empleando exclusivamente el mosto flor para garantizar la máxima pureza. Gracias a una sabia vinificación según el método clásico, el vino reposa para una lenta crianza de 30 meses sobre lías. El resultado es una burbuja brillante y envolvente, que combina frescura mineral y una persistente cremosidad.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Alessandro Santini
- Botellas producidas: 45.000
- Hectáreas: 6
| Nombre | Cascina San Pietro Franciacorta Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Cascina San Pietro |
| Historia | y curiosidadesSituada en Calino de Cazzago San Martino, la bodega Cascina San Pietro elabora desde 2001 un elegante Franciacorta DOCG capaz de realzar la esencia del territorio de Brescia. Este refinado Blanc de Blancs nace de uvas 100% Chardonnay recogidas rigurosamente a mano, empleando exclusivamente el mosto flor para garantizar la máxima pureza. Gracias a una sabia vinificación según el método clásico, el vino reposa para una lenta crianza de 30 meses sobre lías. El resultado es una burbuja brillante y envolvente, que combina frescura mineral y una persistente cremosidad. |
| Origen | Calino di Cazzago San Martino (Brescia) |
| Composición del suelo | Suelo morrénico |
| Rendimiento por hectárea | 10.000 kg por hectárea |
| Fermentación | Aproximadamente 30 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Vendimia manual; prensado suave del racimo entero utilizando solo el mosto flor de la primera prensada; enfriamiento del mosto a 14°C y decantación estática durante 18–24 horas; fermentación a temperatura controlada en acero con levaduras seleccionadas; trasiegos, ligera clarificación y filtración, estabilización en frío; ensamblaje del coupage en primavera; segunda fermentación en botella y crianza sobre lías finas durante unos 30 meses. |
| Crianza | sobre lías finas durante al menos 30 meses |
| Azúcar residual | 7.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |