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Cascina San Pietro Lombardía Franciacorta

Cascina San Pietro

Franciacorta Brut

Blanco brut

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Cascina San Pietro Lombardía Franciacorta
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Denominación DOCG Franciacorta Brut
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Lombardía (Italia)
Variedades de uva 100% Chardonnay
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Descripción

Franciacorta Brut de Cascina San Pietro, elaborado en Lombardía, 12,5 % vol., 100 % Chardonnay. Botella de 0,75 l. Las uvas se cosechan a mano y se vinifican mediante prensado suave y fermentación a temperatura controlada. Crianza sobre lías durante al menos 30 meses. Aroma ligero y delicado, con notas de madera, corteza de pan, almendra y una ligera nota cítrica. De color amarillo pajizo, presenta una espuma suave y un perlaje fino y persistente. En boca es amplio, con un toque de almendra en el final y un final muy persistente. Excelente como aperitivo, con pescado, marisco y aperitivos.

Nota de cata

Profumo

Perfume

El bouquet es ligero y sutil; se percibe madera, corteza de pan suave, aromas de almendra y una ligera nota cítrica.

Colore

Color

Amarillo pajizo, con una espuma suave y un perlage fino y persistente.

Gusto

Sabor

El sabor en boca es pleno con un toque final de almendra y muy, muy persistente. Maridajes recomendados al degustar este Franciacorta Cascina San Pietro.

Servir a:

06 - 08 °C

Longevidad:

3 - 5 años

Espumosos método

Productor
Cascina San Pietro
De esta bodega
  • Año de inicio: 2001
  • Enólogo: Alessandro Santini
  • Botellas producidas: 45.000
  • Hectáreas: 6
La explotación agrícola "Cascina San Pietro", situada en la Strada delle vigne di Franciacorta, cultiva la vid y elabora vino desde 2001, respetando al máximo el medio ambiente y el ciclo biológico de la uva, con el fin de obtener vinos auténticos, no adulterados y acordes con las características del territorio. La viticultura, que ya estaba presente en nuestra tierra en la época romana, sentó las bases, sobre todo en la Baja Edad Media (1001 - 1321), de la viticultura moderna y especializada que se conoce hoy en día. La explotación "Cascina San Pietro" se encuentra en Calino, una aldea de Cazzago San Martino, en el distrito de Franciacorta. La explotación comenzó a vinificar sus uvas en 2001, tras la restauración de la antigua granja reconstruida por la familia PECIS y ocupada desde 1970 por los Trici, una familia muy numerosa, que cultivaban como aparceros el viñedo de una antigua familia noble propietaria. El viñedo se extiende a lo largo de seis hectáreas, trabajadas por Giuseppe Pecis con el máximo respeto por el medio ambiente y el ciclo biológico de la uva, para obtener un vino genuino e integral, acorde con las características de la tierra. Leer más
Área de producción: Lombardía
Lombardía
Cascina San Pietro

Existe una amplia gama de maridajes posibles para este vino de Franciacorta que pueden realzar sus características. Todos los aperitivos, platos con marisco, entrantes de marisco y, por supuesto, el brindis al final de una comida.

Entrantes
Pasta
Pescado
Crustáceos

Nombre Cascina San Pietro Franciacorta Brut
Tipo Blanco brut
Denominación Franciacorta DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Chardonnay
País Italia
Región Lombardía
Proveedor Cascina San Pietro
Origen Calino di Cazzago San Martino - Brescia
Composición del suelo La composición del suelo de las viñas es morrénica.
Rendimiento por hectárea 10,000 kg
Cosecha Las uvas se vendimian de forma tradicional a mano, en pequeñas cajas de madera.
Vinificación El proceso de vinificación implica que las uvas llegan a la bodega en un plazo máximo de 2 horas, seguido de un prensado suave de las uvas enteras en el que sólo se utiliza el mosto de primer prensado para el Franciacorta. A continuación, se enfría el mosto a una temperatura controlada de 14 °C y se decanta estáticamente en el depósito durante 18 a 24 horas. A continuación, fermentación a temperatura controlada en acero con levaduras seleccionadas. Tras algunas decantaciones del vino base, se procede a la estabilización con una ligera clarificación y filtración, y a la estabilización en frío. En primavera, se crea la Cuvée a partir de varios lotes de vinos base Franciacorta. La estancia sobre lías finas es de al menos 30 meses y la dosis de azúcar alcanza los 7 gramos por litro de vino.
Alérgenos Contiene sulfitos