Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse 2019

¿Qué tipo de vino es?

Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse expresa el carácter auténtico del Barbaresco a través de un esmerado trabajo con uvas de Nebbiolo. En la copa muestra un color granate y un perfil aromático amplio y complejo. En nariz, los aromas de mermelada de frutos del bosque y melocotón se funden con elegantes matices de corteza de cítricos, raíces, ajenjo, hojas de té y regaliz. En boca resulta estructurado, sabroso y sostenido por un notable equilibrio. La evolución en boca se enriquece con recuerdos de hierbas aromáticas y un sutil toque de polvo de café, conduciendo hacia un final largo y armonioso con un excelente potencial de envejecimiento.

¿De dónde procede?

Las raíces de este tinto se encuentran en el Piamonte, concretamente en el municipio de Neviglie. La bodega Cascina Baricchi, dirigida por la experiencia de Natale Simonetta, cuida sus viñedos con esmero, lo que garantiza una materia prima excelente y una marcada definición aromática. En la mesa, la sólida estructura del vino realza al máximo las elaboraciones contundentes, siendo la elección perfecta para acompañar platos de carne, recetas con cerdo y quesos curados.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración está diseñado para resaltar las características naturales de la variedad. La fase crucial en bodega consiste en una lenta maduración en grandes toneles que se prolonga durante cuarenta y ocho meses. Esta larga estancia en madera favorece la evolución de la estructura y la perfecta integración de todos los componentes aromáticos, dotando al trago de su típica y equilibrada sapidez. Para apreciar plenamente la complejidad del bouquet, se recomienda servir el vino a una temperatura de entre 18 y 20 °C. Prever un tiempo de decantación de una hora garantizará la oxigenación ideal, favoreciendo la máxima expresión aromática y gustativa en la copa.