Pietradonice 2021

Descripción

Un tinto tranquilo de la Toscana IGT, 14,5 % ABV, elaborado por Casanova di Neri. 100 % Cabernet Sauvignon, cosecha 2021. Un vino que encarna la pasión y la dedicación de Giovanni Neri, fundador de la bodega, por los grandes tintos italianos. Tras la vendimia manual, las uvas se seleccionan y vinifican cuidadosamente, con una maceración de 15 días. Crianza de 18 meses en pequeñas barricas de roble. Aromas de mora, menta y notas minerales se funden en una sensación en boca de taninos densos que se combinan a la perfección para un final dulce y persistente.

Detalles

Perfume

Aromas de mora, menta y notas minerales.

Color

Rojo intenso.

Sabor

Taninos densos perfectamente ensamblados en la persistencia gustativa dulce y muy larga.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Casanova di Neri

De esta bodega

• Año de inicio: 1971
• Enólogo: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
• Botellas producidas: 300.000
• Hectáreas: 79

Casanova di Neri fue fundada en 1971 por Giovanni Neri para embarcarse en una gran aventura. Aficionado al vino desde hace muchos años, Giovanni Neri tiene un sueño: conseguir producir un gran vino tinto italiano. Aunque las renombradas tierras del Chianti Classico están a tiro de piedra de donde creció, lo que le fascina es la austeridad del Sangiovese que crece en Montalcino y su imprevisibilidad. En mayo de 1971 compró Podere Casanova, cambiándole el nombre por el de Casanova di Neri. Desde el principio, gracias también a la ayuda de algunos viticultores ilcinese, comenzó a poner en orden las viñas de Sangiovese que ya poseía y a plantar otras nuevas. Así comenzó la historia de Casanova di Neri. En 1991, Giovanni Neri fallece. Giacomo, su hijo, se convierte en el propietario de la empresa. En 2017 Gianlorenzo comienza a trabajar en la empresa junto a su hermano y su padre. Ese mismo año, Casanova di Neri inicia una nueva aventura en el mundo de la hostelería, abriendo su propio Relais en mayo. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Casanova di Neri Pietradonice 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Toscana IGT
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	100% Cabernet Sauvignon
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Casanova di Neri
Origen	Montalcino (Siena)
Cosecha	Manual
Fermentación	15 días.
Vinificación	Tras la vendimia, que se realiza rigurosamente a mano, los racimos se transportan a la bodega, donde se controlan en una mesa de selección para eliminar las partes que no se consideran aptas para la alta calidad que se pretende alcanzar. A continuación, una máquina separa las uvas de los raspones, que caen sobre otra mesa de selección. Las uvas así seleccionadas pasan por gravedad a las cubas donde tiene lugar el proceso de vinificación.
Crianza	18 meses en pequeñas barricas de roble.
Acidez total	5.7 gr/L
Extracto seco	39.6 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos