Casanova di Neri
Pietradonice 2021
Otros años:
2019| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | 18 meses en pequeñas barricas de roble |
| Otros años | 2019 |
- Variedad y añada: Cabernet Sauvignon en pureza, Toscana IGT, cosecha de 2021
- Vinificación: vendimia manual, selección de racimos y maceración de 15 días
- Crianza: 18 meses en pequeñas barricas de roble, sin filtración final
- Perfil aromático: mora, frambuesas maduras, violeta, menta y notas minerales
- Reconocimientos: 95/100 por James Suckling; ideal con caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Pietradonice es un vino tinto tranquilo de la Toscana firmado por Casanova di Neri, expresión pura del Cabernet Sauvignon. Se presenta con un color profundo con reflejos violáceos y se abre en aromas de mora, frambuesas maduras, violeta y menta, acompañados de delicadas notas minerales. En boca resulta seco, pleno y sedoso. El equilibrio entre los taninos densos y una viva acidez aporta estructura a la copa, culminando en una persistencia gustativa larga y fresca, ideal para maridar con caza o quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino de la Toscana nace en los viñedos de Montalcino. Las vides de Cabernet Sauvignon residen en la finca Pietradonice, disfrutando de un microclima idóneo para la maduración de los racimos. La identidad del sorbo proviene de la particular composición del suelo, caracterizado por una importante presencia de ónice. Esta matriz terrosa transmite a la copa una clara impronta mineral, aportando intensidad y energía a una estructura imponente pero siempre armónica y bien definida.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con una precisa recolección manual y una minuciosa selección de los racimos en mesa de selección. Las uvas despalilladas llegan a los depósitos mediante la vinificación por gravedad, una técnica que preserva al máximo las propiedades organolépticas. Tras quince días de maceración, el vino envejece durante dieciocho meses en pequeñas barricas de roble. La ausencia de filtración final asegura la total integridad expresiva, regalando un trago profundo y envolvente.
Historia y curiosidades
Pietradonice representa la magistral expresión del Cabernet Sauvignon en Montalcino, firmada por Casanova di Neri. Este majestuoso tinto toscano nace en un viñedo con un microclima excepcional, caracterizado por suelos ricos en ónice. La cuidadosa vinificación por gravedad, realizada sin filtraciones, culmina en una crianza de dieciocho meses en pequeñas barricas de roble que preserva su esencia pura. La prestigiosa añada 2021, galardonada con 95 puntos por James Suckling, sella el diálogo perfecto entre el terruño local y la variedad internacional, regalando una elegancia inolvidable.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1971
- Enólogo: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 79
| Nombre | Casanova di Neri Pietradonice 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Casanova di Neri |
| Historia | y curiosidadesPietradonice representa la magistral expresión del Cabernet Sauvignon en Montalcino, firmada por Casanova di Neri. Este majestuoso tinto toscano nace en un viñedo con un microclima excepcional, caracterizado por suelos ricos en ónice. La cuidadosa vinificación por gravedad, realizada sin filtraciones, culmina en una crianza de dieciocho meses en pequeñas barricas de roble que preserva su esencia pura. La prestigiosa añada 2021, galardonada con 95 puntos por James Suckling, sella el diálogo perfecto entre el terruño local y la variedad internacional, regalando una elegancia inolvidable. |
| Origen | Montalcino (Siena) |
| Composición del suelo | Suelo con una presencia significativa de ónice |
| Fermentación | 15 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual, vinificación por gravedad con maceración de 15 días, crianza de 18 meses en pequeñas barricas de roble, cero filtraciones |
| Vinificación | Tras la vendimia manual, las uvas se transportan a la bodega, donde se inspeccionan en una mesa de selección; los granos se despalillan y se seleccionan de nuevo, luego se trasladan por gravedad a los depósitos para la vinificación con una maceración de 15 días; crianza de 18 meses en pequeñas barricas de roble; sin filtraciones. |
| Crianza | 18 meses en pequeñas barricas de roble |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Extracto seco | 39.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |