Casanova di Neri
Pietradonice 2019
Otros años:
2021| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| Crianza | 18 meses en pequeñas barricas de roble |
| Otros años | 2021 |
- Variedad y origen: Cabernet Sauvignon monovarietal de Montalcino, Toscana IGT, cosecha 2019
- Perfil olfativo: notas de mora y menta con matices minerales; color rojo intenso
- Sabor: estructura plena y sedosa, taninos compactos, final persistente y fresco
- Maduración: vendimia manual, elaboración por gravedad, 18 meses en pequeñas barricas
- Servicio: decantar 1 hora a 18-20°C; ideal con carnes a la parrilla y quesos azules
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pietradonice de Casanova di Neri representa una magistral interpretación del Cabernet Sauvignon en tierras toscanas. A la vista muestra un color rojo profundo, mientras que el bouquet es complejo, caracterizado por aromas de mora y menta que reposan sobre un refinado fondo mineral. En boca expresa un cuerpo pleno y sedoso, sostenido por una trama tánica densa y finamente integrada. El trago ofrece una persistencia larga y armoniosa, ideal para acompañar carnes a la parrilla, caza y quesos azules.
¿De dónde procede?
Nacido en el extraordinario entorno vitivinícola de Montalcino, este tinto refleja una identidad profundamente ligada a su territorio. El propio nombre rinde homenaje al viñedo de origen, caracterizado por un suelo rico en ónice. Esta particular conformación geológica, unida al microclima local, moldea la fuerte personalidad del vino. De ello resulta una clara impronta mineral, capaz de ofrecer una frescura final persistente y una notable predisposición al envejecimiento.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual, seguida de una rigurosa doble selección para escoger solo los mejores racimos. El proceso en bodega contempla la vinificación por gravedad y una fermentación de quince días, destinada a obtener una extracción equilibrada de los compuestos nobles. La crianza continúa durante dieciocho meses en pequeñas barricas de roble, que consolidan la estructura preservando la armonía gustativa. La decisión de no realizar ninguna filtración antes del embotellado preserva su integridad y autenticidad.
Historia y curiosidades
El Pietradonice 2019 de Casanova di Neri representa una magnífica expresión del Cabernet Sauvignon en Montalcino. Nacido de un viñedo con un suelo rico en ónice, este fascinante Toscana IGT sin filtrar ofrece una experiencia sensorial profunda. La delicada vinificación por gravedad y la crianza de 18 meses en pequeñas barricas de roble esculpen taninos densos y una larga persistencia. Galardonado con 95 puntos por James Suckling, el vino desprende intensos aromas de mora y menta, ideales para acompañar jugosas carnes a la parrilla y quesos azules en cualquier ocasión social.
Premios
-
2019
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1971
- Enólogo: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Botellas producidas: 300.000
- Hectáreas: 79
| Nombre | Casanova di Neri Pietradonice 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cabernet Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Casanova di Neri |
| Historia | y curiosidadesEl Pietradonice 2019 de Casanova di Neri representa una magnífica expresión del Cabernet Sauvignon en Montalcino. Nacido de un viñedo con un suelo rico en ónice, este fascinante Toscana IGT sin filtrar ofrece una experiencia sensorial profunda. La delicada vinificación por gravedad y la crianza de 18 meses en pequeñas barricas de roble esculpen taninos densos y una larga persistencia. Galardonado con 95 puntos por James Suckling, el vino desprende intensos aromas de mora y menta, ideales para acompañar jugosas carnes a la parrilla y quesos azules en cualquier ocasión social. |
| Origen | Montalcino (Siena) |
| Composición del suelo | Suelo rico en ónice |
| Fermentación | 15 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación por gravedad; no filtrado |
| Vinificación | Tras la vendimia, realizada rigurosamente a mano, los racimos se transportan a la bodega donde se inspeccionan en una mesa de selección para eliminar cualquier parte que no cumpla con la alta calidad que se pretende alcanzar. Posteriormente, una máquina separa las uvas del raspón, que caen sobre otra mesa de selección. Los granos, así seleccionados, pasan por gravedad a los depósitos donde tiene lugar el proceso de vinificación. |
| Crianza | 18 meses en pequeñas barricas de roble |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Azúcar residual | 0.2 gr/L |
| Extracto seco | 39.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |