Mater Matuta 2019

Descripción

Vino tinto tranquilo de Lacio IGT, 14,5 % ABV, elaborado por Casale del Giglio. Mezcla: 85 % Syrah, 15 % Petit Verdot, cosecha 2019. Un vino que encarna la excelencia del Agro Pontino, un terroir único con influencia del mar Tirreno. Casale del Giglio fue fundada en 1967 por el Dr. Berardino Santarelli. Las uvas se cosechan en su punto óptimo de maduración, a veces ligeramente pasificadas para el Syrah. El proceso de vinificación implica diferentes técnicas para las dos variedades. El Syrah fermenta con levaduras autóctonas mediante la técnica de sombrero sumergido durante 18-20 días. Para el Petit Verdot, sin embargo, el proceso de vinificación utiliza fermentadores bazuqueadores para maximizar la extracción de taninos y compuestos polifenólicos. Crianza en barricas nuevas durante 22-24 meses, seguido de 10-12 meses adicionales de crianza en botella. En nariz destacan notas balsámicas, seguidas de granos de café oscuro, violetas y guindas maduras. Finalmente, emerge un fuerte toque especiado de cilantro, nuez moscada y canela. Presenta un color rubí profundo y denso. Final afrutado y persistente.

Detalles

Perfume

En nariz destacan los aromas balsámicos, seguidos de granos de café negro, violetas y guindas maduras. Por último, emerge un fuerte especiado de cilantro, nuez moscada y canela. Boca que envuelve y seduce gracias a una textura tánica perfecta y un frescor bien integrado.

Color

Rubí oscuro, muy denso;

Sabor

Final afrutado y persistente.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Productor

Productor

Casale del Giglio

De esta bodega

• Año de inicio: 1967
• Enólogo: Paolo Tiefenthaler
• Botellas producidas: 1.700.000
• Hectáreas: 164

Casale del Giglio fue fundada en 1967 por el Dr. Berardino Santarelli, natural de Amatrice, y se encuentra en el Agro Pontino en Le Ferriere, municipio de Aprilia, en la provincia de Latina, a unos 50 km al sur de Roma. En comparación con otras zonas del Lacio y otras regiones de Italia, este territorio representaba un entorno por explorar desde el punto de vista vitivinícola. Por este motivo, en 1985 se puso en marcha el proyecto de investigación y desarrollo "Casale del Giglio", autorizado por el Departamento de Agricultura de la Región del Lacio, en el que siguen colaborando el Prof. Attilio Scienza, del Instituto de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Milán, y el Prof. Angelo Costacurta, del Instituto de Cultivos Arbóreos de la Universidad de Milán. Angelo Costacurta, del Instituto Experimental de Viticultura de Conegliano (Treviso), y el Prof. Fulvio Mattivi, de la Fundación Edmund Mach - Centro de Investigación e Innovación del Instituto Agrario Provincial de San Michele all'Adige (Trento), del que procede el enólogo de la empresa, Paolo Tiefenthaler. Los modelos vitícolas que inspiraron esta investigación son los practicados en Burdeos, Australia y California, territorios expuestos a la influencia de la costa, al igual que Agro Pontino, que se beneficia de la influencia del mar Tirreno. Leer más

Lacio

Ficha Técnica

Nombre	Casale del Giglio Mater Matuta 2019
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Lazio IGT
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	85% Syrah, 15% Petit Verdot
País	Italia
Región	Lacio
Proveedor	Casale del Giglio
Cosecha	Las uvas de ambas variedades se vendimian en un excelente estado de madurez, a veces ligeramente marchitas en el caso del Syrah.
Vinificación	La vinificación se realiza con técnicas diferentes para las dos variedades. La Syrah fermenta con levaduras indígenas mediante la técnica del sombrero sumergido durante un periodo de 18-20 días, durante el cual se produce un "délestage" periódico, especialmente en las primeras fases. La Syrah confiere así a Mater Matuta complejidad y carácter, con taninos dulces e intensos aromas de guinda y especias. Para el Petit Verdot, en cambio, la vinificación se realiza mediante batanes que permiten la máxima extracción de taninos y sustancias polifenólicas. El resultado es un Petit Verdot de gran cuerpo y estructura que se presta bien a un largo envejecimiento.
Crianza	Tras un cuidadoso trasiego, en el que los orujos sólo se mueven por gravedad, los vinos se colocan por separado en barricas nuevas durante 22-24 meses. A continuación, se realiza una crianza en botella de 10 2 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos