Casa Lupo
Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Crianza | Maduración durante 18 meses en barricas de roble de 500-1000 litros, seguida de afinado en botella hasta alcanzar la madurez óptima. |
- Denominación y añada: Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2022, Véneto
- Variedades: Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, otras variedades 10%
- Técnica Ripasso: remaceración sobre hollejos de Amarone durante 15-20 días, con una segunda fermentación
- Crianza en roble: 18 meses en toneles de 500-1000 litros, seguida de afinado en botella
- Perfil y servicio: notas de frutos del bosque, ciruela y especias; servir a 16-18 °C, decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore es un vino tinto estructurado, nacido de un coupage de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. Este tinto firmado por Casa Lupo desarrolla su complejidad natural gracias al reposo sobre los hollejos del Amarone. De color rojo intenso con reflejos granates, ofrece un bouquet con notas de pequeños frutos del bosque, violeta, ciruela y especias. En boca es pleno y aterciopelado, sostenido por una trama tánica delicada que acompaña un final agradablemente fresco.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el corazón de la Valpolicella, en una zona colinar de Véneto situada a unos 450 metros de altitud. Los viñedos prosperan sobre suelos arcillo-margosos subalcalinos, originados por formaciones calcáreas fosilíferas como la scaglia rossa y el biancone. Esta matriz geológica confiere al vino una excelente tensión gustativa, preservando la definición de la fruta. La gestión cuidadosa de los rendimientos garantiza una calidad constante y profundamente ligada al territorio.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, el vino se somete a la técnica del Ripasso, permaneciendo en contacto con los hollejos durante quince o veinte días. Esta segunda fermentación amplifica su estructura y densidad aromática. A continuación, sigue una crianza en barricas de roble durante dieciocho meses, fundamental para alcanzar la plena armonía sensorial. Se recomienda una decantación de una hora y servirlo a una temperatura de dieciséis a dieciocho grados, ideal para acompañar risottos de setas, carnes rojas y quesos curados.
Historia y curiosidades
Nacida de la colaboración entre los viticultores locales y los enólogos de Paladin, Casa Lupo guarda el auténtico patrimonio de la Valpolicella. Este tinto cobra vida gracias a la célebre técnica del Ripasso, macerando sobre los hollejos del Amarone recién trasegado para enriquecerse de estructura y taninos aterciopelados. Las uvas, vendimiadas a mano en septiembre, dan lugar a un vino que madura durante dieciocho meses en roble, desarrollando una gran elegancia. Galardonado con 90 puntos por James Suckling, este DOC Superior celebra la vocación y la excepcional tradición vinícola del territorio véneto.
Premios
-
2022
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Aquí Paladin ha forjado una intensa colaboración con los viticultores de Valpolicella, aunando sus sensibilidades autóctonas con los métodos y habilidades de sus agrónomos y enólogos Casa Lupo encierra el orgullo y la importancia de Valpolicella, ofreciendo tres excelentes vinos en el mercado: Ripasso della Valpolicella, Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Riserva. Leer más
| Nombre | Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Casa Lupo |
| Historia | y curiosidadesNacida de la colaboración entre los viticultores locales y los enólogos de Paladin, Casa Lupo guarda el auténtico patrimonio de la Valpolicella. Este tinto cobra vida gracias a la célebre técnica del Ripasso, macerando sobre los hollejos del Amarone recién trasegado para enriquecerse de estructura y taninos aterciopelados. Las uvas, vendimiadas a mano en septiembre, dan lugar a un vino que madura durante dieciocho meses en roble, desarrollando una gran elegancia. Galardonado con 90 puntos por James Suckling, este DOC Superior celebra la vocación y la excepcional tradición vinícola del territorio véneto. |
| Origen | Valpolicella, Veneto, Italia |
| Composición del suelo | Suelos arcillo-margosos subalcalinos derivados de la alteración de formaciones calcáreas de origen fosilífero, en particular scaglia rossa y biancone. |
| Rendimiento por hectárea | 50-70 quintales por hectárea |
| Cosecha | Últimas dos semanas de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 15-20 días |
| Técnica de elaboración | Técnica Ripasso (remaceración sobre los hollejos del Amarone con una segunda fermentación) |
| Vinificación | El Valpolicella, antes de la crianza, se vuelve a macerar sobre los hollejos del Amarone recién trasegado y se deja reposar durante unos 15-20 días (técnica Ripasso), con una segunda fermentación; después madura 18 meses en toneles de roble de 500 000 litros y envejece en botella hasta alcanzar su madurez óptima. |
| Crianza | Maduración durante 18 meses en barricas de roble de 500 000 litros, seguida de afinado en botella hasta alcanzar la madurez óptima. |
| Acidez total | 6.06 gr/L |
| PH | 3.51 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |