Carpineto
Carpineto Sant'Ercolano 2000
Precio habitual
€44,00
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Disponibilidad inmediata
| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% por volumen |
| Area | Toscana (Italia) |
| Grape varieties | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Aging | En barricas nuevas de madera de pequeña capacidad (lt.225) de roble francés y americano. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Carpineto
De esta bodega
- Año de inicio: 1967
- Enólogo: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
- Botellas producidas: 3.000.000
- Hectáreas: 216
Carpineto se fundó en 1967 en la pequeña localidad de Dudda, dentro del municipio de Greve in Chianti. Fue fundada por Giovanni Carlo Sacchet y Antonio Mario Zaccheo que, impulsados por una fuerte ambición de producir un Chianti Classico de la más alta calidad, decidieron iniciar esta gran aventura. Desde el principio, los dos fueron muy sensibles a las técnicas agrícolas innovadoras, tales como: la cuidadosa selección de los sitios para nuevas plantaciones, la selección de clones, pero también un estilo de cultivo fuertemente orientado hacia los bajos rendimientos. En el plano enológico, también fueron pioneros en técnicas vanguardistas -que marcarían la enología de la era moderna- como la fermentación maloláctica controlada, el uso de levaduras autóctonas, la maceración carbónica y en frío y la crianza en barricas. El resultado de la aplicación de estas nuevas tecnologías llevará a Carpineto a producir vinos de gran profundidad, apreciados por los críticos vinícolas de todo el mundo. En la actualidad, las familias Sacchet y Zaccheo trabajan juntas gestionando 5 fincas, 500 hectáreas de tierra, todas ellas cultivadas de forma sostenible con cero emisiones. Caterina Sacchet es la enóloga que hereda de su padre no sólo una gran riqueza de conocimientos, sino también una fuerte pasión por la tierra. Carpineto es la historia de dos amigos y sus familias, unidos por un amor común por el Sangiovese y un fuerte deseo de participar en el renacimiento del vino en la Toscana. Hoy continúan su sueño de producir los vinos que aman, apreciados en 70 países de todo el mundo.
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| Name | Carpineto Sant'Ercolano 2000 |
|---|---|
| Type | Tinto tranquilo |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2000 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 13.5% por volumen |
| Grape varieties | Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| Vendor | Carpineto |
| Origin | Montalcino (SI) |
| Climate | Completamente orientada al sur, ladera ligeramente inclinada. |
| Soil composition | Sedimentos limo-arcillosos intercalados con arenas, hidromorfía profunda. |
| Cultivation system | Cordón espolonado bilateral. |
| Harvest | 21 de septiembre. |
| Wine making | En nuestras bodegas de Montepulciano/ Chianciano en cubas de cemento de pequeña capacidad, en presencia de levaduras indígenas. Sometimos la masa a frecuentes removidos y aireaciones, manteniéndola a temperaturas de 25-30 °C. La maceración duró 15 días. |
| Aging | En barricas nuevas de madera de pequeña capacidad (lt.225) de roble francés y americano. |
| Total acidity | 6.2 gr/L |
| PH | 3.25 |
| Allergens | Contains sulphites |