Sant'Ercolano 2000

Descripción

Vino tinto tranquilo de Toscana IGT, 13,5 % vol., elaborado por Carpineto. Ensamblaje: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese. Botella de 0,75 l, añada 2000. Un vino que narra la historia de una bodega histórica, fundada en 1967, y su pasión por la Sangiovese. Vinoso, con notas de grosella negra, pimienta negra y matices de vainilla y regaliz. Extremadamente intenso, con una alta concentración de antocianos. Las sensaciones en nariz se confirman en boca, amplificadas por su fuerza y consistencia. Un vino criado en barricas nuevas de roble francés y americano (225 l).

Detalles

Perfume

Vinoso con notas de grosella negra, pimienta negra y matices de vainilla y regaliz.

Color

Intenso con fuerte concentración de antocianos.

Sabor

Las sensaciones nasales se confirman en boca, amplificadas por toda su fuerza y textura.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Carpineto

De esta bodega

• Año de inicio: 1967
• Enólogo: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
• Botellas producidas: 3.000.000
• Hectáreas: 216

Carpineto se fundó en 1967 en la pequeña localidad de Dudda, dentro del municipio de Greve in Chianti. Fue fundada por Giovanni Carlo Sacchet y Antonio Mario Zaccheo que, impulsados por una fuerte ambición de producir un Chianti Classico de la más alta calidad, decidieron iniciar esta gran aventura. Desde el principio, los dos fueron muy sensibles a las técnicas agrícolas innovadoras, tales como: la cuidadosa selección de los sitios para nuevas plantaciones, la selección de clones, pero también un estilo de cultivo fuertemente orientado hacia los bajos rendimientos. En el plano enológico, también fueron pioneros en técnicas vanguardistas -que marcarían la enología de la era moderna- como la fermentación maloláctica controlada, el uso de levaduras autóctonas, la maceración carbónica y en frío y la crianza en barricas. El resultado de la aplicación de estas nuevas tecnologías llevará a Carpineto a producir vinos de gran profundidad, apreciados por los críticos vinícolas de todo el mundo. En la actualidad, las familias Sacchet y Zaccheo trabajan juntas gestionando 5 fincas, 500 hectáreas de tierra, todas ellas cultivadas de forma sostenible con cero emisiones. Caterina Sacchet es la enóloga que hereda de su padre no sólo una gran riqueza de conocimientos, sino también una fuerte pasión por la tierra. Carpineto es la historia de dos amigos y sus familias, unidos por un amor común por el Sangiovese y un fuerte deseo de participar en el renacimiento del vino en la Toscana. Hoy continúan su sueño de producir los vinos que aman, apreciados en 70 países de todo el mundo. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Carpineto Sant'Ercolano 2000
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Toscana IGT
Añada	2000
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Carpineto
Origen	Montalcino (SI)
Clima	Completamente orientada al sur, ladera ligeramente inclinada.
Composición del suelo	Sedimentos limo-arcillosos intercalados con arenas, hidromorfía profunda.
Sistema de cultivo	Cordón espolonado bilateral.
Cosecha	21 de septiembre.
Vinificación	En nuestras bodegas de Montepulciano/ Chianciano en cubas de cemento de pequeña capacidad, en presencia de levaduras indígenas. Sometimos la masa a frecuentes removidos y aireaciones, manteniéndola a temperaturas de 25-30 °C. La maceración duró 15 días.
Crianza	En barricas nuevas de madera de pequeña capacidad (lt.225) de roble francés y americano.
Acidez total	6.2 gr/L
PH	3.25
Alérgenos	Contiene sulfitos