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Carpineto Toscana IGT Toscana

Carpineto

Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018

Tinto tranquilo

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Carpineto Toscana IGT Toscana
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Denomination Toscana IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% por volumen
Area Toscana (Italia)
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Aging En primavera, tras la fermentación maloláctica, el vino se mezcla en un cuerpo único y se introduce en pequeñas barricas de roble donde permanece hasta el mes de enero siguiente cuando se embotella. Sigue crianza ulterior de ocho meses como mínimo antes de su comercialización.
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Descripción

Elaborado con uvas procedentes de viñedos de Gaville (Florencia) y Chianciano/Montepulciano (Siena), que consideramos especialmente aptos para producir grandes vinos.

Premios

  • 2018

    3

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

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Detalles

Profumo

Perfume

Aromas complejos de especias, regaliz, vainilla y guinda.

Colore

Color

Rojo rubí con ligeros matices anaranjados.

Gusto

Sabor

Pleno, rico y persistente, con notable estructura y elegancia.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Con asados y caza.

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Carpineto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1967
  • Enólogo: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
  • Botellas producidas: 3.000.000
  • Hectáreas: 216
Carpineto se fundó en 1967 en la pequeña localidad de Dudda, dentro del municipio de Greve in Chianti. Fue fundada por Giovanni Carlo Sacchet y Antonio Mario Zaccheo que, impulsados por una fuerte ambición de producir un Chianti Classico de la más alta calidad, decidieron iniciar esta gran aventura. Desde el principio, los dos fueron muy sensibles a las técnicas agrícolas innovadoras, tales como: la cuidadosa selección de los sitios para nuevas plantaciones, la selección de clones, pero también un estilo de cultivo fuertemente orientado hacia los bajos rendimientos. En el plano enológico, también fueron pioneros en técnicas vanguardistas -que marcarían la enología de la era moderna- como la fermentación maloláctica controlada, el uso de levaduras autóctonas, la maceración carbónica y en frío y la crianza en barricas. El resultado de la aplicación de estas nuevas tecnologías llevará a Carpineto a producir vinos de gran profundidad, apreciados por los críticos vinícolas de todo el mundo. En la actualidad, las familias Sacchet y Zaccheo trabajan juntas gestionando 5 fincas, 500 hectáreas de tierra, todas ellas cultivadas de forma sostenible con cero emisiones. Caterina Sacchet es la enóloga que hereda de su padre no sólo una gran riqueza de conocimientos, sino también una fuerte pasión por la tierra. Carpineto es la historia de dos amigos y sus familias, unidos por un amor común por el Sangiovese y un fuerte deseo de participar en el renacimiento del vino en la Toscana. Hoy continúan su sueño de producir los vinos que aman, apreciados en 70 países de todo el mundo. Leer más
Área de producción: Toscana
Toscana
Carpineto

Name Carpineto Farnito Cabernet Sauvignon 2018
Type Tinto tranquilo
Denomination Toscana IGT
Vintage 2018
Size 0,75 l
Alcohol content 13.5% por volumen
Grape varieties 100% Cabernet Sauvignon
Country Italia
Region Toscana
Vendor Carpineto
Origin Greve in Chianti (Florencia)
Fermentation temperature 25-29 °C
Fermentation 10 5 días.
Wine making Fermentación en recipientes separados según el origen de las uvas, con tiempos de maceración de los hollejos de 10 y 15 días y temperaturas de 25 a 29 °C.
Aging En primavera, tras la fermentación maloláctica, el vino se mezcla en un cuerpo único y se introduce en pequeñas barricas de roble donde permanece hasta el mes de enero siguiente cuando se embotella. Sigue crianza ulterior de ocho meses como mínimo antes de su comercialización.
Allergens Contains sulphites