Carpineto Chianti Classico 2021

Descripción

Producido en la zona de producción más antigua, como indica el consejo r regulador, esta zona dio su nombre al vino y es la única en la que se produce el Chianti Classico. Se extiende entre Florencia y Siena en una zona de conmovedora belleza, formada por pueblos encaramados en lo alto de las colinas, olivos cultivados en campos escarpados de contornos irregulares y cipreses alineados en hileras para delimitar las innumerables carreteras blancas.

Detalles

Perfume

Aromas florales, especialmente de violeta.

Color

Rojo rubí que tira al granate.

Sabor

Aterciopelado, sápido y redondo. Con buen cuerpo y buena estructura.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Carpineto

De esta bodega

• Año de inicio: 1967
• Enólogo: Caterina Sacchet, Gabriele Ianett
• Botellas producidas: 3.000.000
• Hectáreas: 216

Carpineto se fundó en 1967 en la pequeña localidad de Dudda, dentro del municipio de Greve in Chianti. Fue fundada por Giovanni Carlo Sacchet y Antonio Mario Zaccheo que, impulsados por una fuerte ambición de producir un Chianti Classico de la más alta calidad, decidieron iniciar esta gran aventura. Desde el principio, los dos fueron muy sensibles a las técnicas agrícolas innovadoras, tales como: la cuidadosa selección de los sitios para nuevas plantaciones, la selección de clones, pero también un estilo de cultivo fuertemente orientado hacia los bajos rendimientos. En el plano enológico, también fueron pioneros en técnicas vanguardistas -que marcarían la enología de la era moderna- como la fermentación maloláctica controlada, el uso de levaduras autóctonas, la maceración carbónica y en frío y la crianza en barricas. El resultado de la aplicación de estas nuevas tecnologías llevará a Carpineto a producir vinos de gran profundidad, apreciados por los críticos vinícolas de todo el mundo. En la actualidad, las familias Sacchet y Zaccheo trabajan juntas gestionando 5 fincas, 500 hectáreas de tierra, todas ellas cultivadas de forma sostenible con cero emisiones. Caterina Sacchet es la enóloga que hereda de su padre no sólo una gran riqueza de conocimientos, sino también una fuerte pasión por la tierra. Carpineto es la historia de dos amigos y sus familias, unidos por un amor común por el Sangiovese y un fuerte deseo de participar en el renacimiento del vino en la Toscana. Hoy continúan su sueño de producir los vinos que aman, apreciados en 70 países de todo el mundo. Leer más

Toscana

Maridajes

Con parrilladas mixtas, carnes rojas y de caza.

Pasta

Carne

Carne de caza

Quesos

Cerdo

Embutidos

Ficha Técnica

Name	Carpineto Chianti Classico 2021
Type	Tinto tranquilo
Denomination	Chianti Classico DOCG
Vintage	2021
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% por volumen
Grape varieties	80% Sangiovese, 20% Canaiolo Nero
Country	Italia
Region	Toscana
Vendor	Carpineto
Wine making	Maceración de los orujos en el mosto con control de la temperatura de fermentación.
Aging	Reposa durante 4/6 meses en barricas de roble, luego se almacena en cubas de acero o de cemento vitrificado y, finalmente, se embotella el segundo año de producción. Permanece en la bodega durante otros 4/6 meses.
Year production	300000 botellas
Allergens	Contains sulphites