Carlo Viglione
Barolo Cannubi Muscadel 2019
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | En toneles usados de roble durante 36 meses. |
- Barolo DOCG 2019: Nebbiolo en pureza, 14,5% vol, botella de 0,75 l
- Cru Cannubi Muscadel: Monforte d’Alba, viñas de más de 40 años, tradición desde 1915
- Vinificación: fermentación con levaduras autóctonas en acero, maceración de 20–25 días
- Crianza: 36 meses en tonneaux de roble usados, trago austero y final persistente
- Maridajes y servicio: asados, caza, quesos curados; temperatura 18–20 °C, oxigenación 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel es un vino tinto piamontés elaborado a partir de uvas Nebbiolo en la zona de Barolo. Se distingue por su color rojo rubí y un perfil aromático que abarca notas de violeta, fruta madura y ligeros matices especiados de pimienta. En boca es seductor y austero, con una estructura potente y un trago elegante de final largo y persistente. Esta compleja trama gustativa lo convierte en el acompañante ideal para asados jugosos, platos de caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Monforte d’Alba, en el cru Cannubi Muscadel. Los viñedos, cuidados por Carlo Viglione con una gestión familiar que se remonta a 1915, se caracterizan por la presencia de viñas viejas en Guyot, algunas de las cuales alcanzan los ochenta años de edad. Las plantas hunden sus raíces en suelos compuestos por arcillas limosas, una peculiaridad que aporta vigor y profundidad al Nebbiolo. La viticultura está orientada hacia prácticas sostenibles, destinadas a reducir las intervenciones químicas para preservar el equilibrio natural del entorno.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual y el despalillado de los racimos. La fermentación con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de acero inoxidable, seguida de una maceración con los hollejos de veinte a veinticinco días, esencial para la extracción estructural del Nebbiolo. Posteriormente, el vino envejece durante treinta y seis meses en barricas de roble. Esta maduración precisa permite que el vino evolucione con elegancia, manteniendo intacta su identidad varietal sin que las notas de la madera resulten predominantes.
Historia y curiosidades
Este prestigioso Barolo Cannubi Muscadel nace en Monforte d’Alba de la pasión de la bodega Carlo Viglione, dedicada a la viticultura desde 1915. Fruto de solo cuatro hectáreas cultivadas según prácticas ecológicas y sostenibles, el vino expresa la autenticidad de las viejas cepas de Nebbiolo. La meticulosa vendimia manual y el uso de levaduras autóctonas realzan el vínculo con el terruño piamontés, otorgando a este Barolo DOCG una rara complejidad, testimonio de una gran dedicación y profundo esmero artesanal.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1915
- Botellas producidas: 11.000
- Hectáreas: 4
| Nombre | Carlo Viglione Barolo Cannubi Muscadel 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Carlo Viglione |
| Historia | y curiosidadesEste prestigioso Barolo Cannubi Muscadel nace en Monforte d’Alba de la pasión de la bodega Carlo Viglione, dedicada a la viticultura desde 1915. Fruto de solo cuatro hectáreas cultivadas según prácticas ecológicas y sostenibles, el vino expresa la autenticidad de las viejas cepas de Nebbiolo. La meticulosa vendimia manual y el uso de levaduras autóctonas realzan el vínculo con el terruño piamontés, otorgando a este Barolo DOCG una rara complejidad, testimonio de una gran dedicación y profundo esmero artesanal. |
| Origen | Monforte d'Alba (CN) |
| Composición del suelo | Arcillas limosas |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 50 hl/ha |
| Fermentación | 20–25 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con maceración con los hollejos durante 20-25 días; crianza de 36 meses en toneles usados de roble |
| Vinificación | Despalillado y estrujado; fermentación en depósitos de acero inoxidable de 25 hl; maceración con los hollejos durante 20–25 días |
| Crianza | En toneles usados de roble durante 36 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |