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Caravaglio Sicilia

Caravaglio

Occhio di Terra Malvasia Salina 2025

Blanco tranquilo aromático

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Caravaglio Sicilia
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€87,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata Últimos 4 productos disponibles
Denominación IGT Salina
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Zona Sicilia (Italia)
Variedades de uva 100% Malvasia di Lipari
Crianza sobre sus lías finas durante aproximadamente seis meses.
  • Variedad y estilo: Vino blanco seco aromático elaborado con Malvasia delle Lipari en pureza
  • Origen volcánico: Isla de Salina, viñedos a 350 m de altitud influenciados por la brisa marina
  • Perfil aromático: Notas de melocotón, albaricoque, mango, salvia, cedro y té verde
  • Elaboración: Macerado 10 días con los hollejos, levaduras indígenas, 6 meses sobre lías finas
  • Gusto y maridaje: Sabor suave y sápido, final salino; ideal con pescados y mariscos
Ver todos los detalles

Descripción

¿Qué tipo de vino es?

Occhio di Terra Malvasia Salina di Caravaglio es un vino blanco seco con Indicación Geográfica Típica de Sicilia que expresa la auténtica impronta de la Malvasia di Lipari. La bodega perfila un perfil aromático elegante, enriquecido por una estructura envolvente obtenida gracias a una sabia maceración con los hollejos. En nariz emergen notas de melocotón amarillo, albaricoque y mango, acompañadas de matices de salvia, cedro y té verde. En boca, la suavidad del sorbo se funde con una vivaz frescura, conduciendo a un final mineral y salino de gran persistencia.

¿De dónde proviene?

Este blanco nace en Salina, en el corazón del archipiélago de las Eolias. Los viñedos se encuentran en la localidad de Valdichiesa, a unos trescientos cincuenta metros de altitud. Los suelos volcánicos y el clima mediterráneo otorgan a las uvas una tensión ácida natural y una marcada sapidez. La bodega Caravaglio adopta principios de agricultura ecológica para preservar la identidad del territorio. La influencia de las brisas marinas define un perfil aromático nítido, ideal para maridar con crustáceos, primeros platos delicados y quesos frescos.

¿Cómo se produce?

La vendimia manual se realiza a principios de septiembre. La fermentación es activada por levaduras indígenas en depósitos de acero a temperatura controlada e incluye una maceración de diez días con los hollejos, fundamental para aportar consistencia y complejidad. Tras la fermentación maloláctica, el vino se cría durante unos seis meses sobre sus lías finas, adquiriendo volumen y redondez. El proceso termina en primavera con una ligera filtración, realizada con cuidado para proteger la integridad de la variedad de uva.

Historia y curiosidades

Fundada en 1989 en Salina, la bodega Caravaglio pone en valor el territorio volcánico de las Eolias gracias a la pasión del enólogo Antonino Caravaglio. Cultivadas a 350 metros de altitud en el municipio de Leni, las uvas ecológicas expresan la identidad auténtica de la denominación Salina IGP. A través de meticulosas experimentaciones sobre las maceraciones, sus vinos interpretan en pureza la Malvasía de Lipari, garantizando una notable longevidad. La excelencia viene confirmada por premios como los Tre Bicchieri, las 3 Estrellas de Oro Veronelli y el Top Wine de Slow Wine.

Nota de cata

Profumo

Perfume

Agradable perfil olfativo con recuerdos de fruta madura (albaricoques y melocotones amarillos), seguido de mango, toques de hierbas aromáticas como la salvia, flores blancas y, al fondo, notas cítricas.

Colore

Color

Amarillo dorado límpido

Gusto

Sabor

Trago suave y envolvente, bien equilibrado por una acidez vivaz y una agradable sapidez; fluido, con un final largo, mineral y salino.

Servir a:

10 - 12 °C

Longevidad:

5 - 10 años

Vinos blancos jóvenes y frescos

Productor
Caravaglio
De esta bodega
  • Año de inicio: 1992
  • Enólogo: Antonino Caravaglio
  • Botellas producidas: 50.000
  • Hectáreas: 12
Una vez que regresó a Salina, el pensamiento de Nino Caravaglio fue trabajar en la mejora de la calidad, un resultado que con los años le llevó a diversos experimentos, refinamientos tecnológicos (sin exagerar nunca, ya que la bodega no es un taller) y a dar todos los pasos necesarios para producir y comercializar en serio los productos históricos de la isla de Salina: el vino y las alcaparras.Encontró una isla diferente a la de su infancia. "En los años 80, en el espacio de unos pocos años, todo había cambiado en Salina. El turismo había reconvertido la economía de la isla, que poco a poco casi había perdido su identidad agrícola preponderante. Todo sucedió muy deprisa y este cambio repentino modificó también la impronta antropológica y las relaciones cambiaron en consecuencia. Pero Caravaglio estaba convencido: quería desarrollar su proyecto agrícola y quería hacerlo aspirando a un desarrollo de máxima calidad. Pensaba en los dos cultivos tradicionales: el vino y las alcaparras. La empresa se fundó en 1989. Apuntar a la calidad significó inmediatamente tomar una decisión importante: producir según los dictados de la agricultura ecológica. Al principio fueron dos hectáreas, las tierras de su padre. Poco a poco se fueron añadiendo otras parcelas, alquiladas o compradas a plazos, hasta la extensión actual, que ronda las 20 hectáreas divididas en unas 30 parcelas diferentes. En 1994 conoció a Elisa Giuffrè, profesora, también de Salina, y se enamoraron. Se casaron en 1998, un año antes de fundar la empresa. Ni que decir tiene que marido y mujer siempre han seguido juntos el proyecto. En 2002 nació Alda. Sus hijos también son proyectos de vida. En la actualidad, los viñedos de gestión directa de la finca ocupan una superficie de unas 20 hectáreas. Nino Caravaglio es el creador y gerente de la empresa. Gracias a sus estudios, sigue el campo de cerca y con rigor, pero es él personalmente quien se ocupa también de los aspectos enológicos, con el necesario apoyo analítico que evalúa de vez en cuando. La parte comercial también se sigue en gran medida internamente. Así pues, la empresa gestiona toda la cadena: desde la producción hasta la venta. Hoy, la visión de Nino Caravaglio es optimista: "Estamos recuperando poco a poco la realidad de la tierra, del vino, de las alcaparras, de los cultivos. Esta recuperación no es una operación dirigida al pasado, sino que mira al futuro para dar uniformidad a la isla, una identidad que encaja perfectamente con la perspectiva turística, y con la de una realidad que crece y se enfrenta con mente abierta'. Con este espíritu actúa y planifica hoy la empresa familiar, que Nino Caravaglio dirige con total dedicación y convicción. Han sido muchos los logros e intuiciones que han abierto caminos innovadores, sin traicionar nunca la historia y la tradición. Muy importante fue la decisión de vinificar la uva Malvasia como vino blanco seco, un vino para beber durante toda la comida, pero con características de alta calidad. Así nació en 2010 el primer Malvasia seco de las Islas Eolias, el de Nino Caravaglio. El camino estaba abierto. Caravaglio siguió investigando y, junto a aquel Malvasia, nació un segundo, en 2013. Escalando en la escala de la excelencia, este nuevo Malvasia era un cru. Lo llamó Infatata: estaba y está elaborado exclusivamente con uvas del viñedo Tricoli. Desde 2015 hay un nuevo vino, elaborado con maceración, en parte en ánfora y en parte en acero, que elegí elaborar este año. Es un experimento convencido para mí, que me permite poner a prueba la Malvasía seca en términos de longevidad. Lo llamamos Occhio di terra. Algo preciso y precioso, una antigua expresión que utilizaba mi abuela y que recuerdo con cariño. Vinos de terroir, para Nino Caravaglio, significa vinos que expresan la extraordinaria especificidad de los territorios del archipiélago. Por eso ha elegido y se ha esforzado por producir vinos también en las demás islas. En Lipari se produce Nero du Munti (Corinto negro). En Stromboli tenemos planes de futuro. Leer más
Área de producción: Sicilia
Sicilia
Caravaglio

Este excelente blanco aromático realza los aromas mediterráneos, acompañando con una armonía natural platos de pescado fresco y mariscos. Gracias a su vibrante final salino, combina a la perfección con primeros platos ligeros y con la delicada consistencia de los quesos de pasta blanda. Un sorbo envolvente y sápido, ideal para elevar cualquier menú y transformarlo en una auténtica experiencia isleña.

Pescado
Crustáceos
Quesos
Pasta
Queso de pasta blanda

Nombre Caravaglio Occhio di Terra Malvasia Salina 2025
Tipo Blanco tranquilo aromático
Denominación Salina IGT
Añada 2025
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.5% por volumen
Variedades de uva 100% Malvasia di Lipari
País Italia
Región Sicilia
Proveedor Caravaglio
Historia y curiosidadesFundada en 1989 en Salina, la bodega Caravaglio pone en valor el territorio volcánico de las Eolias gracias a la pasión del enólogo Antonino Caravaglio. Cultivadas a 350 metros de altitud en el municipio de Leni, las uvas ecológicas expresan la identidad auténtica de la denominación Salina IGP. A través de meticulosas experimentaciones sobre las maceraciones, sus vinos interpretan en pureza la Malvasía de Lipari, garantizando una notable longevidad. La excelencia viene confirmada por premios como los Tre Bicchieri, las 3 Estrellas de Oro Veronelli y el Top Wine de Slow Wine.
Origen Valdichiesa, Leni, Isla de Salina, Islas Eolias, Sicilia, Italia
Clima Mediterráneo
Composición del suelo Volcánico
Cosecha Primera semana de septiembre
Fermentación Aproximadamente 10 días
Técnica de elaboración Maceración con los hollejos en depósitos a temperatura controlada; fermentación con levaduras indígenas; fermentación maloláctica; crianza sobre lías finas
Vinificación Cosecha manual a principios de septiembre; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas, con maceración con los hollejos durante unos 10 días; le sigue la fermentación maloláctica y la crianza sobre lías finas durante unos 6 meses, con un ligero filtrado final.
Crianza sobre sus lías finas durante aproximadamente seis meses.
Alérgenos Contiene sulfitos

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