Grappa di Bassano 0.7L 2019

Descripción

Capovilla Grappa Bassano es un brandy de gran valor, fruto de la sabiduría de Vittorio Capovilla, considerado uno de los más grandes maestros destiladores del panorama internacional actual. No es casualidad que el gran enólogo Luigi Veronelli lo llamara "el más noble de los nobles entre los destiladores". Se trata de una grappa obtenida del orujo de Bassano sin añadir aditivos ni aromas. El proceso, estrictamente artesanal, respeta y realza las cualidades organolépticas de una materia prima de alta calidad y produce una grappa con un sabor auténtico. La destilación se realiza con el antiguo alambique de baño maría, cuyo uso se pierde en la noche de los tiempos. Este alambique está diseñado específicamente para la destilación artesanal: su caldera debe llenarse manualmente al final de cada ciclo, lo que requiere la presencia constante del maestro destilador. No es casualidad que Vittorio Capovilla supervise personalmente cada fase. El orujo se calienta lentamente para preservar las valiosas sustancias aromáticas extraídas de la piel de la uva. Estas llegan a la columna de destilación junto con el alcohol producido por la fermentación y se condensan en el serpentín. En este punto, el destilador separa la cabeza y la cola del producto, seleccionando con maestría el corazón que dará vida a la Grappa Bassano Capovilla, diluida exclusivamente con agua pura de Monte Grappa. Una artesanía que requiere amor, paciencia y experiencia, para un destilado de la más alta calidad que narra la historia de la más fina tradición italiana.

Productor

Productor

Capovilla

De esta bodega

Mi pasión por el mundo de las bebidas espirituosas destiladas nació por casualidad en 1974, año en que empecé a trabajar con maquinaria enológica. Numerosos viajes al extranjero, en particular a Suiza, Alemania y Austria, me permitieron descubrir el mundo de la destilación que, a diferencia de Italia, se basaba en una cultura completamente diferente. En aquella época, en nuestro país, todo el mundo tenía la ambición de destilar "algo" en casa, pero sin tener los conocimientos necesarios para hacerlo.

Mi pasión por el mundo de las bebidas destiladas nació por casualidad en 1974, año en que empecé a trabajar con maquinaria enológica. Numerosos viajes al extranjero, en particular a Suiza, Alemania y Austria, me permitieron descubrir el mundo de la destilación que, a diferencia de Italia, se basaba en una cultura completamente diferente. En aquella época, en nuestro país, todo el mundo tenía la ambición de destilar "algo" en casa, pero sin tener las habilidades para hacerlo. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Capovilla Grappa di Bassano 2012
Tipo	Aguardiente
Añada	2019
Tamaño	0,70 l
Grado alcohólico	41.0% por volumen
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Capovilla
Origen	Rosà (VI)
Técnica de elaboración	Destilados 100% (grappas sin alcohol, sin infusiones, sin aromas) obtenidos por doble destilación en pequeños alambiques de cobre al baño maría; reposan a plena potencia durante un mínimo de uno a dos años en depósitos de acero inoxidable (sólo los productos añejos se dejan reposar después en madera noble); a continuación se diluyen con agua de manantial y se llevan a la graduación alcohólica deseada, sin añadir azúcar, aromas ni nada por el estilo.
Alérgenos	Contiene sulfitos