Lambrusco Spumante Brut Rosso Metodo Classico

¿Qué tipo de vino es?

El BrutRosso de Cantina della Volta es un espumoso que realza el Lambrusco di Sorbara mediante el uso del Método Clásico. Se presenta con un color rojo rubí brillante, animado por un perlaje fino y persistente. En nariz desvela fragancias sugerentes de frambuesas y fresitas silvestres, entrelazadas con vivaces notas cítricas. En boca, el sorbo es decidido y se desarrolla en ricos sabores afrutados, sostenidos por una armoniosa sinergia entre acidez y sapidez. Este equilibrio proporciona un final agradablemente persistente, confirmando una excelencia premiada con los Tres Vasos del Gambero Rosso y reconocida con altas puntuaciones por las principales guías internacionales.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en Bomporto, en Emilia-Romaña, en el corazón de la zona del Lambrusco di Sorbara. Cantina della Volta, fundada por la familia Bellei en 2010 pero con raíces vitivinícolas que se remontan a 1920, cultiva sus propios viñedos con extrema dedicación. La vendimia se realiza en octubre para preservar la frescura necesaria para la elaboración del espumoso. El proyecto enológico se inspira en la elegancia del Champagne, con el objetivo de poner en valor las peculiaridades del territorio de Módena. El resultado es un trago con una fuerte identidad territorial, estructurado para evolucionar con el tiempo y capaz de garantizar una notable longevidad.

¿Cómo se produce?

El proceso de elaboración se basa en la segunda fermentación en botella, paso fundamental del Método Clásico. Tras la vendimia, el vino reposa sobre sus lías a temperatura constante, una fase esencial para enriquecer la complejidad de su perfil sensorial. Posteriormente se realizan las operaciones de removido y degüelle, completando el proceso con la adición del licor de expedición que define su carácter marcadamente seco. Gracias a este esmerado trabajo, el BrutRosso es ideal para acompañar una cocina rica y estructurada, revelándose como el compañero perfecto para pastas sabrosas, carnes de cerdo, quesos curados y platos de caza.