Cantina della Volta
Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico "36" Trentasei 2023
Precio habitual
€19,50
Disponibilidad inmediata
| Denominación | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Crianza | Después de esperar al menos seis meses, se añaden levaduras cuidadosamente seleccionadas y se embotella. Las botellas terminan la re-fermentación colocadas horizontalmente y se maduran durante al menos 36 meses a una temperatura constante de 12°C. Tras el rémuage y el posterior dégorgement, se añade el liqueur d'expédition. |
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Productor
Cantina della Volta
De esta bodega
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Christian Bellei
- Botellas producidas: 130.000
- Hectáreas: 8
La Cantina della Volta nace de la experiencia centenaria de la familia Bellei, empresarios vinícolas en Bomporto di Modena desde 1920, de los cuales el enólogo Christian representa la cuarta generación en el negocio. Aunque la cantina se encuentra en el corazón de las tierras del Lambrusco di Sorbara, Christian y su padre Giuseppe siempre han cultivado la pasión por los vinos espumosos de alta calidad. Numerosas visitas a Epernay, la capital de la Champaña, para estudiar la elaboración de vinos con el Metodo Classico y aplicarlo después a las uvas procesadas en su bodega de Bomporto. Esta gran pasión por el Metodo Classico llevó a Christian Bellei a fundar la Cantina della Volta en 2010. La bodega tiene su sede en el edificio original de la Cantina Bellei, construido por el bisabuelo de Christian cerca del terraplén del Naviglio di Bomporto, cerca de la Darsena del siglo XVIII, el lugar donde los barcos tenían que hacer "la volta" en su ruta para reanudar la navegación hacia la ciudad de Módena. El símbolo del barco fluvial y el nombre de la empresa de la Cantina della Volta se deben a este lugar rico en significado e historia.
Leer más
Entrantes
Carne
Quesos
| Nombre | Cantina della Volta 36 Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Cantina della Volta |
| Composición del suelo | Vinificación pura de uvas Lambrusco di Sorbara DOC cultivadas en los suelos aluviales situados bajo las orillas del río Secchia. |
| Cosecha | Última semana de septiembre. |
| Vinificación | El Lambrusco di Modena Spumante D.O.C. "TRENTASEI" se obtiene a partir de una selección de las mejores uvas Sorbara vendimiadas exclusivamente a mano en cajas de 15 Kg como máximo. Los racimos se tratan con cuidado para evitar cualquier daño durante el transporte y la llegada a la bodega. El prensado suave se realiza siguiendo estrictos criterios de fraccionamiento. El mosto se somete a una clarificación seguida de una fermentación alcohólica en cubas de acero con temperatura controlada. |
| Crianza | Después de esperar al menos seis meses, se añaden levaduras cuidadosamente seleccionadas y se embotella. Las botellas terminan la re-fermentación colocadas horizontalmente y se maduran durante al menos 36 meses a una temperatura constante de 12°C. Tras el rémuage y el posterior dégorgement, se añade el liqueur d'expédition. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |