Cantina della Volta
Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Metodo Classico "36" Trentasei 2023
| Denominación | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Spumante |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Crianza | Tras una espera de al menos seis meses, se añade levadura cuidadosamente seleccionada y se embotella. Las botellas completan la refermentación colocadas en posición horizontal y permanecen en crianza durante al menos 36 meses a una temperatura constante de 12°C. Tras el removido y el posterior degüelle, se procede con el dosificado del licor de expedición. |
- Denominación y variedad: Lambrusco di Sorbara DOC 2023, Sorbara en pureza
- Método de producción: Método Clásico, 36 meses sobre lías a 12 °C
- Perfil olfativo: Notas de guinda, grosella, rosa silvestre, quina y matices balsámicos
- Características gustativas: Burbujas finísimas, trago sabroso, estructura compacta y cremosa
- Servicio y potencial: 12% vol, servir a 8-10 °C, evolución 5-10 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Trentasei de Cantina della Volta es un refinado espumoso brut, máxima expresión de las uvas Lambrusco di Sorbara. Elaborado según el Método Clásico, se presenta con un color rojo rubí intenso, realzado por reflejos granates y un perlaje extremadamente fino. En nariz destacan aromas de guinda, grosella y rosa silvestre, que se entrelazan con notas de quina y matices balsámicos. En boca revela un carácter estructurado y definido, con un trago sabroso, compacto y envolvente. Un vino con cuerpo, capaz de conjugar elegancia y vigor gustativo.
¿De dónde procede?
Las vides crecen en Bomporto di Modena, en Emilia-Romaña, a orillas del río Secchia. Aquí las raíces se hunden en terrenos aluviales situados justo bajo el dique, un hábitat ideal para aportar frescura y una nítida definición aromática. Cantina della Volta interpreta la vocación de este territorio aplicando las rigurosas técnicas aprendidas en Épernay. La sinergia entre la composición del suelo y el microclima fluvial da lugar a un vino de trago lineal y vertical, capaz de realzar la identidad del Lambrusco di Sorbara y de transmitir el auténtico carácter de la zona.
¿Cómo se produce?
La vendimia se realiza manualmente a finales de septiembre, utilizando pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos. La vinificación comienza con un prensado suave y el fraccionamiento del mosto flor, que fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero. La adición de levaduras seleccionadas inicia la refermentación en botella según el Método Clásico. El vino reposa después en una lenta crianza sobre lías durante treinta y seis meses a temperatura constante. El proceso concluye con las operaciones de removido, el degüelle y un dosaje calibrado que define el estilo brut.
Historia y curiosidades
Fundada en 2010 por Christian Bellei, Cantina della Volta honra la tradición familiar centenaria en Bomporto di Modena, realzando las uvas autóctonas mediante el riguroso Método Clásico aprendido en Épernay. Su producción se distingue por la larga crianza de 36 meses sobre lías, garantía de nobleza y de una cremosidad extraordinaria. Por último, el emblemático logotipo con la barca evoca la "volta", la antigua maniobra de inversión de las barcazas en el canal Naviglio, celebrando así un vínculo indisoluble con el territorio.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Christian Bellei
- Botellas producidas: 130.000
- Hectáreas: 8
| Nombre | Cantina della Volta 36 Lambrusco di Sorbara Metodo Classico 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco di Sorbara |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Cantina della Volta |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2010 por Christian Bellei, Cantina della Volta honra la tradición familiar centenaria en Bomporto di Modena, realzando las uvas autóctonas mediante el riguroso Método Clásico aprendido en Épernay. Su producción se distingue por la larga crianza de 36 meses sobre lías, garantía de nobleza y de una cremosidad extraordinaria. Por último, el emblemático logotipo con la barca evoca la "volta", la antigua maniobra de inversión de las barcazas en el canal Naviglio, celebrando así un vínculo indisoluble con el territorio. |
| Origen | A orillas del río Secchia, en Bomporto de Módena (Emilia-Romaña) |
| Composición del suelo | Terrenos aluviales bajo el dique del río Secchia |
| Cosecha | Última semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 12 °C |
| Fermentación | Al menos 36 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Vendimia manual; prensado suave con un riguroso fraccionamiento; mosto flor clarificado y fermentado en acero inoxidable a temperatura controlada; adición de levaduras seleccionadas y segunda fermentación en botella según el Método Clásico; crianza sobre lías durante al menos 36 meses a 12 °C, seguido de removido, degüelle y dosificación con licor de expedición. |
| Crianza | Tras una espera de al menos seis meses, se añade levadura cuidadosamente seleccionada y se embotella. Las botellas completan la refermentación colocadas en posición horizontal y permanecen en crianza durante al menos 36 meses a una temperatura constante de 12°C. Tras el removido y el posterior degüelle, se procede con el dosificado del licor de expedición. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |