Camilucci
Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero
| Denominación | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| Crianza | En depósitos de acero inoxidable durante 6-8 meses (de septiembre a abril); al menos 18 meses sobre lías durante la segunda fermentación a temperatura controlada; otros 6 meses de crianza en botella tras el degüelle. |
- Dosaggio Zero puro: Azúcares residuales inferiores a 1 g/L para un sorbo seco y nítido
- Coupage multianada: 75% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 5% Pinot Blanc
- Método Clásico: 18 meses sobre lías y 6 meses en botella tras el degüelle
- Aromas y color: Oro brillante, notas florales y afrutadas, burbuja fina y persistente
- Servicio y maridaje: 6–8 °C; ideal como aperitivo o durante toda la comida; formatos disponibles 0,75 y 1,5 L
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ammonites Dosaggio Zero de Camilucci es un Franciacorta de perfil fresco y equilibrado, nacido de un coupage en el que destacan la Pinot Noir, la Pinot Blanc y la Chardonnay. Este elegante espumoso blanco se presenta en la copa con un luminoso color dorado, desarrollando un perlage fino y persistente que anticipa nítidas notas florales y afrutadas. La toma de espuma se realiza rigurosamente según el Método Clásico, regalando una experiencia de gran carácter y pureza, realzada por la total ausencia de dosificación de azúcar.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este vino proceden de los territorios de Rodengo Saiano, Gussago y Paderno Franciacorta. Los viñedos hunden sus raíces en antiguas colinas morrénicas, un suelo que aporta precisión y armonía al perfil organoléptico. Las plantas, con una edad media de veinte años, crecen a unos doscientos metros de altitud y se cultivan con el sistema Guyot. Una gestión agronómica cuidadosa, caracterizada por una alta densidad de plantación y podas específicas, asegura rendimientos equilibrados capaces de expresar con autenticidad el territorio.
¿Cómo se produce?
La vendimia manual es seguida de un prensado suave del racimo entero. Las distintas variedades fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, afinándose durante algunos meses antes de la creación del coupage definitivo. La posterior refermentación en botella permite al vino madurar durante largo tiempo sobre sus lías, adquiriendo notable profundidad. Tras el degüelle, un periodo adicional de reposo perfecciona el equilibrio gustativo. El proceso preserva una excelente acidez total y un sólido extracto seco, garantizando un trago nítido y persistente.
Historia y curiosidades
El elegante Franciacorta Ammonites de Camilucci es una auténtica expresión de las antiguas colinas morrénicas lombardas. Este refinado cuvée multianada nace de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc seleccionadas de al menos cinco cosechas diferentes. Vinificadas por separado y sabiamente ensambladas, las bases maduran según el Método Clásico reposando durante 18 meses sobre las lías. El resultado es un excelente Dosaggio Zero de burbuja fina y persistente, que conquista el paladar gracias a su marcada frescura, gran equilibrio y purísimos matices florales.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
A lo largo de los años, Stefano Camilucci ha hecho de un antiguo negocio familiar su vida, llegando así a un proyecto que recoge con amor y entusiasmo la poesía de su tierra y la proyecta con un sesgo ilustrado hacia nuevos horizontes. Una vinificación cuidadosa e innovadora para aspirar a un producto moderno, natural y auténtico. Una Franciacorta que busca perfumes, equilibrio y elegancia, que marida potabilidad y satisfacción de los sentidos. Vinos únicos, cercanos a sus orígenes, que aman y aspiran a ser recordados. Leer más
| Nombre | Camilucci Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 75% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 5% Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Camilucci |
| Historia | y curiosidadesEl elegante Franciacorta Ammonites de Camilucci es una auténtica expresión de las antiguas colinas morrénicas lombardas. Este refinado cuvée multianada nace de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc seleccionadas de al menos cinco cosechas diferentes. Vinificadas por separado y sabiamente ensambladas, las bases maduran según el Método Clásico reposando durante 18 meses sobre las lías. El resultado es un excelente Dosaggio Zero de burbuja fina y persistente, que conquista el paladar gracias a su marcada frescura, gran equilibrio y purísimos matices florales. |
| Origen | Rodengo Saiano (BS), Gussago, Paderno Franciacorta (BS), Lombardía, Italia |
| Composición del suelo | Colinas morrénicas |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5.000 |
| Rendimiento por hectárea | 10.000 kg por hectárea |
| Fermentación | Al menos 18 meses sobre las lías durante la segunda fermentación |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave de la uva entera tras una selección adicional de los racimos; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con las variedades vinificadas por separado; crianza de 6–8 meses en acero inoxidable, al menos 18 meses sobre lías durante la segunda fermentación a temperatura controlada y otros 6 meses en botella tras el degüelle. |
| Crianza | En depósitos de acero inoxidable durante 6-8 meses (de septiembre a abril); al menos 18 meses sobre lías durante la segunda fermentación a temperatura controlada; otros 6 meses de crianza en botella tras el degüelle. |
| PH | 3.1 |
| Extracto seco | 22.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |