Kaltern Caldaro
Quintessenz Pinot Bianco 2023
| Denominación | DOC Alto Adige Pinot Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| Crianza | En madera durante 10 meses, sobre lías finas con bâtonnage continuo; después 4 meses en acero inoxidable sobre lías finas. |
- Denominación y variedad: Alto Adige DOC, Pinot Bianco monovarietal, cosecha 2023
- Vinificación: prensado suave de los racimos enteros y fermentación espontánea en barricas de roble
- Crianza: 10–11 meses sobre lías finas con bâtonnage, seguidos de 4 meses en depósitos de acero inoxidable
- Perfil olfativo: notas de manzana amarilla, melón, manzanilla seca, hierbas finas y grafito
- Características gustativas: seco, cremoso y sabroso; acompaña pescado, aves y quesos frescos de cabra
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Quintessenz Pinot Bianco de Kaltern es un vino blanco con Denominación de Origen Controlada que expresa plenamente la elegancia del Alto Adige, fermentado y criado en madera. Elaborado a partir de uvas Pinot Bianco, se presenta seco y armonioso, con una textura cremosa perfectamente equilibrada por una acidez viva. El trago se cierra con un final salino y persistente, mientras que en nariz desarrolla un perfil aromático complejo en el que destacan notas de manzana amarilla, melón y manzanilla seca. En el fondo emergen matices herbáceos y una delicada nota de grafito que aporta una profunda personalidad al bouquet.
¿De dónde procede?
Los viñedos se encuentran en las laderas orientadas al este en la zona de San Nicolò, a una altitud comprendida entre los 550 y los 600 metros, donde el clima templado y la generosa insolación favorecen una maduración ideal. Las vides hunden sus raíces en suelos calcáreos sueltos, enriquecidos con depósitos glaciares y fragmentos de roca dolomítica. Esta particular composición del suelo, bien aireada, garantiza al vino una marcada impronta mineral y una frescura natural, realzando de forma nítida la auténtica expresión varietal.
¿Cómo se elabora?
Los racimos enteros se someten a un prensado extremadamente lento, permitiendo una extracción delicada seguida de una decantación natural. El mosto sin filtrar fermenta espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas en barricas de roble y grandes toneles de madera. El vino madura después durante largo tiempo en contacto con las lías finas, acompañado de un bâtonnage continuo que enriquece su estructura y aporta suavidad al paladar. Una última fase de crianza en acero, siempre sobre las lías finas, completa el proceso preservando la limpieza de los aromas.
Historia y curiosidades
Fruto de la histórica pasión de Kellerei Kaltern, activa desde 1900, el Quintessenz Pinot Bianco encarna la excelencia del Alto Adige. Cultivadas a 600 metros de altitud sobre suelos dolomíticos, las uvas se benefician de una cuidada crianza en roble. De esta dedicación nace un vino galardonado en múltiples ocasiones, celebrado por prestigiosas guías como Falstaff y Gambero Rosso.
Premios
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2023
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2023
95/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2023
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2023
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Quintessenz Pinot Bianco 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | y curiosidadesFruto de la histórica pasión de Kellerei Kaltern, activa desde 1900, el Quintessenz Pinot Bianco encarna la excelencia del Alto Adige. Cultivadas a 600 metros de altitud sobre suelos dolomíticos, las uvas se benefician de una cuidada crianza en roble. De esta dedicación nace un vino galardonado en múltiples ocasiones, celebrado por prestigiosas guías como Falstaff y Gambero Rosso. |
| Origen | St. Nikolaus (Alto Adige) |
| Clima | templado con muchas horas de sol |
| Composición del suelo | Calcáreo con depósitos del cono glaciar y fragmentos de roca dolomítica; terreno suelto, bien aireado, de neutro a básico |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 45 hl/ha |
| Técnica de elaboración | Prensado extremadamente lento de las uvas enteras; fermentación espontánea del mosto sin filtrar en barricas de roble; crianza sobre lías finas con bâtonnage continuo |
| Vinificación | Prensado extremadamente lento de las uvas enteras; fermentación espontánea del mosto sin filtrar en barricas de roble de 500 l y en grandes toneles de madera; crianza en madera durante 10 1 meses sobre lías finas con bâtonnage continuo, luego 4 meses en acero inoxidable sobre lías finas. |
| Crianza | En madera durante 10 meses, sobre lías finas con bâtonnage continuo; después 4 meses en acero inoxidable sobre lías finas. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| Azúcar residual | 1.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |