Kaltern Caldaro
Chardonnay Saleit 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Chardonnay |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | durante 5 meses sobre lías finas; el 50 % se cría en toneles y grandes barricas de madera; filtración y embotellado en marzo. |
- Denominación y uva: Alto Adige DOC, 100% Chardonnay, 13,5% vol.
- Notas aromáticas: toques de piña, mango y plátano, ligera presencia de madera con vainilla y mantequilla
- Gusto y vista: Amarillo pajizo, seco, estructura con cuerpo y cremosa, final afrutado.
- Vinificación: Maceración de 10-18 h, en parte en madera, crianza de 5 meses sobre lías finas.
- Servicio y maridaje: 8-12 °C, con mariscos crudos, pescados y carnes blancas. Longevidad de 5 años.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Caldaro Chardonnay Saleit de Kaltern es un blanco tranquilo con denominación Alto Adige que realza el Chardonnay cultivado en altitud. El perfil aromático se abre con nítidos toques de frutas tropicales, entre ellas piña y mango, entrelazados con matices comedidos de vainilla y mantequilla. Al paladar, el trago resulta seco y envolvente, sostenido por una textura cremosa, enriquecida por la fermentación parcial en barricas, que acompaña hacia un final persistente y marcadamente frutado.
¿De dónde proviene?
Las uvas nacen en los viñedos de ladera alrededor del lago de Caldaro, en pendientes orientadas al sur y al este. Situadas entre los 350 y los 450 metros de altitud, las vides se benefician de una zona muy ventilada, ideal para garantizar una maduración lenta de los racimos. El terroir se distingue por los suelos calcáreos enriquecidos con grava y una matriz arcillo-arenosa, elementos naturales que confieren al vino una estructura notable y una decidida precisión gustativa.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con el despalillado y una breve maceración en frío, seguida de un prensado suave. Tras la decantación natural del mosto, la fermentación lenta se realiza en parte en bocoyes y en grandes barricas de madera. El vino madura después durante cinco meses en contacto con las lías finas, un paso que enriquece su consistencia táctil y su complejidad aromática antes de la filtración final, ofreciendo un perfil armónico y bien definido.
Historia y curiosidades
El Chardonnay Saleit encarna la esencia de Kellerei Kaltern, una histórica cooperativa fundada en 1900. Este refinado blanco nace en viñedos bien ventilados situados a una altitud de entre 350 y 450 metros, con vistas al lago de Caldaro. Fruto de una profunda dedicación colectiva, esta prestigiosa etiqueta de la línea Selezioni está dedicada a quienes huyen de las modas pasajeras en busca de certezas sólidas. Las uvas se benefician del microclima único y del terroir de montaña, transformando la célebre tradición del Alto Adigio en una experiencia auténtica y atemporal.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Chardonnay Saleit 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | y curiosidadesEl Chardonnay Saleit encarna la esencia de Kellerei Kaltern, una histórica cooperativa fundada en 1900. Este refinado blanco nace en viñedos bien ventilados situados a una altitud de entre 350 y 450 metros, con vistas al lago de Caldaro. Fruto de una profunda dedicación colectiva, esta prestigiosa etiqueta de la línea Selezioni está dedicada a quienes huyen de las modas pasajeras en busca de certezas sólidas. Las uvas se benefician del microclima único y del terroir de montaña, transformando la célebre tradición del Alto Adigio en una experiencia auténtica y atemporal. |
| Origen | Viñedos alrededor del lago de Caldaro, Alto Adigio (BZ), Italia |
| Composición del suelo | Terreno calcáreo, arcilloso-arenoso. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 60 hl/ha |
| Temperatura de fermentación | 18 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado, maceración en frío de 10 a 18 horas, prensado suave, decantación natural/clarificación del mosto, fermentación lenta a 18 °C (en parte en toneles y grandes barricas de madera), crianza de 5 meses sobre lías finas, filtrado antes del embotellado. |
| Vinificación | Despalillado de uvas sanas y maduras, maceración en frío de 10 a 18 horas, prensado suave, decantación natural/clarificación del mosto, fermentación lenta a 18 °C (en parte en toneles y grandes barricas de madera), crianza de 5 meses sobre lías finas, filtración antes del embotellado (embotellado en marzo). |
| Crianza | durante 5 meses sobre lías finas; el 50 % se cría en toneles y grandes barricas de madera; filtración y embotellado en marzo. |
| Acidez total | 5.7 gr/L |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Año de producción | 40000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |