Prosecco Brut

¿Qué tipo de vino es?

Prosecco Brut Ca’ di Rajo es un espumoso seco veneciano con Denominación de Origen Controlada, elaborado a partir de uvas Glera mediante el Método Charmat. Se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y un perlage muy fino y persistente. El perfil aromático es elegante, caracterizado por notas de manzana verde, pera y piña, acompañadas de matices de lima, acacia y flores de saúco. En boca expresa frescura y una salinidad equilibrada, revelándose como un excelente aperitivo para acompañar frituras y mariscos crudos.

¿De dónde procede?

Este espumoso veneciano nace en la zona de Treviso, una región con gran tradición vitivinícola. El nombre del vino proviene de la aldea homónima cercana a Trieste, históricamente reconocida como cuna de la variedad Glera. La finca Ca’ di Rajo protege el paisaje vitícola preservando el antiguo sistema de cultivo Bellussera. Esta compleja técnica del siglo XIX, basada en trabajos exclusivamente manuales, representa un patrimonio agrícola digno de conservar. Trabajando con esmero entre las hileras, la bodega logra un vino que encarna con precisión el carácter de la tierra de origen.

¿Cómo se elabora?

La segunda fermentación se realiza mediante el Método Charmat en autoclave, realzando de forma nítida los aromas primarios de las uvas. El proceso está diseñado para garantizar un estilo Brut, manteniendo una acidez viva y una agradable fluidez. Esta elaboración enriquece el perfil olfativo: además de los recuerdos a fruta y flores, se perciben delicados matices de avellana y corteza de pan que aportan una medida complejidad estructural. El trago resulta armónico y seco. Para preservar su integridad sensorial con el paso del tiempo, se recomienda conservar el vino en ambientes frescos, alejados de la luz y de fuentes de calor.