Ca del Bosco
Selva della Tesa Chardonnay 2020
| Denominación | IGT Sebino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Fermentación alcohólica en pequeñas barricas de roble; crianza sobre lías durante 9 meses con bâtonnage regular (con realización de la fermentación maloláctica) y posterior envejecimiento en botella durante 3 años y 6 meses. |
- Vino: Blanco tranquilo Sebino IGT, Chardonnay monovarietal, añada 2020
- Origen: De 8 viñedos seleccionados en Franciacorta (Erbusco, Passirano, Provaglio d’Iseo)
- Método: Vendimia manual y prensado en ausencia de oxígeno para evitar la oxidación
- Crianza: 9 meses sobre lías en barrica seguidos de 3 años y medio en botella
- Maridajes: Notas de pera nashi y brioche, final mineral; ideal para mariscos y carnes
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ca’ del Bosco Chardonnay Selva della Tesa es un vino blanco tranquilo del Sebino que realza plenamente la Chardonnay. La copa, de color amarillo pajizo con reflejos dorados, desvela un bouquet de pera nashi, melón blanco, piel de naranja y fragantes notas de brioche. En boca muestra una estructura elegante y potente, sostenida por una fresca acidez y marcados recuerdos minerales de piedra mojada. El trago salino se prolonga en un final persistente, lo que lo hace ideal para acompañar primeros platos de mar, mariscos, pescados a la parrilla y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Lombardía, en la zona de Franciacorta, de ocho viñedos seleccionados de cultivo ecológico situados entre los municipios de Erbusco, Passirano y Provaglio d’Iseo. Las vides, con una edad media de treinta y cinco años, hunden sus raíces en suelos que aportan una profunda complejidad aromática a la cosecha. La cuidada gestión agronómica permite a Ca’ del Bosco obtener frutos íntegros, capaces de reflejar fielmente las características del territorio y su potencial expresivo.
¿Cómo se elabora?
La producción sigue el Método Ca’ del Bosco: tras la vendimia manual en pequeñas cajas y el lavado mediante hidromasaje, las uvas se prensan en total ausencia de oxígeno. El mosto flor fermenta en pequeñas barricas de roble, donde permanece sobre las lías durante nueve meses realizando también la fermentación maloláctica. Las distintas expresiones forman después un coupage, embotellado por gravedad y protegido de choques oxidativos. Una prolongada crianza en botella de tres años y seis meses estabiliza y define la finura del perfil gustativo.
Historia y curiosidades
Elaborado en Franciacorta, el Selva della Tesa es un vino blanco tranquilo que encarna la excelencia de Ca’ del Bosco. Este célebre Chardonnay monovarietal nace de ocho viñedos seleccionados, cuyas uvas se someten a un exclusivo lavado e hidromasaje. La cuidadosa vinificación en ausencia de oxígeno y el embotellado por gravedad preservan su integridad, evitando cualquier estrés oxidativo. Galardonado con los 5 Racimos Bibenda y afinado durante largo tiempo, despliega una sublime complejidad aromática, ofreciendo al paladar un sorbo elegante realzado por una vibrante frescura mineral.
Premios
-
2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Stefano Capelli
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 252
| Nombre | Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Sebino IGT |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Bosco |
| Historia | y curiosidadesElaborado en Franciacorta, el Selva della Tesa es un vino blanco tranquilo que encarna la excelencia de Ca’ del Bosco. Este célebre Chardonnay monovarietal nace de ocho viñedos seleccionados, cuyas uvas se someten a un exclusivo lavado e hidromasaje. La cuidadosa vinificación en ausencia de oxígeno y el embotellado por gravedad preservan su integridad, evitando cualquier estrés oxidativo. Galardonado con los 5 Racimos Bibenda y afinado durante largo tiempo, despliega una sublime complejidad aromática, ofreciendo al paladar un sorbo elegante realzado por una vibrante frescura mineral. |
| Origen | Municipios de Erbusco, Passirano y Provaglio d’Iseo (Lombardía, Italia) |
| Técnica de elaboración | Metodo Ca' del Bosco |
| Vinificación | Tras el despalillado en ausencia de oxígeno, solo el mejor mosto de la primera fracción se traslada para la fermentación alcohólica en pequeñas barricas de roble; el vino envejece sobre sus propias lías durante 9 meses con bâtonnage regular y realiza también la fermentación maloláctica; las diferentes partidas se ensamblan y embotellan por gravedad con sistemas que evitan choques oxidativos, seguido de una crianza en botella durante 3 años y 6 meses. |
| Crianza | Fermentación alcohólica en pequeñas barricas de roble; crianza sobre lías durante 9 meses con bâtonnage regular (con realización de la fermentación maloláctica) y posterior envejecimiento en botella durante 3 años y 6 meses. |
| Acidez total | 5.57 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Año de producción | 1100000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |