Selva della Tesa Chardonnay 2020

Descripción

Vino blanco tranquilo Sebino IGT, elaborado por Ca' del Bosco, cosecha 2020. Un Chardonnay 100 % que realza la vocación del terroir. Las uvas proceden de ocho viñedos selectos y se vinifican según el método Ca' del Bosco. La fermentación alcohólica se realiza en pequeñas barricas de roble, seguida de una crianza sobre lías durante nueve meses y tres años y seis meses en botella. El vino no sufre estrés oxidativo.

Productor

Productor

Ca del Bosco

De esta bodega

• Año de inicio: 1968
• Enólogo: Stefano Capelli
• Botellas producidas: 1.100.000
• Hectáreas: 252

Ca' del Bosco es el pilar de la región de Franciacorta. Las bodegas Ca' del Bosco fueron fundadas a mediados de la década de 1960 por Annamaria Clementi Zanella, que compró una modesta casa del mismo nombre en Erbusco, dotada de viñedos y bosques. Sin embargo, fue su hijo, Maurizio Zanella, quien inició la producción de vino, logrando potenciar las características del terreno y transformando aquella pequeña casa en una de las bodegas más productivas de Italia. De hecho, estas bodegas se distinguen por la producción del famoso vino espumoso Ca' del Bosco, que se caracteriza por su elegante pero fuerte personalidad dada por aromas intensos y jugosos y plenitud de sabor. En la actualidad, Ca' del Bosco es una empresa consolidada, que produce numerosas etiquetas, entre ellas vinos tranquilos tanto tintos como blancos y Franciacorta, para el que Xtrawine ha reservado un lugar de honor. Podrá elegir entre botellas de las mejores añadas desde 2008 con una capacidad de envejecimiento de entre 15 y 25 años que realzarán todos sus platos: desde la pasta al pescado pasando por el marisco o el postre, las notas afrutadas embriagarán su paladar a cada sorbo. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Sebino IGT
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Ca del Bosco
Origen	8 viñedos de Chardonnay, con una edad media de 35 años, situados en los municipios de Erbusco, Passirano y Provaglio d'Iseo
Cosecha	Selva della Tesa encierra la vocación de un territorio por exaltar las características de la vid y la capacidad del hombre para extraerlas y transformarlas en un gran vino. Es el fruto de una cuidadosa selección de la uva y de una hábil vinificación llevada a cabo respetando plenamente el Método Ca' del Bosco. Las uvas procedentes de 8 viñedos "elegidos", recién vendimiadas a mano en pequeñas cajas, se clasifican y enfrían. Cada racimo de uva es seleccionado por ojos y manos expertas, para beneficiarse después de exclusivos "spas de uva". Un sistema especial de lavado e hidromasaje de los racimos, mediante tres tinas de remojo y un túnel de secado.
Vinificación	Tras la molturación en ausencia de oxígeno, sólo la mejor primera porción de mosto se traslada para su fermentación alcohólica en pequeñas barricas de roble de maderas seleccionadas y se deja madurar durante al menos 3 años. Aquí el vino permanece sobre sus lías durante 9 meses, durante los cuales también realiza la fermentación maloláctica.
Crianza	en botella: 3 años y 6 meses. A continuación, se mezclan los diferentes lotes y el vino se embotella por gravedad, de forma natural. Gracias a sistemas de llenado innovadores, el vino no se somete a choques oxidativos, batidos ni adición de sulfitos. Su integridad y salubridad están garantizadas. Por último, cada botella envasada lleva una marca única que garantiza su trazabilidad.
Acidez total	5.57 gr/L
PH	3.1
Alérgenos	Contiene sulfitos