Ca del Bosco
Ilmerlot 2015
| Denominación | IGT Sebino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| Crianza | en pequeñas barricas de roble, un 65% nuevas, durante 10 meses. |
- Denominación y variedad: Tinto tranquilo Sebino IGT, Merlot monovarietal, cosecha 2015
- Perfil aromático: Notas de fruta roja madura, complejidad y finura con taninos delicados
- Sabor y estructura: Frescura marcada, armonía dominante, elegancia fluida
- Elaboración cuidadosa: Uvas recogidas a mano, fermentación controlada entre 21 y 30°C durante 11 días
- Crianza en madera: 10 meses en pequeñas barricas de roble (65% nuevas); se recomienda decantación de 2 horas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El merlot de Ca’ del Bosco es un vino tinto tranquilo caracterizado por un intenso color granate profundo. En nariz revela aromas envolventes de fruta roja madura, en una combinación natural de complejidad y finura. En boca destaca una agradable frescura, donde la armonía prevalece con decisión sobre la potencia. Elaborado a partir de uvas Merlot, expresa una tanicidad en perfecto equilibrio, ofreciendo un trago elegante, fluido y persistente. Ideal para acompañar platos sabrosos a base de carne y quesos curados, aporta una agradable estructura y profundidad.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en Erbusco, en el corazón de la Franciacorta, en Lombardía, y pertenece a la denominación Sebino. Es producido por Ca’ del Bosco, bodega fundada a mediados de los años sesenta y hoy referente absoluto de la zona. Los suelos de Brescia otorgan a las uvas Merlot un carácter aromático nítido e inmediatamente reconocible desde el primer sorbo. La identidad geográfica del lugar asegura un equilibrio gustativo riguroso y una constante definición estructural, capaz de resaltar las peculiaridades climáticas y la riqueza de los terrenos locales.
¿Cómo se elabora?
Tras una rigurosa selección manual en el viñedo, los racimos se despalillan y prensan, con el traslado de los mostos que se realiza por gravedad. La fermentación a temperatura controlada dura once días y continúa con una maceración postfermentativa, para un ciclo total de veinticinco días. Tras el descube, el vino realiza la fermentación maloláctica en pequeñas barricas de roble, en su mayoría nuevas. Una cuidada crianza de diez meses contribuye a suavizar la trama tánica y a definir el perfil aromático en una perfecta armonía global.
Historia y curiosidades
Nacido en el renombrado territorio de Erbusco, el Sebino IGT de Ca’ del Bosco encarna la máxima expresión de la elegancia de la Franciacorta. Fundada en los años sesenta por Annamaria Clementi, la histórica bodega firma esta soberbia añada 2015 de Merlot monovarietal, fruto de una meticulosa selección manual de los racimos. La sabia vinificación se completa con una noble crianza de diez meses en pequeñas barricas de roble, que otorga a este tinto tranquilo una extraordinaria frescura, taninos perfectamente equilibrados y una profunda armonía.
Premios
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2015
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2015
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
2 horas
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Stefano Capelli
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 252
| Nombre | Ca' del Bosco Ilmerlot 2015 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Sebino IGT |
| Añada | 2015 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Bosco |
| Historia | y curiosidadesNacido en el renombrado territorio de Erbusco, el Sebino IGT de Ca’ del Bosco encarna la máxima expresión de la elegancia de la Franciacorta. Fundada en los años sesenta por Annamaria Clementi, la histórica bodega firma esta soberbia añada 2015 de Merlot monovarietal, fruto de una meticulosa selección manual de los racimos. La sabia vinificación se completa con una noble crianza de diez meses en pequeñas barricas de roble, que otorga a este tinto tranquilo una extraordinaria frescura, taninos perfectamente equilibrados y una profunda armonía. |
| Origen | Erbusco (BS) |
| Rendimiento por hectárea | 67 quintales, 44 hl |
| Cosecha | 11 de octubre |
| Temperatura de fermentación | De 21°C a 30°C |
| Fermentación | 11 días |
| Técnica de elaboración | Selección manual de las uvas, despalillado y estrujado con transferencia por gravedad; fermentación alcohólica a temperatura controlada (de 21°C a 30°C) con maceración postfermentativa a 28–30°C; fermentación maloláctica y crianza durante 10 meses en pequeñas barricas de roble (65% nuevas). |
| Vinificación | La uva recolectada fue seleccionada manualmente, despalillada, estrujada y enviada por gravedad al depósito de vinificación. La fermentación alcohólica duró 11 días, con una temperatura controlada desde 21°C al inicio hasta 30°C al final de la fermentación. Tras la fermentación alcohólica, la temperatura se mantuvo en torno a 28–30°C durante toda la maceración post-fermentativa. El proceso completo duró 25 días. En el descube, el vino se trasegó a pequeñas barricas de roble (65% nuevas), donde realizó la fermentación maloláctica y maduró durante 10 meses. |
| Crianza | en pequeñas barricas de roble, un 65% nuevas, durante 10 meses. |
| Acidez total | 5.05 gr/L |
| PH | 3.36 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |