Ca del Bosco
Franciacorta Cuvee Prestige Rosè 48esima Edizione
| Denominación | DOCG Franciacorta Rosé Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| Crianza | La cuvée se embotella y se cría sobre lías en bodegas subterráneas a una temperatura constante de 12 °C durante un periodo medio de 24 meses. |
- Denominación: Espumoso rosado Método Clásico Franciacorta DOCG Extra Brut.
- Variedades: Mezcla de Pinot Noir (64%) y Chardonnay (36%) de Lombardía.
- Color: Delicado color rosado procedente de una maceración de 24-36 horas del Pinot Noir.
- Crianza: Aproximadamente 24 meses sobre lías en bodegas subterráneas a 12°C.
- Degüelle: Patente sin oxígeno para reducir el choque oxidativo y los sulfitos.
Descripción
Qué tipo de vino es
El Franciacorta Cuvée Prestige Rosé de Ca’ del Bosco es un refinado vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de Lombardía obtenido a partir de un sabio ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay. Elaborado según los rigurosos criterios del Método Clásico, revela un estilo seco y vibrante, subrayado por un dosaje Extra Brut. El color rosado nace de una breve maceración de la Pinot Noir. La crianza sobre lías se prolonga durante veinticuatro meses en bodegas subterráneas. En el momento del degüelle se emplea un sistema patentado en ausencia de oxígeno, diseñado para evitar choques oxidativos y preservar la integridad organoléptica del vino.
De dónde procede
Las uvas destinadas a este Franciacorta crecen en los municipios de Erbusco, Adro, Iseo, Passirano y Cazzago San Martino. La Pinot Noir se cultiva en viñedos con una edad media superior a los treinta años, mientras que la Chardonnay procede de parcelas de casi treinta años.
Cómo se produce
La vinificación comienza con la vendimia manual, seguida del enfriamiento y de un exclusivo sistema de lavado e hidromasaje de los racimos. La Pinot Noir, despalillada y trasladada a la prensa por gravedad, se somete a una breve maceración para extraer la tonalidad rosada. El mosto fermenta a temperatura conrolada en tanques de acero y pequeñas barricas. La Chardonnay se vinifica por separado con un prensado tradicional de los racimos enteros. Tras siete meses de crianza, las selecciones convergen en el ensamblaje definitivo. La segunda fermentación y la permanencia sobre lías se realizan en ambientes subterráneos, culminando con un dosaje mínimo que respeta la frescura del vino.
Historia y curiosidades
Creado en 1976, el Franciacorta Cuvée Prestige Rosé nace de la unión de Pinot Noir y Chardonnay. La Edición 48 inmortaliza los matices únicos de la vendimia 2018, fruto de un cuidado meticuloso que comienza con el lavado de las uvas en las "termas de los granos", seguido de una breve maceración que otorga al vino su delicado color rosado. Gracias al exclusivo degüelle sin oxígeno patentado por Ca’ del Bosco y al bajísimo dosaje Extra Brut (0,5 g/L), el vino conserva una frescura absoluta y ofrece una trazabilidad completa de la botella.
Nota de cata
Color
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Stefano Capelli
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 252
| Nombre | Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige Extra Brut Rosè 48esima Edizione |
|---|---|
| Tipo | Rosado |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 64% Pinot Nero, 36% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Bosco |
| Historia | y curiosidadesCreado en 1976, el Franciacorta Cuvée Prestige Rosé nace de la unión de Pinot Noir y Chardonnay. La Edición 48 inmortaliza los matices únicos de la vendimia 2018, fruto de un cuidado meticuloso que comienza con el lavado de las uvas en las "termas de los granos", seguido de una breve maceración que otorga al vino su delicado color rosado. Gracias al exclusivo degüelle sin oxígeno patentado por Ca’ del Bosco y al bajísimo dosaje Extra Brut (0,5 g/L), el vino conserva una frescura absoluta y ofrece una trazabilidad completa de la botella. |
| Origen | Municipios de Erbusco, Adro, Iseo, Passirano y Cazzago San Martino (Lombardía, Italia) |
| Cosecha | 2018 |
| Temperatura de fermentación | 12 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 24 meses sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (segunda fermentación en botella, crianza sobre lías) |
| Vinificación | La Cuvée Prestige Rosé nace de la vinificación por separado de Pinot Noir y Chardonnay. Las uvas, vendimiadas a mano en cajas pequeñas, se seleccionan y enfrían, para luego someterse a un exclusivo lavado e hidromasaje de los racimos («termas de los granos») con tanques de remojo y túneles de secado. La Pinot Noir se despalilla y se transfiere a la prensa por gravedad, con una breve maceración «en rosado» de 24-36 horas; el mosto, separado de los hollejos, fermenta en barricas pequeñas y en tanques de acero a temperatura controlada, con las mejores fracciones vinificadas por separado. La Chardonnay se vinifica con prensado tradicional de racimos enteros y fermentación por separado de las mejores fracciones. Tras unos 7 meses de crianza, se procede al ensamblaje de los vinos base para crear la cuvée; a continuación, se realiza la segunda fermentación en botella y la crianza sobre lías en bodegas subterráneas a 12 °C durante unos 24 meses. Degüelle en ausencia de oxígeno con el sistema patentado de Ca’ del Bosco y una dosificación Extra Brut muy baja (0,5 g/l). |
| Crianza | La cuvée se embotella y se cría sobre lías en bodegas subterráneas a una temperatura constante de 12 °C durante un periodo medio de 24 meses. |
| Acidez total | 7.1 gr/L |
| PH | 3.0 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |