Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2016
| Denominación | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Crianza | Fermentación alcohólica durante unos 7 meses en pequeñas barricas de roble; crianza en botella durante unos 7 años en contacto con las lías en bodegas a temperatura controlada y constante de 12 °C. |
- Tipología y añada: Espumoso blanco Método Clásico, denominación Franciacorta Reserva 2016
- Dosificación: Sin dosificación, sabor seco y puro, sin azúcares residuales añadidos
- Uvas seleccionadas: 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero procedentes de diez crus
- Larga crianza: Siete meses en pequeñas barricas de roble y siete años sobre lías en botella
- Perfil y maridajes: Burbuja muy fina, notas de fruta amarilla y cítricos, ideal con pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ca’ del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva es un espumoso sin dosificación que interpreta la esencia de Franciacorta. Elaborado según los principios del Método Clásico, nace de un equilibrado coupage en el que dialogan la Chardonnay, la Pinot Bianco y la Pinot Nero. El perlaje fino introduce un bouquet definido por notas de fruta de pulpa amarilla, mango, cítricos confitados y marcados recuerdos minerales. El trago ofrece una estructura viva y fluida, animada por una agradable frescura salina que lo convierte en el maridaje ideal para platos de pescado, mariscos y selecciones de quesos.
¿De dónde procede?
Los orígenes de esta cuvée se encuentran en Erbusco, en el corazón de Franciacorta, territorio de excelencia para los espumosos de calidad. El nombre rinde homenaje a Annamaria Clementi, fundadora de la bodega Ca’ del Bosco, cuyo proyecto fue posteriormente desarrollado por Maurizio Zanella mediante un meticuloso cuidado vitivinícola. Para definir la identidad de este vino se seleccionan las uvas procedentes de los diez mejores crus de la bodega. Esta elección garantiza un vínculo auténtico con el territorio, traduciéndose en una copa de notable limpieza aromática y marcada energía gustativa.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la selección de los mostos de la primera fracción, que fermentan en pequeñas barricas de roble durante unos siete meses. Los vinos base aptos componen el coupage definitivo para la posterior toma de espuma según el Método Clásico. Sigue una larga crianza sobre lías en botella de unos siete años, en bodegas mantenidas a temperatura constante. La ausencia de dosificación final preserva el perfil seco y puro del vino, regalando un trago vertical y de notable persistencia en el paladar.
Historia y curiosidades
Dedicada a la fundadora de Ca’ del Bosco, esta prestigiosa cuvée se elabora exclusivamente en las mejores añadas para encarnar la excelencia de la Franciacorta. Su carácter distintivo nace de una cuidada selección de vinos base procedentes de los diez mejores crus de la bodega. La armonía perfecta se consigue gracias a la fermentación en pequeñas barricas de roble durante siete meses y a una paciente crianza de nada menos que siete años sobre lías. Un proceso riguroso que da lugar a una obra maestra absoluta, caracterizada por una estructura vibrante y un perlage finísimo e impecable.
Premios
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2016
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2016
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2016
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Stefano Capelli
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 252
| Nombre | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Bosco |
| Historia | y curiosidadesDedicada a la fundadora de Ca’ del Bosco, esta prestigiosa cuvée se elabora exclusivamente en las mejores añadas para encarnar la excelencia de la Franciacorta. Su carácter distintivo nace de una cuidada selección de vinos base procedentes de los diez mejores crus de la bodega. La armonía perfecta se consigue gracias a la fermentación en pequeñas barricas de roble durante siete meses y a una paciente crianza de nada menos que siete años sobre lías. Un proceso riguroso que da lugar a una obra maestra absoluta, caracterizada por una estructura vibrante y un perlage finísimo e impecable. |
| Origen | Erbusco (provincia de Brescia), Franciacorta |
| Rendimiento por hectárea | 3500 kg/ha |
| Fermentación | Aproximadamente 7 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico; fermentación alcohólica en pequeñas barricas de roble durante unos 7 meses; crianza en botella durante unos 7 años en contacto con las lías |
| Vinificación | Los vinos base se obtienen mediante la fermentación alcohólica de los mostos de la primera fracción (aproximadamente el 40% del peso de la uva) directamente en pequeñas barricas de roble durante unos 7 meses; los mejores vinos base de al menos 10 crus diferentes se ensamblan para crear la cuvée; posteriormente, el vino envejece en botella durante unos 7 años en contacto con las lías en bodegas a temperatura controlada y constante de 12 °C (método tradicional, sin adición de licor de expedición). |
| Crianza | Fermentación alcohólica durante unos 7 meses en pequeñas barricas de roble; crianza en botella durante unos 7 años en contacto con las lías en bodegas a temperatura controlada y constante de 12 °C. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |