Ca del Bosco
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017
| Denominación | DOCG Franciacorta Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| Crianza | Fermentación alcohólica durante aproximadamente 7 meses en pequeñas barricas de roble; crianza en botella durante unos 7 años en contacto con las lías en bodegas a temperatura controlada y constante de 12 °C. |
- Tipo: Espumoso Método Clásico Reserva dosaje cero Franciacorta DOCG 2017
- Uvas seleccionadas: mezcla de Chardonnay, Pinot Blanco y Negro de los 10 mejores pagos (cru)
- Crianza: 7 meses en barricas pequeñas de roble y aproximadamente 7 años sobre lías
- Perfil: oro brillante, burbuja fina, notas de mango, cítricos confitados y minerales
- Maridaje: ideal para pescados, mariscos y quesos; 96 puntos James Suckling
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva de Ca’ del Bosco es un vino blanco con Denominación de Origen Controlada y Garantizada de Lombardía, elaborado según el Método Tradicional a partir de un ensamblaje equilibrado en el que se unen el Chardonnay, el Pinot Bianco y el Pinot Nero. Su color dorado brillante y su burbuja finísima anticipan elegantes aromas de fruta de pulpa amarilla, mango y cítricos confitados, enriquecidos por incisivas notas minerales. En boca se revela seco y puro gracias al dosaje cero, ofreciendo un trago de estructura definida, sápido y con un final nítido y vertical.
¿De dónde procede?
Esta cuvée procede de Erbusco, una zona privilegiada situada en el corazón de Franciacorta. Para su creación se seleccionan exclusivamente las uvas de los diez mejores pagos (cru) de la bodega. El nombre rinde homenaje a Annamaria Clementi, fundadora de Ca’ del Bosco, cuyo proyecto enológico fue posteriormente dirigido por Maurizio Zanella. La unión entre un cuidadoso cultivo vitivinícola y el territorio da como resultado una limpieza aromática ejemplar y una marcada energía gustativa, sostenidas constantemente por una clara impronta mineral.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con los mostos de primera prensada, fermentados durante unos siete meses en pequeñas barricas de roble. Los mejores vinos base componen la mezcla final para la toma de espuma, a la que sigue una paciente crianza sobre lías de siete años en bodegas a temperatura controlada. La ausencia total de azúcares añadidos durante el degüelle preserva su carácter seco y punzante.
Historia y curiosidades
Homenaje a la fundadora Annamaria Clementi, este soberbio Reserva de Ca’ del Bosco nace en Erbusco exclusivamente en las añadas excepcionales. Plasmada por la visión de Maurizio Zanella, la cuvée combina las uvas de los diez mejores cru de la bodega. La identidad de este Franciacorta se forja a través de un rito riguroso: la fermentación en pequeñas barricas de roble y una majestuosa crianza de siete años sobre lías, obteniendo un resultado de excelencia premiado con nada menos que 96 puntos por James Suckling.
Premios
-
2017
96/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Stefano Capelli
- Botellas producidas: 1.100.000
- Hectáreas: 252
| Nombre | Ca' del Bosco Franciacorta Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Bosco |
| Historia | y curiosidades Homenaje a la fundadora Annamaria Clementi, este soberbio Reserva de Ca’ del Bosco nace en Erbusco exclusivamente en las añadas excepcionales. Plasmada por la visión de Maurizio Zanella, la cuvée combina las uvas de los diez mejores cru de la bodega. La identidad de este Franciacorta se forja a través de un rito riguroso: la fermentación en pequeñas barricas de roble y una majestuosa crianza de siete años sobre lías, obteniendo un resultado de excelencia premiado con nada menos que 96 puntos por James Suckling. |
| Origen | Erbusco (provincia de Brescia), Franciacorta |
| Rendimiento por hectárea | 3.500 kg/ha |
| Fermentación | Aproximadamente 7 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico; fermentación en pequeñas barricas de roble durante aproximadamente 7 meses; toma de espuma en botella; crianza en botella durante unos 7 años en contacto con las lías; sin dosificación final (dosaje cero). |
| Vinificación | Los vinos base se obtienen mediante la fermentación alcohólica de los mostos de primera fracción (aproximadamente el 40 % del peso de la uva) directamente en pequeñas barricas de roble durante unos 7 meses; los mejores vinos base de al menos 10 crus diferentes se ensamblan para crear el cuvée; a continuación se realiza la toma de espuma siguiendo el método tradicional y una crianza en botella durante unos 7 años en contacto con las lías en bodegas a una temperatura controlada y constante de 12 °C, sin dosaje final (dosaje cero). |
| Crianza | Fermentación alcohólica durante aproximadamente 7 meses en pequeñas barricas de roble; crianza en botella durante unos 7 años en contacto con las lías en bodegas a temperatura controlada y constante de 12 °C. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |