Ronchedone 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Ronchedone de Ca’ dei Frati es un vino tinto de gran carácter, obtenido a partir de un coupage de variedades como Sangiovese, Marzemino y Cabernet Sauvignon, cultivadas en la zona de Lugana de Sirmione. En boca se muestra pleno y bien estructurado, caracterizado por una agradable salinidad y la marcada acidez típica del territorio del Benaco. En nariz expresa un bouquet intenso de frutos rojos y arándanos macerados, enriquecido con elegantes notas balsámicas. Su marcada personalidad gustativa lo convierte en el acompañante ideal para carnes rojas de cocción lenta, caza y quesos curados de sabor intenso.

¿De dónde procede?

Este vino nace en las colinas de Desenzano, situadas en la orilla sur del Lago de Garda. El particular microclima de la zona, caracterizado por veranos frescos e inviernos suaves, es ideal para la óptima maduración de las uvas tintas. Las vides hunden sus raíces en un suelo de origen morrénico, de composición calcárea-arcillosa, limosa y arenosa con presencia de grava. Esta complejidad pedológica aporta al producto una textura gustativa salina y una notable frescura. Las plantas, cultivadas con los sistemas de Guyot simple y cordón royat, garantizan un rendimiento equilibrado y de alta calidad.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza a finales de septiembre con una rigurosa selección de los racimos. La vinificación en acero incluye una maceración prolongada con los hollejos para extraer el color y la sustancia de forma óptima. La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en barricas de madera durante un periodo de catorce o quince meses. El proceso concluye con una posterior crianza de diez meses en botella, necesaria para armonizar la riqueza del vino. Para disfrutar plenamente de su estructura y complejidad, se recomienda una decantación de aproximadamente una hora y servirlo a una temperatura entre dieciséis y dieciocho grados.