Domaine Buisson-Charles
Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2023
| Denominación | AOC Bourgogne Blanc |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | en barricas de roble de la selva de Tronçais (aproximadamente 10% roble nuevo). |
- Añada y alcohol: 2023, Chardonnay seco 13,5% vol, vino blanco tranquilo de Borgoña
- Origen prestigioso: tres parcelas entre Meursault y Puligny-Montrachet, suelos calcáreos
- Vinificación: vendimia manual, prensado neumático, crianza en roble Tronçais 10% nuevo
- Pureza natural: sin clarificación ni filtración; sin adición de azúcares ni acidificantes
- Notas y maridajes: manzana y pera, mineralidad, final salino; ideal con pescado y marisco
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures de Buisson-Charles es un vino blanco tranquilo que interpreta con elegancia el carácter del territorio de Borgoña. Elaborado exclusivamente con Chardonnay, revela un bouquet mineral enriquecido con notas de manzana, pera y delicadas pinceladas florales. En boca muestra una textura envolvente, perfectamente equilibrada por una acidez vibrante que realza su frescura. El final, limpio y seco, destaca por una marcada nota salina y un ligero toque mentolado, lo que lo hace perfecto para acompañar mariscos, pescados delicados y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de tres parcelas situadas en la Côte d’Or, repartidas entre los célebres municipios de Meursault y Puligny-Montrachet. Los viñedos hunden sus raíces en suelos calcáreos especialmente ricos en cantos rodados, un elemento fundamental para aportar al vino tensión y definición gustativa. Las vides se cultivan siguiendo los principios de la agricultura ecológica y se plantan con una alta densidad para favorecer la competencia natural entre las plantas. Una gestión rigurosa del viñedo permite limitar voluntariamente los rendimientos, garantizando una mayor concentración aromática en las uvas.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual, con una meticulosa selección de los racimos ya en el campo. Tras un prensado suave, el mosto fermenta y madura en barricas de roble procedentes del bosque de Tronçais; el uso de una mínima proporción de madera nueva permite no enmascarar la identidad de la variedad. La bodega opta por no recurrir a correcciones enológicas invasivas, como la chaptalización o la acidificación. Finalmente, el vino se embotella sin filtración ni clarificación, preservando la pureza y la compleja naturaleza de la materia prima.
Historia y curiosidades
Este Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures procede de prestigiosas parcelas situadas entre Meursault y Puligny-Montrachet, reflejando el suelo calcáreo de Borgoña. El Domaine Buisson-Charles cultiva bajo régimen ecológico, limitando los rendimientos para potenciar la concentración de las uvas. La vendimia manual precede a una vinificación delicada con crianza en barricas de roble de Tronçais. Embotellado sin ningún tipo de filtrado, ofrece un trago puro, vibrante y muy ligado al terruño.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
La bodega cultiva Meursault y Meursault Premiers Crus en suelos con climas muy diferentes, lo que permite elaborar una compleja mezcla de cuvées, "vieilles-vignes" de Meursault y aislar añadas particulares como Tessons en village y Charmes, Cras, Bouches-Chères y Goutte d'Or en premiers crus. Las viñas muy viejas -de entre 30 y 90 años- son naturalmente poco productivas y permiten obtener vinos muy concentrados destinados a una larga crianza tras la vinificación y el envejecimiento. Una elección asumida que fija la producción de la bodega a largo plazo. Leer más
| Nombre | Buisson Charles Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Buisson-Charles |
| Historia | y curiosidadesEste Bourgogne Chardonnay Hautes Coutures procede de prestigiosas parcelas situadas entre Meursault y Puligny-Montrachet, reflejando el suelo calcáreo de Borgoña. El Domaine Buisson-Charles cultiva bajo régimen ecológico, limitando los rendimientos para potenciar la concentración de las uvas. La vendimia manual precede a una vinificación delicada con crianza en barricas de roble de Tronçais. Embotellado sin ningún tipo de filtrado, ofrece un trago puro, vibrante y muy ligado al terruño. |
| Origen | Meursault y Puligny-Montrachet (Francia) |
| Composición del suelo | Calcáreo, bastante pedregoso/con guijarros en algunos puntos |
| Plantas por hectárea | 11.000 vides por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | Inferiores a 45 hl/ha |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual con selección de racimos; prensado neumático; vinificación y crianza en barricas de roble del bosque de Tronçais (aproximadamente 10% roble nuevo); embotellado sin clarificación y sin filtrado |
| Vinificación | Vendimia manual con selección de racimos; prensado neumático; sin chaptalización ni acidificación; vinificación y crianza en barricas de roble de la selva de Tronçais (aproximadamente 10% roble nuevo); embotellado sin clarificación ni filtrado. |
| Crianza | en barricas de roble de la selva de Tronçais (aproximadamente 10% roble nuevo). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |