Barolo 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Barolo de Brovia es un vino tinto tranquilo que expresa la auténtica identidad de la variedad Nebbiolo. Caracterizado por un color rojo rubí pálido, ofrece un bouquet que entrelaza ciruela madura, mermelada de cereza y flores rojas secas. En la copa se desarrollan notas de pimienta negra y profundos matices tostados de café y tabaco. En boca revela un cuerpo pleno, equilibrado por taninos refinados y marcados. Su notable capacidad de envejecimiento garantiza una larga evolución con el paso del tiempo. Se realza en combinación con carnes rojas, caza y quesos curados, especialmente si se sirve tras una decantación.

¿De dónde procede?

Nacido en Piamonte, entre los municipios de Castiglione Falletto y Serralunga d’Alba, este vino es un homenaje a la excelencia del Barolo. Brovia gestiona sus propios viñedos siguiendo un enfoque ecológico y sostenible. Las uvas proceden de célebres crus de la bodega como Rocche, Villero, Garblèt Sue’, Ca’Mia y Brea, seleccionados por las peculiares tonalidades de sus suelos. La filosofía de producción se centra íntegramente en el terroir piamontés, permitiendo que las viñas expresen una personalidad definida, orientada a la máxima búsqueda de equilibrio y longevidad.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con un prensado suave para respetar la integridad del Nebbiolo. La fermentación se realiza a temperatura controlada, con maceraciones dirigidas a extraer color y aromas. Tras la estabilización natural, el vino madura en toneles de roble de Eslavonia y francés, donde adquiere su armoniosa estructura. Para preservar cada componente organoléptico, el vino se embotella sin filtrar. Una prolongada crianza a temperatura constante y protegido de la luz consolida su perfil aromático complejo, preparándolo a la perfección para la degustación.