Albarossa 2020

El Albarossa es, sin duda, uno de los vinos insignia de la producción piamontesa. La uva Albarossa es relativamente joven, creada en 1938 por el enólogo piamontés Giovanni Dalmasso, quien cruzó las variedades Nebbiolo y Barbera para crear un homenaje más a su tierra natal. La bodega Bricco dei Guazzi cultiva sus viñedos en el Paisaje Vitivinícola del Monferrato, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 2010. Las plantaciones de Albarossa de la empresa piamontesa crecen en Olivola, en la provincia de Alessandria. Las vides disfrutan de un clima soleado y un suelo margoso, calcáreo y rico en toba. Gracias a la escasez de lluvias, las raíces de las vides descienden profundamente en busca de nutrientes, lo que les proporciona fuerza. El sol permite que las uvas maduren uniformemente, y el aire fresco de los Alpes cercanos favorece su crecimiento sano. Para elaborar este vino tinto con DOC, la empresa Olivola utiliza exclusivamente uvas 100 % Albarossa. La vendimia se realiza exclusivamente a mano, tras lo cual se estrujan y despalillan las uvas. El orujo se deja macerar con los mostos durante aproximadamente una semana en depósitos de acero a una temperatura de 25-28 grados Celsius. Para una óptima extracción de color y cuerpo, se realizan frecuentes remontados antes de la fermentación maloláctica. El vino tinto obtenido se envejece en barricas durante 6 meses y en barricas durante 12 meses más. El afinamiento final se realiza en botella durante al menos 4 meses.