Barbera d'Asti Bricco della Bigotta 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Bricco della Bigotta firmado por Braida es un tinto piamontés que realza al máximo las cualidades de la Barbera. Caracterizado por un color rubí granate con reflejos violáceos, ofrece un perfil olfativo complejo en el que la ciruela madura, la cereza y la violeta se funden con notas balsámicas, regaliz y vainilla. En boca revela una estructura vigorosa y equilibrada, sostenida por una viva frescura y taninos maduros. Los sabores van desde los pequeños frutos negros hasta las especias cálidas, con elegantes matices tostados de café que conducen a un final largo y persistente.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden del viñedo único Bricco della Bigotta, situado en Rocchetta Tanaro, en el corazón del Monferrato, dentro de la Barbera d’Asti. Las viejas cepas disfrutan de una exposición ideal al suroeste y hunden sus raíces en suelos con una composición equilibrada de arena y arcilla calcárea. Estas características pedoclimáticas otorgan a los racimos una marcada intensidad aromática y una agradable frescura mineral. El enfoque de Braida pone en valor el origen del fruto, interpretando la vocación del terruño con una constante precisión artesanal.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración prevé una maceración sobre los hollejos de veinte días, fundamental para la extracción del color y de las sustancias polifenólicas. Terminada la fermentación, el vino madura durante un periodo de entre quince y dieciocho meses en pequeñas barricas de roble, enriqueciendo el perfil aromático con delicados matices tostados. Le sigue una crianza adicional de un año en botella, que armoniza los taninos y define la estructura. El resultado es una expresión opulenta y elegante, dotada de un gran potencial de evolución.