Cavit
Pinot Bianco Trentino 2025
| Denominación | DOC Trentino Pinot Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| Crianza | Conservación y crianza únicamente en acero, seguidas de estabilización y embotellado a principios de año. |
- Denominación DOC: Trentino DOC, añada 2025, vino blanco tranquilo producido por Cavit
- Variedad de uva: Pinot Bianco en pureza procedente de Alto Garda y altiplano de Brentonico
- Vinificación en acero: breve maceración con los hollejos y fermentación exclusivamente en depósitos de acero
- Perfil sensorial: notas de manzana verde y flores blancas, sabor seco, fresco y persistente
- Maridajes recomendados: platos de pescado, entrantes mediterráneos, risottos de verduras y quesos cremosos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bottega Vinai Pinot Bianco es un vino blanco tranquilo firmado por Cavit, expresión auténtica de las uvas de Pinot Bianco. Este vino del Trentino ofrece un perfil sensorial fino y delicado, caracterizado por un abanico aromático afrutado y floral que recuerda a la manzana verde y las flores blancas. En boca se muestra seco y vivo, con una agradable frescura y buena persistencia. Su versatilidad lo hace ideal para maridar con platos de mar, risottos de verduras, entrantes mediterráneos y quesos de pasta blanda, expresándose al máximo si se degusta en una copa renana.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los renombrados viñedos del Alto Garda y de la meseta de Brentonico, zonas que confieren un carácter distintivo a los racimos. En este variado contexto territorial, la alternancia de colinas y mesetas favorece una expresión aromática definida y una maduración óptima del Pinot Bianco, variedad que ha encontrado su hogar ideal en el terroir del Trentino. La impronta territorial se refleja en la copa con un trago nítido y seco, capaz de contar con precisión la vocación vitivinícola de estas alturas.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una vinificación en blanco, caracterizada por un breve y delicado contacto con los hollejos. Posteriormente, el mosto realiza la fermentación y una rigurosa crianza exclusivamente en acero, una elección destinada a preservar la integridad de la fruta y su frescura natural. Al término de la fase de estabilización, el vino muestra un color amarillo brillante con reflejos verdosos, ofreciendo gran precisión aromática y un trago sumamente placentero.
Historia y curiosidades
El Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025 nace en los viñedos del Alto Garda y en la meseta de Brentonico. Esta variedad de origen borgoñón expresa en el terruño trentino una elegancia y finura excepcionales. La vinificación sigue la tradición de Cavit, previendo un breve contacto con los hollejos y una fermentación en acero, ideal para preservar su estilo esencial. El resultado es un Trentino DOC extremadamente versátil, que manifiesta su auténtica vocación a través de un perfil organoléptico seco, agradablemente fresco y vivo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidadesEl Bottega Vinai Pinot Bianco Trentino 2025 nace en los viñedos del Alto Garda y en la meseta de Brentonico. Esta variedad de origen borgoñón expresa en el terruño trentino una elegancia y finura excepcionales. La vinificación sigue la tradición de Cavit, previendo un breve contacto con los hollejos y una fermentación en acero, ideal para preservar su estilo esencial. El resultado es un Trentino DOC extremadamente versátil, que manifiesta su auténtica vocación a través de un perfil organoléptico seco, agradablemente fresco y vivo. |
| Origen | Los viñedos del Alto Garda y el altiplano de Brentonico |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco con breve contacto con los hollejos y fermentación exclusivamente en acero |
| Vinificación | en blanco con breve contacto con los hollejos y fermentación exclusivamente en acero inoxidable. |
| Crianza | Conservación y crianza únicamente en acero, seguidas de estabilización y embotellado a principios de año. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Extracto seco | 22.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |