Cavit
Bottega Vinai Gewurztraminer 2024
| Denominación | DOC Trentino Traminer Aromatico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Traminer Aromatico |
| Crianza | Tras la fermentación en acero inoxidable a una temperatura no superior a 20°C, el vino se afina en depósito durante 4-5 meses antes del embotellado. |
- Variedad y añada: Gewürztraminer en pureza, cosecha 2024, vino blanco tranquilo aromático
- Origen Trentino DOC: uvas procedentes de Roveré della Luna y Valle del Adigio, colinas bien ventiladas
- Perfil aromático: notas de rosa de té, tomillo y enebro, final sobre albaricoque y piña deshidratados
- Sabor: estructura elegante y casi cremosa, con una persistencia muy prolongada
- Vinificación: maceración en frío entre 5 y 6°C, fermentación en acero hasta 20°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Bottega Vinai Gewürztraminer es un vino blanco tranquilo y aromático producido por Cavit en el territorio de la denominación Trentino. Elaborado a partir de uvas Gewürztraminer, se presenta con un color amarillo dorado y reflejos luminosos. El perfil aromático es muy intenso, caracterizado por fragantes notas de rosa de té y delicados matices especiados de tomillo y enebro. En boca expresa un trago elegante y estructurado, revelándose equilibrado y agradablemente cremoso. El final prolongado ofrece un retrogusto envolvente, enriquecido con persistentes recuerdos de albaricoque y piña deshidratados.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en zonas colinares bien expuestas y ventiladas de Roveré della Luna, del alto Valle del Adigio, del Valle dei Laghi y de la Vallagarina. El clima subcontinental favorece la perfecta expresión de los racimos. En Roveré della Luna las vides hunden sus raíces en un antiguo conoide de suelos pardos y poco profundos, con una matriz franco-arenosa rica en piedras. En el alto Valle del Adigio los viñedos crecen sobre depósitos de origen glaciar formados por areniscas, margas, calizas y dolomías. Estos suelos aseguran las condiciones ideales para realzar la natural riqueza aromática de la planta.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una maceración en frío con los hollejos a bajas temperaturas, paso esencial para extraer la compleja matriz aromática de las bayas. Sigue un prensado suave, realizado con precisión para limitar la extracción de color. El mosto adquiere así un matiz cobrizo momentáneo, que desaparece espontáneamente durante la fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso se completa con una crianza en depósito de cuatro o cinco meses, periodo que permite al vino estabilizarse conservando intacta su frescura.
Historia y curiosidades
Originario de Termeno, el Gewürztraminer prefiere los climas frescos para desplegar toda su inconfundible riqueza aromática. Cavit honra este legado con el Bottega Vinai Gewürztraminer 2024, un prestigioso Trentino DOC galardonado con la medalla de oro en Mundus Vini y con 92 puntos en la Douja d’Or. Un fascinante detalle de su elaboración caracteriza su nacimiento: durante la meticulosa maceración en frío con los hollejos, el mosto adquiere inicialmente un matiz cobrizo, para luego brillar con un elegante amarillo dorado durante la fermentación.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Gewurztraminer 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo aromático |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Traminer Aromatico |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | y curiosidadesOriginario de Termeno, el Gewürztraminer prefiere los climas frescos para desplegar toda su inconfundible riqueza aromática. Cavit honra este legado con el Bottega Vinai Gewürztraminer 2024, un prestigioso Trentino DOC galardonado con la medalla de oro en Mundus Vini y con 92 puntos en la Douja d’Or. Un fascinante detalle de su elaboración caracteriza su nacimiento: durante la meticulosa maceración en frío con los hollejos, el mosto adquiere inicialmente un matiz cobrizo, para luego brillar con un elegante amarillo dorado durante la fermentación. |
| Origen | Colinas bien expuestas y soleadas de Roveré della Luna y del Valle del Adigio al norte de Trento |
| Clima | Subcontinental |
| Composición del suelo | Los viñedos de Roverè della Luna se encuentran sobre un antiguo conoide, con suelos pardos, poco profundos, ricos en material grueso con una matriz franco-arenosa; mientras que los viñedos del alto Valle del Adigio están situados sobre depósitos de origen glaciar (morrenas y conoides), con areniscas, limolitas, margas, calizas y dolomías: suelos de profundidad media, de textura franco-arenosa, ricos en piedras y cantos rodados. |
| Rendimiento por hectárea | 60-65 hl/ha |
| Temperatura de fermentación | Máximo 20 °C |
| Técnica de elaboración | Maceración en frío sobre los hollejos (5-6°C) seguida de fermentación en acero inoxidable a una temperatura máxima de 20°C y crianza en depósito durante 4-5 meses |
| Vinificación | El mosto así obtenido permanece en contacto con los hollejos durante un breve periodo de tiempo a una temperatura de 5-6°C con el fin de extraer los aromas. El prensado se realiza con especial cuidado, evitando una extracción excesiva de color, aunque el mosto en esta fase puede adquirir una típica tonalidad cobriza que durante la fermentación alcohólica desaparece espontáneamente, adoptando matices amarillo dorado con ligeros reflejos verdosos. |
| Crianza | Tras la fermentación en acero inoxidable a una temperatura no superior a 20°C, el vino se afina en depósito durante 4-5 meses antes del embotellado. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| Azúcar residual | 5.0 gr/L |
| Extracto seco | 23.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |