Bortolomiol
Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Extra Dry |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| Crianza | sobre lías durante 1–2 meses; breve envejecimiento de aproximadamente 1–3 meses. |
- Denominación y añada: Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene millesimato 2025
- Uvas y graduación alcohólica: Elaborado con uva Glera en pureza, estilo Extra Dry equilibrado, 11,5% vol
- Burbujas y método: Perlage fino y persistente, método Martinotti en autoclave
- Perfil aromático: Notas de manzana verde, fruta amarilla y espino blanco; aroma delicado y afrutado
- Sabor y servicio: En boca cremoso y sabroso; servir entre 6 y 8 °C, ideal para aperitivos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Senior Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry de Bortolomiol es un espumoso veneciano elaborado a partir de uvas Glera, producido mediante refermentación en autoclave según el método Martinotti-Charmat. Destaca por su estilo Extra Dry y su perfil vegano, ofreciendo un perlaje fino y persistente que acompaña delicados aromas de manzana verde, fruta amarilla y espino blanco. En boca se muestra cremoso y armonioso, equilibrando perfectamente frescura y suavidad hasta un final sabroso y elegante.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en las colinas de Conegliano Valdobbiadene, un territorio prealpino veneciano famoso por sus empinadas pendientes. La morfología del terreno exige un meticuloso trabajo manual, dando lugar a lo que se denomina viticultura heroica. Los suelos de origen prealpino aportan a las uvas una marcada mineralidad, que se traduce en una agradable tensión gustativa. El clima, soleado y ventilado, se caracteriza por importantes oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Estos cambios de temperatura son fundamentales para preservar el conjunto aromático de la Glera, garantizando al vino equilibrio y una frescura vibrante.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza en septiembre con una vendimia manual destinada a seleccionar los mejores racimos. En bodega se realiza una vinificación en blanco y un prensado suave, seguidos de una fermentación a temperatura controlada. La toma de espuma se lleva a cabo en autoclave siguiendo el método Martinotti-Charmat durante aproximadamente un mes, desarrollando una efervescencia elegante. Una posterior crianza sobre lías de uno o dos meses enriquece la estructura y la redondez del trago. Este periodo de reposo es esencial para conferir al vino su típica armonía antes de la maduración final.
Historia y curiosidades
El Prosecco Bortolomiol Senior es testimonio de una vocación familiar que se transmite en las colinas de Valdobbiadene desde el siglo XVIII. El nombre en latín subraya su autoridad dentro de la línea Tradizionali, mientras que el número romano "II" en la cápsula lo sitúa elegantemente entre las versiones más secas y las más amables. Fruto de una viticultura heroica con vendimia manual en empinadas laderas, este espumoso se elabora con el método Charmat. Una combinación perfecta de historia y calidad, consagrada por los 4 Racimos Bibenda y los 90 puntos de Luca Maroni.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1949
- Enólogo: Emanuele Serafin
- Botellas producidas: 2.300.000
- Hectáreas: 5
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| Nombre | Bortolomiol Valdobbiadene Prosecco Superiore Senior Extra Dry 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método charmat extra dry |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bortolomiol |
| Historia | y curiosidadesEl Prosecco Bortolomiol Senior es testimonio de una vocación familiar que se transmite en las colinas de Valdobbiadene desde el siglo XVIII. El nombre en latín subraya su autoridad dentro de la línea Tradizionali, mientras que el número romano "II" en la cápsula lo sitúa elegantemente entre las versiones más secas y las más amables. Fruto de una viticultura heroica con vendimia manual en empinadas laderas, este espumoso se elabora con el método Charmat. Una combinación perfecta de historia y calidad, consagrada por los 4 Racimos Bibenda y los 90 puntos de Luca Maroni. |
| Origen | Colinas de Valdobbiadene |
| Clima | soleado pero fresco, con importantes variaciones térmicas entre el día y la noche |
| Composición del suelo | Suelos de matriz prealpina |
| Sistema de cultivo | Capuchina modificada |
| Rendimiento por hectárea | 13500 kg |
| Cosecha | Del 15 de septiembre al 30 de septiembre |
| Fermentación | 25–30 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco con prensado suave; refermentación en autoclave con método Charmat-Martinotti |
| Vinificación | en blanco con prensado suave; fermentación primaria a temperatura controlada con levaduras seleccionadas; segunda fermentación en autoclave mediante el método Charmat-Martinotti (toma de espuma durante 25–30 días); crianza sobre lías durante 1–2 meses. |
| Crianza | sobre lías durante 1–2 meses; breve envejecimiento de aproximadamente 1–3 meses. |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 14.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |