Champagne Grand Cru Blanc de Blancs L' Extra

¿Qué tipo de vino es?

El Bonnet Gilmert Champagne Grand Cru Blanc de Blancs L’ Extra es un vino de gran limpieza gustativa, elaborado únicamente con uvas Chardonnay. En la copa muestra un color amarillo dorado y un elegante perlage fino. El perfil aromático combina nítidos aromas afrutados, fragantes notas de pastelería y marcados matices minerales. En boca, la elección de la dosificación Extra Brut aporta un trago seco, fresco y equilibrado. Elaborado siguiendo los rigurosos principios del Método Clásico, ofrece una estructura definida y un final largo, ideal para realzar platos a base de mariscos o sushi.

¿De dónde procede?

Esta expresión nace en el corazón de la Côte des Blancs, una zona célebre de la Champagne reconocida por conferir a la Chardonnay un marcado carácter vertical. Los viñedos se encuentran en municipios clasificados como Grand Cru, la máxima calidad del territorio. La bodega Bonnet Gilmert, una empresa familiar actualmente dirigida por la quinta generación, cultiva sus tierras siguiendo métodos de agricultura ecológica y sostenible. Con una producción anual limitada, la empresa mantiene un profundo respeto por la tierra y la viticultura local.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración se basa en el Método Clásico, con la natural toma de espuma en botella. El vino realiza la fermentación maloláctica, un paso útil para definir el equilibrio gustativo manteniendo intacta la marcada frescura de la cuvée. La fase de crianza en bodega se prolonga durante al menos cuatro años, garantizando una evolución lenta y constante. Este largo reposo enriquece la integración aromática y afina la textura de la burbuja, ofreciendo una copa elegante, de estructura limpia y con una marcada persistencia final.