Bolla
Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| Crianza | : 12 meses en barricas de 750 litros, luego 36 meses en toneles grandes de 40 y 80 hl, y finalmente 9 meses en botella. |
- Denominación y añada: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018, Bolla
- Variedades y pasificación: Corvina, Corvinone, Rondinella; uvas pasificadas durante unos 120 días
- Crianza: 12 meses en barricas de 750 litros, 36 meses en toneles grandes, 9 meses en botella
- Bouquet: notas de cereza silvestre, mermelada, pera madura, vainilla, regaliz y cidro
- Paladar y maridajes: sabor cálido y pleno, notas de cacao y especias; ideal con asados, caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Le Origini Amarone della Valpolicella Classico Riserva es un vino tinto tranquilo elaborado por Bolla. Fruto de una cuidada mezcla de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, destaca por un perfil aromático intenso y armonioso. A la vista, el color granate con reflejos rubí anticipa notas de cerezas silvestres, mermelada, pera madura, regaliz y madera de cedro. En boca resulta cálido y estructurado, sostenido por taninos firmes y claros recuerdos de cacao y especias. Su textura plena y envolvente lo hace ideal para acompañar platos contundentes como carnes de cocción lenta y ricas selecciones de quesos curados.
¿De dónde procede?
Este Amarone della Valpolicella Classico Riserva nace en parcelas colinares ventiladas situadas al noroeste de Verona, en el corazón histórico de la zona. Las vides crecen a unos doscientos metros de altitud en el territorio de San Pietro in Cariano, garantizando una perfecta maduración de los racimos. Tras una cuidadosa vendimia, los frutos se trasladan a los secaderos de Torbe di Negrar, a unos cuatrocientos cincuenta metros de altitud. Allí, el asoleo en altura aprovecha corrientes de aire óptimas, fundamentales para preservar la integridad de la materia prima. Un vino que rinde fiel homenaje al terroir veneciano y a la identidad de la bodega.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con el largo reposo de los racimos durante unos ciento veinte días, un proceso que reduce el peso de las uvas concentrando azúcares y componentes aromáticos. A finales de enero, los frutos se someten a una maceración pre-fermentativa en frío, seguida de una lenta fermentación a temperatura controlada y de un contacto adicional con los hollejos. La maduración continúa en barricas de roble de diferentes tamaños, donde el vino desarrolla amplitud y redondez, finalizando con un adecuado afinado en botella. Esta meticulosa técnica asegura una larga persistencia gustativa, realzando plenamente el carácter potente del coupage.
Historia y curiosidades
Nacido para celebrar la histórica añada de 1950, firmada por los nietos de los fundadores de la Bodega de Pedemonte, encarna el Amarone histórico de Bolla. Fundada en 1883, la empresa es pionera en el pasificado de las uvas. Bajo el cuidado del enólogo Christian Zulian, los racimos de las Torbe de Negrar concentran los aromas antes de la vinificación invernal en enero.
Premios
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2018
91/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2018
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1883
- Enólogo: Christian Zulian
- Botellas producidas: 9.000.000
- Hectáreas: 185
Su espíritu pionero y su gran voluntad permitieron la creación de la primera finca familiar. En casi medio siglo de actividad, la familia Bolla consiguió exportar a más de diez mercados diferentes después de la segunda guerra mundial. El 13 de abril de 1953, cuando Alberto Bolla cumplió 80 años, los hijos y los nietos le dieron una sorpresa al abuelo: Amarone Bolla Riserva del nonno, añada 1950. Fue, precisamente, a partir de esta buena intuición que empezó la suerte del Amarone, que es el emblema por excelencia del territorio de Valpolicella. De hecho, los hermanos Bolla fueron los primeros en comercializar este vino.
"Orgullo del pasado, pasión por el futuro", he aquí el lema de la familia Bolla que resume perfectamente el respeto por la tradición y el empuje hacia la innovación, requisitos indispensables para poder conservar la calidad a lo largo del tiempo de acuerdo con las necesidades del consumidor. Mientras tanto, también el mundo del cine contribuyó al éxito de los vinos Bolla en los años de la Dolce vita.
Entre 2006 y 2009 Gruppo Italiano Vini se hizo con la bodega llevando adelante la producción de los vinos Bolla y convirtiéndose en el distribuidor de la marca en todo el mundo. Hoy en día se conservan los valores originarios y la filosofía de la familia Bolla, interpretando los conceptos de calidad y de excelencia que hacen de Bolla una bodega con un gran presente y una gran alma. Leer más
| Nombre | Bolla Amarone della Valpolicella Classico Le Origini Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 25% Rondinella, Corvina, Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bolla |
| Historia | y curiosidadesNacido para celebrar la histórica añada de 1950, firmada por los nietos de los fundadores de la Bodega de Pedemonte, encarna el Amarone histórico de Bolla. Fundada en 1883, la empresa es pionera en el pasificado de las uvas. Bajo el cuidado del enólogo Christian Zulian, los racimos de las Torbe de Negrar concentran los aromas antes de la vinificación invernal en enero. |
| Origen | San Pietro in Cariano (VR) |
| Temperatura de fermentación | 18–22 °C |
| Fermentación | 25 días |
| Técnica de elaboración | Appassimento (uvas secadas durante aproximadamente 120 días) |
| Vinificación | Uvas pasificadas durante aproximadamente 120 días; a finales de enero se realiza el prensado y una maceración pre-fermentativa a 5 °C durante unos 7 días; fermentación lenta durante 25 días a temperatura controlada (18–22 °C) seguida de 5 días de maceración post-fermentativa a 24 °C; crianza de 12 meses en barricas de 750 litros, luego 36 meses en toneles grandes de 40 y 80 hl, y finalmente 9 meses en botella. |
| Crianza | : 12 meses en barricas de 750 litros, luego 36 meses en toneles grandes de 40 y 80 hl, y finalmente 9 meses en botella. |
| Acidez total | 6.3 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Azúcar residual | 6.5 gr/L |
| Extracto seco | 35.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |